广东做菜讲究什么菜品 广东做菜讲究什么菜好吃

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广东菜用料精细,营养全面,你知道广东菜的特点都有哪些吗?

知道广东菜具有口味清淡，淡中求鲜、淡中求美的特点，广东菜对食材选择很讲究，配料多而巧具有外型美艳漂亮的特点。

中国是一个美食大国，每个不同的地方都有着自己的美食特色，广东菜的特点就是很明显它属于粤菜，这个地方的菜品具有用料讲究、用料丰富、做工精细、味道鲜美等多个特点，让人们吃过以后久久不能忘记，会情不自禁的被那广东菜的美味所吸引。亏春

一、用料多而讲究

用料多而讲究是广东菜最主要的特点，因为广东的地理位置比较优越，它处于亚热带的边缘与热带相邻，那里气候全年温和，而且雨水充足，物产也极为丰富，人们就地取材就能获得很丰富很新鲜的食材，在广东菜食材原料多种多样销耐耐，像天上飞的地上跑的都能用来做菜，另外广东菜在烹调时配料调味料也十分讲究，当地厨师做菜时要求色香味俱全，而且要让做好的菜品鲜香诱人。

二、做工精细

做工精细也是广东菜的主要特点，广东菜在烹调的时候，不但对食材的处理有着严格的要求，对菜品的摆盘装饰等也有极高的要求，要让做好后的菜品好吃好看，所以烹调广东菜时，对厨师的刀工有着很高的要求，要能雕刻出不同的花样与形状。广东菜在烹调时博取了各菜系的长处，弥补了当地菜的不足，慢慢的形成的自己的特色，人们品尝广东菜不但能品尝到它的美味，还能获得视觉上的享受。

三、亩笑味道鲜美

味道鲜美也是广东菜的主要特点，因为广东菜在烹调的时候以炖煮和煲煮为主，虽然他做好的菜品口感都比较清淡，一点也不油腻，但广东菜中的菜与汤都有诱人的鲜香之味，它能通过炖、煲等烹调方式，把食材中的鲜香滋味激发出来，能让人们更好的品味菜品的鲜香滋味。

广东有什么好吃的?

广东省，是一个融合了港式、粤式、潮汕式等多种地方风味的美食区域，以其独特的口味和小吃风情而出名。广东美食源远流长，从宋朝时期便有名。广东美食概括起来包括各种水产、烧腊、煲仔饭、粥类、点心等等，下面，我将为大家介绍几道最经典的广东美食。

一、鲁菜系：粤式烧腊

广东人很喜欢吃烧腊，香肠、腊肉、叉烧、烧鸭、烧鹅等等，脍炙人口。其中叉烧肉，口感嫩滑，入口即化，肥而不腻，糖醋味道十分好吃。而烧鹅，则是烤制出来的鹅肉，肉质鲜嫩，肥而不腻，皮脆肉嫩，秘方在于精选鹅肉，配合独特调料，把鹅肉腌制好后再入锅煮，再加以炉烤，熏烤变化莫测，色香味俱佳，根本无法抵御它的诱惑。

二、闽南菜系：福建菜

福建是一个融合了福州、泉州、厦门等地的美食区域，福建美食的代表便是福建菜。福建菜注重食材的新鲜，做菜时，不做繁复的工序，尽量保持原汁原味。例如白切鸡，那是福建人过新年必备的一道传统食品，用鲜嫩岩鸡肉，搭配葱等香料，简单烹饪，口感鲜美，美味可口。而招牌排骨，则是炖制出来的嫩肉，鲜香味美，入口鲜嫩，软糯可口。

三、潮州菜系：刻苦精神

潮汕菜，以珍惜食材、刨根问底为特点，以清、淡、鲜为基调，讲究选料，重在烹制手法。瑶柱海味煲，是潮汕菜中最著名的一道菜品。选择用冬菇、花菇、鸡腿肉、瑶柱、海参、花菜等材料，熬制成大火煲，味香鲜美，汤汁浓郁鲜甜，汤中的配料细嫩鲜美，超级下饭！

四、客家菜系：土生土长本土美食

客家菜是体现握返歼了客家民俗和风土人情的烹饪技艺和风味，尤其以烤乳猪和芋头扣肉为代表。烤乳猪，是客家传统菜品之一，口感细嫩，无腥味，肥瘦相间，香气四溢。而芋头扣肉则是口感脆爽，肉香浓郁，芋头外焦里嫩，香醇可口，肥而不腻，是广东的美食之一。

五、广州菜系：粤式点心

广东的点心，也是有口皆碑世猜的，有着盛名的广式点心（广州夜宵）。这些小食品具有丰富的规格和品种，常常被归为粤菜系列的一部分。其中，广东著名的点心包括糯米鸡、虾饺、叉烧包、肠粉等。虾饺是粤式点心的代表，用香肠、虾仁等制成，外皮薄而粘，鲜虾馅却鲜美可口，尝过一次，便会念念不忘。

总而言之，广东美食历史悠久，风味独特，品种繁多，每一种食品都有其独特的魅力。不管是烧腊、福建菜、潮汕菜、客家菜，还是广式点心段冲，都能给人们带来美妙的味蕾盛宴。来广东旅行时，一定不要错过这些美食，让您的口腹之欲尽享这一路美好的味道。

广东客家的饮食文化

传统客家菜多用肉类，主料突出，讲究“咸、烧、肥举空、香、熟、陈”咸：客家菜偏咸，甚至有“吃在客家，咸是一绝”之说；烧：强调趁热吃，且“烧唔烧”成了品评菜肴是否好吃的标准之一；肥：普遍用油很重，肉食多选五花肉甚至纯如蔽肥肉渣答州，馅料用半肥瘦；香：做菜多煎、炸、炒、烧、焗、焖，以香口为佳；熟：做菜强调熟透、熟烂；陈：常用菜干等陈料，如梅菜扣肉。

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