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一、用料:
抹茶桃山皮 250克、原味桃山皮 250克、红酒桃山皮 50克、巧克力桃山皮 250克、紫薯桃山皮 250克、消袜甜橙馅 625克、玫瑰馅 625克。
二、具体做法:
1、首先我们先将各种口味的桃山皮取出,然后将它们分别揉匀。一定要揉匀,揉完后的桃山皮颜色会均匀好看些。
2、接着我们将明基揉好的桃山皮,分割成25克一个的小剂子,分割好后记得用保鲜膜盖好,防止被风干。
3、取一个桃山皮,将它按扁,然后把25克一个的馅料放在桃山皮中间。
4、用虎口去收圆它即可,收圆后用手搓成椭圆形,这样方便压模。
5、接着用50克的月饼模具按压出漂亮的花纹来,此时烤箱预热160度上下火。
6、等烤箱预热好后,将做好的月饼送入烤箱中层。
7、上下火160度烤10分钟即可。桃山皮是不需要在表面刷蛋液和喷水,这点要切记哦。
8、成品,烤完后就可以直接吃哦,这样高颜值的月饼送人真的很有面子。
小贴士:
1、挑选桃山皮一定要买不油腻的那种,越油腻的桃山皮,越不容易脱模,而且烤的时候会更容易变形,影响外观。
2、桃山皮月饼一般只需低温定型烘烤即可,切勿高温,因为高温会破坏桃山皮的外观以及颜色。
3、做好的桃山皮月饼尽量在7天左右吃完,另外做好的桃山皮月饼冷却后一定要及时密封好。
4、此次做的月饼是50克一个的,饼皮和馅料比例是1比1,另外馅料可以随意,选择自己喜欢的就好。
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