广东的辣螺怎么做好吃 广东的辣螺怎么做才好吃

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咸菜汁清蒸辣螺怎么做

1、食材：新鲜稿袭的辣螺、雪菜汁、姜丝。

2、把辣螺用锥子敲破取出螺肉，（螺闷悄尾巴要带一点哦）。

3、把螺肉轻轻地清洗一下。

4、装入盘中，倒入雪菜汁。上面放上姜蚂敬渣丝。

5、入锅水开蒸8---10分钟即可。

辣螺的做法

1、食材：田螺500g、酸笋20g、生姜三片、紫苏一小把、酒5g、盐少衡笑伍许、红小辣椒6个、酱油5g、花生油10g、孜然粉3g。

2、将买回来的田螺放置盘里，盘里放一把菜刀，滴几滴香油（加快田螺吐泥）

3、静置一夜之后的田螺，多冲洗几遍，洗干净备用。紫苏洗干净切段咐或备用，酸笋洗干净切大片备用，红辣椒、生姜切段备用。

4、大火烧旺炒锅，加入少许花生油，将田螺倒入锅中翻炒，接着加入盐、生姜、紫苏、酸笋、生抽、酒、孜然粉、辣椒等调料再次翻炒。

5、因为田螺寄生虫比较多，所以要炒久一点。放入调料翻炒升岩之后，再加入少量的水，盖上锅盖大火焖5分钟，等到水快要干的时候，再次大火翻炒，快要出锅时，再加上适量的辣椒快速翻炒，即可起锅。

辣螺怎么吃

辣螺的壳不能吃，挑出来的肉都是能吃的。辣螺买回家以后只要冲洗干净，然后在水中静养一手神个晚上，让它们吐净肚子里的泥沙，就可以开始烹饪了。

一般的螺狮尾巴的部分都是不可以吃的，因为一般螺狮的尾巴都是内脏，重金属大多沉积在这里，所以一般人们都会把尾部去掉。

但是辣螺不一样，辣螺的尾部正式好吃的部分，辣螺的尾端有辣囊腺，会产生一种极强烈而又绝不同于生键薯铅姜辣椒之类的辣味，这种辣味让辣螺的味道更加有层次感，很多人也因此喜爱上了辣螺。

辣螺的做法多种多样，可以水煮辣螺、凉拌辣螺，也可以做酱爆辣螺，在舟山很多渔民也把辣螺加工成瓶装的酱，这样就可以延长辣螺的保存时间。

天然的野生螺的尾部有辣味，俗称辣螺，属骨螺科，学名疣荔枝螺。很显然，稿好之所以“辣”字当头，就因为此螺的肉体尾部具备了辣的特点，舌头上一沾，感觉就来了，非常好吃。

辣螺的表壳如荔枝似的呈疣状一粒粒突起，因此学名“疣荔枝螺”，则属象形取名，这在文字上看也很合理。

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