广东红豆膏怎么做的好吃 红豆膏的做法大全

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红豆糕怎么做?

红豆糕的做法如下：

1、红豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。

2、3公升深锅内放入红豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，红豆留用。

3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之红豆汁1杯。

4、拌糖及油入红豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。

5、倒红豆糕尘迟糊卖兄毕进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖中芹以铝箔，哑面向外。红豆糕

6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。

广东红豆糕的做法及食材比例

红豆糕食材：红豆100克，马蹄粉150克，白糖80克，食用油2克。

步骤：

1.红豆浸泡4小时以上；

2.然后入锅煮至酥烂，煮好的红豆把豆子和红豆汤分开；

3.搅拌机内加入红豆、白糖搅拌成豆泥；

4.打的好豆泥加入马蹄粉50克拌匀；

5.调成无颗粒磨友档的糊；

6.然后倒入涂了油的不锈钢碗告岁里上锅蒸制；

7.另外，红豆汤加40克的白糖煮至融化；

8.煮好的红豆糖水里入100克马蹄粉拌匀；

9.待好豆泥层煮至凝固后，再倒入红豆汤层；

碗中倒进100克马蹄粉，往里面再添加150克清水，拌和成无颗粒，然后大家往悉态改锅中倒进300克清水、80克老冰糖煮至白糖溶化。

下边来做最关键的一步，开始做生和熟浆，把冰糖水火关闭，舀一小半碗的马蹄粉生浆添加红豆糖水中搅拌，粉浆倒进红豆糖水时要慢慢而下，一边倒一边迅速拌和，熬成稀粘稠完善浆。

随后把刚刚剩下的马蹄粉浆倒进第三步的熟浆之中，拌匀，生和熟浆就搞好了把煮好的小红豆倒进生和熟浆之中混和拌匀，磨具中刷一层薄薄的油，防粘，红豆糕做得怎么样重点在于生和熟浆，假如生和熟浆并没有搞好得话，小红豆会沉下去，并且煮熟以后表层有一层水脱浆。

水开上锅走红蒸15min，一定要制冷以后再去切割成你喜欢的样子尺寸，乃至得冷冻。留意的事宜：再度表明，冲浆这一流程很关键，假如红豆糖水不足烫，粉浆就没有办法冲成半生半熟的情况，蒸的情况下就可能分层次，造成下一层有点硬，顶层都是水。广东的许多点心都是有冲粉浆这一步，目的是避免糕里边的面粉沉积，导致点心材质的不均匀。生熟粉做出来的点心口味还会更强。

作法简易，咬一口Q弹，清甜味柔和不油腻，非常适合小孩子当零食吃，外边茶馆吃一块5元，学好自己在家就可以做，喜欢的朋友你也试试吧！

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