广东鸡腿怎么蒸好吃又嫩视频 广东鸡腿怎么蒸好吃又嫩窍门

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清蒸鸡腿怎么做如何做好吃

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以举乎把一根小米椒剁碎备用。

第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这察答清样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。

第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。

第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，败前不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。

蒸鸡腿怎么做好吃 蒸鸡腿怎么做好吃又简单

1、原材料：鸡腿、金针菇、番茄、姜片、葱段、料酒、生抽、蚝油、辣椒粉、黑胡椒粉；

2、准备好的鸡腿解冻之后放在盆中清洗干净，可以浸泡5分钟，泡掉多余的血水，这样蒸出来的鸡腿才不腥；

3、把清洗干净的去皮，鸡皮和表面的油脂都剪掉不要，然后在鸡蔽轿耐腿表面划上2刀，更容易入味；

4、处理好的鸡腿放在一个大盆中，加入姜片、葱段、2勺料酒、3勺生抽、1勺蚝油、少许辣椒粉、少许黑胡椒，抓拌均匀，腌制半小时，让鸡腿更入味；

5、鸡腿准备好之后准备适量的配菜，我用的是金针菇和番茄，金针菇去掉根部清洗干净，撕开来，番茄去皮之后切成小丁；

6、鸡腿腌好之后，把准备好的金针菇铺在盆底，倒帆或上番茄，把腌好的鸡腿放上去，淋上刚才腌鸡腿的料汁；

7、在盘子表面盖上一层锡纸，用锡纸把表面包好，这样能很好的锁住鸡腿的水分，这是它鲜嫩多汁的秘诀，直接放盘子里蒸是没有锡纸包裹是没有这种效果的，这是蒸鸡腿唯一的重点；

8、冷水上锅蒸，水开后蒸25分钟，关火出锅；

9、出锅后揭掉锡纸，你会看到蒸好的鸡腿肉不干也不柴，是水汪汪的，但是一点也不腥，鲜嫩多汁用来形容它最合适不过了；

10、最后可以撒上葱花、白芝麻和小米辣椒圈点缀，简单省事宏春的无油蒸鸡腿完成，可以放心大胆吃，一点也不担心会吃胖。

清蒸鸡腿如何做好吃又嫩

1、准备食材：鸡腿两根、香葱适量、姜适量。

2、把鸡腿处理、清洗干净。然后用牙签在鸡肉上多扎几个小孔。

3、把粗亮颂鸡腿放到一个大盆中，倒入两勺料酒，然后戴上手套，给鸡肉多按摩一会儿，这样方便去腥。

4、往鸡肉表面抹一大勺盐，继续给鸡肉做按摩，要让岩郑鸡肉入味，这一步是不能偷懒的哦。

5、把姜片，香葱段放到鸡腿中，可以多在鸡肉表面擦试几下。然后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏腌制2个小时，让其更好的入味。

6、腌制结束后，从冰箱中取出。找一个大盘子，先在盘底铺一些姜片和香葱段，然后放上鸡腿，在鸡腿表面再放一些香葱段和姜片。

7、放入蒸锅或者蒸箱中，蒸30分钟左键伍右，直接鸡肉可以轻松用筷子刺穿。

8、蒸好后，将鸡肉取出。这时，盘子里会蒸出不少鸡汤，这个鸡汤很鲜，不要丢掉。把它倒入锅中，再撒一些香葱末，煮开后淋上一些水淀粉搅拌均匀，这时汤汁就变得特别浓稠，然后，关火。

9、把鸡腿切成块后放到盘中，淋上锅里的汤汁就可以上桌了。

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