广东五仁月饼是哪五仁 广东五仁月饼有什么馅

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五仁月饼是什么馅儿的?

五仁月饼——月饼界的“黑洞”，尤其是里面的红绿丝，让人谈“丝”色变。不过这锅，广东人可不背，因为人家压根就没吃过。正宗的广式“五仁”，只有杏仁、核桃仁、芝麻仁、橄榄仁、瓜子仁。而且很多黑心商家都以次充好，导致市面上的大部分五仁月饼都不是原本的味道。

懂行的老饕就会挑选出自中国月饼之乡——吴川的金九五仁月饼，馅料扎实，果仁香味浓郁，属实好吃。除了五仁、蛋黄，会吃的广州人把烧鹅、叉烧一个个都包进了馅中，把月饼吃成了一道菜。

推荐品牌：金九月饼、广州酒家

苏式——百果月饼、鲜肉月饼

深受包邮区人民喜爱的苏式月饼，原名酥式月饼，带着苏式糕点小家碧玉的感觉，也是月饼界唯一能和广式硬皮月饼分庭抗礼的代表。

它的酥皮白色中泛着金黄，看上去非常有光泽，咬一口又薄如蝉翼，酥皮扑簌簌地往下掉，真酥·到掉渣。

苏式月饼的馅料分为甜咸两种。甜月饼以烤为主，而咸月饼则更偏向烙。提到苏式月饼的甜口代表，当家花旦一定是清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油这四位，每一款都可圈可点。

咸口的代表当属上海鲜肉月饼，讲究现烤现吃。台台最爱刚出炉的，冒着好闻的热气，一咬开肉汁四溅。上海人每到中秋节前后，就把淮海中路上的光明邨和南京路上的老大房排得人山人海。

喜欢“螺蛳壳里做道场”的上海人，在基础的鲜肉月饼上搞起了花样，升级成了小龙虾鲜肉、腌笃鲜鲜肉、蟹粉鲜肉，妥妥的网红款。

推荐品牌：知味观、杏花楼、老大房（鲜肉）

滇式——鲜花饼、云腿月饼

这两年月饼界的新宠——滇式月饼，属于“大器晚成”，明末清初才出现。滇式的饼皮酥而不散，有“硬壳月饼“的称号。它最擅长就地取材，把云南当地盛产的鲜花和云腿都包进了月饼里。

自带浪漫风情的鲜花饼，处理过的新鲜花瓣全都包入内心。一入口，强烈的玫瑰花味掠夺了口腔，沁人的花香在嘴里萦绕，仿佛整个人浸泡在玫瑰浴中，香而不腻。

云腿月饼选用宣威火腿最好的部分，肥瘦相间的火腿，配以蜂蜜和猪油，肉香四溢，甜咸混搭，两者谁也不抢谁的风头！云腿馅还和玫瑰或扒明颤蛋黄甚至松茸强强联手，包在了一起，人气随之水涨船高，走出了云南本地。

推荐品牌：嘉华、潘祥记

京式——提浆月饼、自来红

皇城根下出生的京式月饼，自带贵气。提浆月饼、复刻苏式酥皮月饼的翻毛月饼、最接地气的自来红、自来白，各分千秋。

北京稻香村官方微博

老北京人偏爱自来红、自来白。它们的得名来自于不同的外皮颜色，自来红是烫面制成的，呈金色；自来白则是春败冷水面团，是干净的白色。内里则是清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅。（关于自来红、白还有个美丽的神话，说它们是玉兔仙子做成的两种颜色的药，用来槐仔治病救人）

现在的自来红、自来白在旧时基础上已经做了升级，桂花、青红丝等各种果脯果料相映成趣，质地也更酥松，吃上去甜津津的。

正宗五仁月饼馅料都是哪五种

正宗五仁月饼馅料是核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁仔握这五种。2023年底，国家相关部门颁布了新版月饼标准。新国标指出广式月饼果仁类中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼，裤握才可称为“五仁月饼”。胡戚庆

正宗五仁月饼馅料都是哪五种

正宗五仁月饼馅料包括杏仁、核桃仁、橄榄仁、葵瓜子仁、芝麻仁(炒香)、椰蓉、金华火腿、冰肉、糕粉、白糖、花生油、清水等。

制作五仁月饼的饼皮的材料：低筋面粉、花生油(或植物油)、转化糖浆、吉士粉、食用枧水、SP乳化剂等。

五仁月饼到底是哪五仁 中秋月饼有什么馅儿

五仁月饼除了规定它的馅料是核桃仁，杏仁，橄榄仁，瓜子仁，芝麻仁以外，它的皮应该也是薄又软的。这样的五仁月饼，还是能够得到大众的喜爱和欢迎的。

五仁月饼是哪五仁

广式五仁月饼中的五仁其实是有规定的。核桃仁，杏仁，芝麻仁，橄榄仁，瓜子仁。所以如果你觉得五仁月饼不好吃，那你应该是没吃局毕隐到正宗的～

中秋节吃月饼有什么馅

1.五仁馅

五仁馅的月饼是最传统也是最经典的口味。五仁馅里面主要是有花生仁，瓜子仁，核桃仁。杏仁，还有一些干果混合在一起制作而成的，吃上去非常有嚼劲，而且特别的香，这也是老一辈人最爱吃的口味。虽然五仁馅被很多年轻人所抨击，觉得是应该淘汰的口味，但是经典的永远是不会被淘汰的，所以现在五仁馅又受到大家的关注，并且越来越多的人爱吃这款经典的口味。

2.豆沙馅

豆沙馅的月饼也是非常受欢迎的。豆沙月饼里面所用的豆沙是用红豆制作而成的，需要先把红豆煮熟，然后过滤去皮，只剩下红豆沙，在里面加入猪油，冰糖熬制而成，吃上去口感非常的软绵香甜，特别的美味。

3.咸蛋黄馅

蛋黄馅是近几年推出来的，比较桐厅适合大众口味的一种馅料，会在普通的豆沙或者是肉松馅里面加入咸蛋黄，咸香可口，充满着咸蛋黄的香味，是很多喜欢吃咸蛋黄的人都爱吃的馅料。

4.水果馅

水果馅的月饼一般在广式月饼当中用得比较多。水果馅料，是用不同的水果果泥做出来的，口味会偏甜，但很多人就爱吃这一口。水果馅的口味也非常多，有草莓味，凤梨味白桃味，苹果味等等，根据自己喜欢数磨吃的口味，做出不同的水果馅料。

其实现在月饼的馅料还有很多，比如大家喜欢吃的椰蓉馅，还有绿豆沙馅，板栗馅等等，当然还有现在一些网红月饼，比如流心月饼，冰淇淋月饼，巧克力月饼等等，口味也和传统的月饼有些不一样，更与时俱进。

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