广东速冻刀削面怎么煮好吃 广东速冻刀削面怎么煮才好吃

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东速冻刀削面怎么煮好吃 广东速冻刀削面怎么煮才好吃的文章，本文对文章广东速冻刀削面怎么煮好吃 广东速冻刀削面怎么煮才好吃好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

刀削面怎么煮才好吃窍门

刀削面怎么煮才好吃窍门

刀削面怎么煮才好吃窍门1

做刀削面，和面和醒面至关重要。面团一定要和的硬，醒面一定得时间够长，把面醒到才好吃。一般醒面时间为1个小时左右。

把土豆，豆腐，蘑菇，洗干净以后，切成小丁。葱蒜切末。

锅中加猪油烧热以后，爆香葱蒜，放土豆丁翻炒。

土豆略微翻炒之后，放豆腐丁，蘑菇丁和西红柿丁，加五香粉和盐翻炒。

炒好之后，加入老抽上色，加清水，煮至土豆绵软即可。

做好的汤，盛在容器里备用。

醒好的面团，揉至表面光滑。

削面有专门的削面刀，非常好用，零难度操作。

沸水削面入锅，煮1-2分钟即可。

煮熟的削面，控水以后捞在碗中 ，浇汤即可食用。

削面柔韧爽滑，浇汤鲜香入味，一碗热气腾腾的刀削面充满了家的味道。

刀削面怎么煮才好吃窍门2

蛋皮子平底锅摊好晾凉切条 培根切丝（喜欢大口吃的.也可以不切 其他配菜处理完如图备好

刀削面煮开过凉水 捞出 加适量食用油瞎腊

翻拌均匀备用

平底锅加一点点油打底 先下入洋葱丝青椒翻炒

加入番茄块翻炒出沙 加入生抽 白糖 10ml水 煮开

下刀削面 培根丝 蛋皮子翻炒均匀 吃辣的放少许辣椒油

不输店里的一份炒刀削完成了 简单 美味 无需太多调料 赶紧试试吧

刀削面怎么煮才好吃窍门3

刀削面的来历简介

刀削面，别称“驸马面”，是山西的地方特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍创始。

山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，是山西美食最具代表性的名片之一。

关于刀削面有一个古老的传说：蒙古族人入主中原后，建立元朝。为防止汉人造反起义，他们将家家户户的金属全部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。

在出蒙古人的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：“就用这个铁皮切面吧！”老婆婆一看，铁磨慎滑皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”

老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。

在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。

刀削面，和一般手拉的面不一样，它全凭刀削。用特制的弧形削刀，一手托面，一手拿刀，刀不离面，面不离刀，老道的师傅削面，一分钟能削两百刀，刀刀恰好是六寸长。对着锅“刷刷”开削，煮到面条边缘半透明，捞出浇上油肉浇头食用。

做刀削面最难的地方在于刀功。因为刀削面是用刀一下一下砍出来的，所以刀削面从外形上看，中间厚两边薄，这也正是刀削面口感上最大的特色。

而削面的时候，用的刀还是秉承了古代的“铁皮”原型孝伏，用特制的弧形弯刀，这种刀被现在人称为“削面刀”，小巧方便，在削面的时候，左手拖住和好的面团，右手快速削面，因其要一刀一刀削，做一碗面要削几十下，所以对厨师的体力也是一个很大的考验。

除此之外，根据刀削面的薄厚程度，也可以看出来厨师的水平，且可以猜测出来这刀削面的口感如何。在北方人尤其是山西人看来，刀削面的薄厚程度如果稍微不准确，就会影响其口感，太厚煮的时间长显得硬，太薄则显得没有了劲道。

刀削面怎么煮才好吃

刀削面怎么煮才好吃

刀削面怎么煮才好吃1

食材

刀削面 一份

鸡蛋 一个

葱姜蒜 若干

老抽 一勺

方法/步骤

首先准备辅材，葱姜蒜，切成碎末。

锅烧热，倒油，打入鸡蛋，进行翻炒，然后放入葱姜蒜，简单翻炒几下即可。

锅中倒入清水，大火烧开。

水烧开后，将刀削面放入锅中，大火继续煮几分钟，在使用小火。直到煮开。

加入一勺孝轮老抽，搅拌均匀。

刀削面在锅中煮熟即可，时间不宜过长，这样面更加劲道。

刀削面怎么煮才好吃2

食材

刀削面 150克

干辣椒 10克

盐 半勺

香葱 20克

油 一勺

水 200毫升

方法/步骤

首先我们在我们的'锅里面放入油和盐。

接着，我们等油沸腾的时候就放入水，锅中的水最好放200毫升，差不多是两大碗水。

然后等待水开，我们将刀削面放进去，在放的时候要放置均匀，最好不要放成一团。

然后我们拿出香葱并清洗干净，将香葱切断，然后放入到锅里面去。

接着我们再放入辣椒，切碎的辣椒或者干辣椒放入进去都可以。

最后将所有的辅料都与刀削面不断的混合在一起，用锅铲不断的搅拌，最后熟了就可以放入碗中了。

刀削面怎么煮才好吃3

粗锋 食材

面粉 200克

白菜叶 10克

大葱 1段

方法/步骤

如图，首先准备好适量面粉和清水。

如图，将清水慢慢加入岩慎晌面粉里，先用筷子搅拌，然后揉和成面团，用塑料袋蒙上醒二十分钟。

如图，把白菜叶、大葱洗净，切好备用。

如图，锅内加入适量色拉油，烧至八成热，放入白菜叶和大葱，翻炒两下，然后加入足量清水，大火将其烧开。

如图，向锅内加入适量食盐、五香粉、生抽。

如图，取出醒好的面团，用薄一点的菜刀削出薄薄的片，直接削进锅里即可。

如图，大火煮削出的刀削面，中间可以用勺子推几下以防粘锅，煮熟后放上鸡精，然后关火。

如图，把做好的美味刀削面盛入碗内即可食用哦。

刀削面怎么煮才好吃又简单

刀削面好吃又简单的做法如下：

第1步、刀削面，用了一半多一点，约200克。

第2步、锅烧水，水开下面。

第3步、煮三开告塌笑即可。

第4步、捞袜含出。

第5步、煮面条的同时，配菜改刀。

第6步、猪肉切丝。

第7步、锅烧底油，油热放食盐。

第8步、放肉丝翻炒至变色，加生抽。

第9步、辣椒衫巧油和洗好的香菜，香菜叶子摘下来，切段。

第10步、肉丝加清水和蔬菜，翻炒煮几分钟。

第11步、大蒜水，麻汁，食盐，鸡精，醋，陈醋，调汁。

第12步、汁倒在面条里，放上一天的肉菜丝和菜叶碎。

第13步、淋上辣椒油，搅拌均匀。

以上内容是小编精心整理的关于广东速冻刀削面怎么煮好吃 广东速冻刀削面怎么煮才好吃的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东速冻刀削面怎么煮好吃 广东速冻刀削面怎么煮才好吃这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！