广东豆角炖土豆怎么做好吃 广东豆角炖土豆怎么做才好吃

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豆角炖土豆怎么做 豆角炖土豆的做法

豆角炖土豆可能这样吃的人不多，但是这样吃也很有营养的，袜乎这样的做法也比较简单，那么豆角炖土豆怎么做呢，下面一起来看看吧。

豆角炖土豆怎么做 

原料：土豆1个、五花肉150克、豆角80克、生抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、番茄酱1/2汤匙、料酒1汤匙、白糖1/2茶匙、八角1/3茶匙、花椒粉1/3茶匙、红椒羡明1/2个、姜1块、蒜2瓣。

1、五花肉、土豆切小块，红椒切丝，豆角斜切粗丝。

2、 锅里不放油，放五花肉煸炒;慢慢煸炒出五花肉的油分。

3、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。

4、煸炒至五花肉微微焦黄，油分全都出来后，倒出多余的油，放姜和蒜，随后放土豆。

5、兑入清水，大火烧开后转入砂煲放入豆角，大火烧开，小火焖煮40到50分钟;出锅前放入红椒，在调入白糖拌匀即可。

豆角炖土豆的做法

原料：五花肉100g、土豆300g、豆角300g、葱适量、姜1片、大料2个、花椒适量、料酒适量、老抽适量、盐3勺

1、五花肉切片

2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切片、姜切片;

3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀兄好告;

5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

买豆角的技巧

在选购豆角的时候要多挑选颜色深而且绿的。如果豇豆上有黄色的部位，大家就不要挑选了。过粗的豆角应该是很老的了，过细的吃起来又没有什么味道。建议大家挑选的时候选择中等粗细的。好吃还健康。

豆角炖土豆的技巧

炖的时候要注意不要干锅哦，记得用勺子翻。在购买土豆的时候一定要注意不要挑选发芽的土豆和颜色发青的土豆，这两种土豆都有可能会引发龙葵素中毒;还有就是在做豆角炖土豆的时候一定要将豆角炖熟了，否则也是容易引发中毒现象的。

如何做土豆炖豆角比较好吃?

土豆炖豆角这道菜我很喜欢吃，我就来说一下我的简单做法。

准备材料：土豆，豆角（也叫四季豆），生姜几片，大蒜，油，六月鲜酱油（或味极鲜），鸡精。

步骤：1，锅内放油，加姜片，大蒜炒香

2，下豆角翻炒，等豆角炒得变色后，倒入土豆翻炒一下，然后倒入六月鲜酱油，让豆角和土豆都充分炒匀上色，倒入水，水差不多没过菜为准，盖上锅盖大火煮开，转中火焖，待水煮得差不多时，豆角跟土豆烂了，转大火收汁，跟据个人咸淡口味调味，出锅前洒点鸡精，就可以了。

3，这样做出来的土豆软糯，豆角鲜香，不信可以试试。在网上找了一张，做出来的差不多一样。

土豆和豆角在一起炖着，吃人们会经常这样做，但是要想做的更好吃一些，还是要讲究方法的。下面我把土备拿凳豆炖豆角的具体做法写出来大家借鉴一下。

食材:土豆200克，豆角350克，猪肉100克。

1把买回来的豆角掐尖，用清水洗净， 备用。

2猪肉切成片，土豆切成滚刀块儿。

3锅烧热，不要让锅里有残留水。

4倒入油，热度上来后放入切好的肉片。

5把肉片炒到变色后，倒入豆角。

6翻炒，把底部的肉片和豆角翻到上面。

7继续炒至豆角变软，可以多炒一会儿。

8把切好的土豆加进去

9和豆角一起炒，注意别糊锅。

10加入花椒面，食盐和酱油。

11继续翻炒至调料分布均匀

12添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。

13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘

注意事项:在炖的时候，可以加点大料，味道会更敏亏好

以上仅是我个人做法，希望大家喜欢

食材；土豆两个、豆角200克。

辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。

做法：

1、土豆去皮洗干净，切小块泡水。

2、豆角洗干净去头尾，切成小段。

3、葱姜蒜，干辣椒切好备用。

4、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒爆香；再放入豆角大火翻炒。

5、炒至豆角变色，表皮有点大白，倒入土豆块翻炒；调入料酒、生抽、白糖上色。

6、倒入清水，水淹过食材2/3，盖锅盖开始炖，要注意一点，是不是翻搅，防止粘锅。

7、等土豆豆角软熟放入适量盐、鸡精搅拌均匀即可出锅。

土豆炖豆角营养价值丰富，时常食用能仿旅健胃消食，促进食欲。

【制作过程】

1主料:土豆一个，豆角十颗左右。土豆切小块，豆角切段备用。

2:土豆切块用水洗去淀粉。起锅烧油，油温六成热放入土豆炸制金黄捞出。

3:然后把豆角也炸制一下，炸起皮即可捞出控油。

4:锅内留底油，放入蒜片爆香，放入土豆，清水，清水不用太多，莫过土豆一半就可以了。小火煮三分钟加入生抽，味精，鸡精，盐少许。

5:味道调好放入炸好的豆角烧两分钟，然后大火收汁即可出锅。

希望砵仔糕的回答能对大家有所帮助。大家有什么不同的观点也可以在下方留言或者私信，大家一起讨论。如果各位和砵仔糕一样喜欢 美食 就关注一下砵仔糕吧！

土豆与豆角可以算是绝配，这两种食材搭配一起无论怎么做都很美味。可做素烧双豆，也可搭配肉类合烹。也可做成红味，还能炖成白味。

素烧双豆：将土豆切滚刀块，豆角抽去筋改段。锅中下入混合油烧热，下入郫县豆瓣酱，姜葱蒜米煸香出色，下入十三香少许，倒入土豆，豆角煸炒，烹入生抽，掺入鲜汤，调入白糖、盐、鸡精倒入高压锅中上一，待高压锅上气一分半钟关火待其自然放气，然后打开锅盖倒入盘中撒上葱花即可成菜。

大家好我是食味四季，我的回答是:土豆，豆角最好的搭配是五花肉，或者是鸡肉，至于为什么做不出来妈妈的味道呢，我想应该有以下几点原因，豆角炖制的时间不足，土豆加入的时机不对，出来的炖菜，要么豆角熟了但是发硬，要么就是土豆全化汤，今天就和我来看看具体的做法是什么样吧。

主料:豆角300克，土豆2个，五花肉100克

调料:盐3克，糖2克，花椒5粒，八角2颗，耗油2克，味精3克，葱1颗，蒜5瓣，姜1小块，酱油3克。

1. 食材处理， 豆角掰段，抽丝洗净，土豆去皮切块洗净，五花肉切片，姜蒜切片，葱切段。

2. 五花爆锅， 锅中烧油，6成热时加入五花肉煸炒出肥油，加入葱，姜，蒜炒出香味，下入八角，大料爆香，放入豆角煸炒，盐，酱油翻炒上色加水没过食材。

3. 土豆入锅， 豆角入锅炖制30分钟，放入土豆煸炒均匀，大火煮沸，中小火炖制15分钟，加入味精，出锅即可。

1.豆角选什么样的好？

答:豆角选择什么品种都可以，我个人最喜欢油豆角，炖出来的豆角，软而不失去筋道，土豆也炖的刚刚好，口感是最佳的。

2.关于炒制五花肉的火候和油量？

答:煸炒五花肉的时候油量不必太多，因为五花肉在煸炒的过程中，会大量出油，在煸炒之前可以往油里稍微加一些盐，这样可以防止油飞溅。

3.配料不仅仅是土豆？

答:在炖制的过程中，出了土豆，也可以加入一些粉条，不过要在出锅前加入，口感也是很不错的。

炖制类的菜系其实是很适合米饭的，食材与味道经过时间的炖制的味道，稍微来一些汤放入米饭里，夹一块土豆搅拌在米饭里，吃上一口香，再开口豆角，满足。

今天我们做的这道菜呢，用到的两种主要食材，一个是土豆，一个是豆角，相信这是大家特别熟知的两种蔬菜，并且是人们日常生活中餐桌上特别喜爱的食材。

准备食材

四季豆，土豆，姜片，黄豆酱，老抽，生抽，盐，糖，五香粉，鸡精

做法

1.豆角洗净去筋，然后用手掰成两半

2.土豆洗净去皮，从中间切开，然后切成半厘米厚的厚片

3.热锅少油，然后放入姜片，炒出香味，下入豆角，豆角要尽量在锅中摊开使其受热均匀

4.带所有豆角都被炒成翠绿，把豆角往四周赶露出锅底，中间放土豆，继续中火翻炒

5.待土豆被炒的中间透明了下调料，黄豆酱，生抽，一点点老抽，糖，下调料后继续翻炒，让所有调料与菜混合均匀，倒入水，水的量以没过菜为准，开大火将水烧开，盖锅盖开中火炖

6.待水炖的差不多了，转大火收汁，关火，趁热放入少许鸡精，就OK了

土豆炖豆角这道菜有生活气息，有家的味道 。因为它是非常好吃而且常见的一道家常菜。

它的做法也很简单方便，炖就完了。但是需要注意几个地方。

土豆最好要选沙土里长出来的 ，要是不会分辨，就尽量选择光滑点的，色泽浅黄色的。

豆角建议选用没有丝筋的四季豆 ，它肉厚，豆子小，口感好。但也不是硬性规定，如果喜欢其他豆子，也可以，像扁豆角就不错，不过看个人口味吧。

原料选得好，这道菜就成功了一半了。下面说说做法。

做法 :

1/ 豆角清理干净。锅里油烧热，葱姜炒香，放两勺豆瓣酱，先放豆角炒一分钟左右。

2/ 放一点糖，放适量老抽，加水。

3/ 放土豆块进去一起烧，水量要没过食材，盖锅盖大火炖。

4/ 锅开了转中小火慢慢浸，一直到豆角表面布满了皱纹，土豆用筷子一戳就到底，加盐加鸡精这就可以出锅了。

做好的成品豆角软绵绵的，土豆软糯糯的，配着米饭特别下饭，就着馒头花卷也好吃，大家试试吧。

土豆炖豆角是一道非常好吃的家常菜，记得小时候，每到夏天，家里种的土豆、豆角多得吃都吃不完，所以餐桌上总能吃到又香又下饭的土豆炖豆角。所以，这道菜不仅好吃，还承载了我一份儿时的回忆。

准备材料:土豆、豆角、大姜、葱花、生抽、老抽、盐、耗油。

做法:

1.把土豆刮皮洗净切成半厘米厚的薄片备用。豆角洗净，掰成3厘米的长条备用。大姜切片，葱花切成小丁备用。

2.锅中放油，油热后放入大姜、葱花暴香，接着放入切好的土豆和豆角翻炒，土豆有一定的胶黏性，容易粘锅，可以加入一点水继续炒。

3.放入一勺生抽，两滴老抽，半勺耗油和适量的盐，继续翻炒，等到豆角炒到发蔫了，加入适量水，注意土豆比较吸水，加入的水要稍微多一点，与菜持平，用中小火炖至汤汁基本吸收，盛出即可。

这样，一盘香喷喷的土豆炖豆角就做好了，非常好吃，喜欢的话快试试吧

工具/材料：豆角、土豆、蒜、香菜、干辣椒、盐、十三香、酱油、码世糖。

1、豆角切小段，土豆切小块。

2、冷油放白糖。

3、糖化之后则模运倒入豆角和土豆，翻炒至豆角变软。

4、放入十三香和盐和干辣椒翻炒几下。

5、倒入清水，水要没过食材炖20分钟，加入蒜、香菜、酱孙梁油即可。

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