广东肠粉调料 广东肠粉调料怎么做好吃

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于广东肠粉调料 广东肠粉调料怎么做好吃的文章，本文对文章广东肠粉调料 广东肠粉调料怎么做好吃好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

广州肠粉酱汁的配方

肠粉酱汁的做法

用料：肉末200g、葱头1个、蒜头5片、生抽70g、老抽3g、糖10g、鸡精1g、盐4g、生粉水适量

1、首先，热锅放油，把葱末、蒜末放进去锅里爆香，

2、正升炒出香味之后，把肉末放进去锅里，翻炒均匀即可。茄清纤

3、把肉末翻炒均匀后，在锅里加入1000g水煮开。

4、除了生粉水其他调料加进去中火煮10分钟，最后下生粉水勾芡。

5、最后把生粉水放进去锅里，搅拌均匀颤仿。盛出后烧开淋入蒸好的肠粉即可食用。

请教广东肠粉和调料的做法

米粉，普通的粘米粉即可。一般用老早米磨制的米粉比较好。（用东北大米磨制的肆碰米浆最好。）

在米浆里添加适量的淀粉或粟粉：或是土豆粉和生粉：或澄粉和薯粉。按比例添加粉，这样出来的米浆会很顺滑。但要升雹历注意部分细节，如自磨的米浆中调入添加粉时要先把两种以上的添加粉充分拌匀后加水调制后再倒入米浆中搅拌均匀。外面直接买回的米粉与生粉当合理配比，把这两样干粉混合充分搅拌均匀，再加入适量的水搅拌调匀即可。二．调酱料的做法：

肠粉豉油配方：

水1斤，味精20克,糖10克,蚝油40克,老抽40克,生抽50克,急汁10克,鱼露10-15克,鸡粉8克,胡椒粉、五香粉各少许，香菜、红葱头、洋葱、姜片各少许，麻油少许。三．布拉肠粉介绍

用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3-4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠即成。

广东肠粉特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。

注意事项：

1、 兑水量应该根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量

2、 大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻爽度

3、 屉布应该用棉布，防止粉浆漏掉

4、 蒸制时间不要过长，恰到好处即可

5、 以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可（可在加入吵搜肠粉桨的同时加入适量调好味的牛肉末，猪肉末，鸡肉末，鸡蛋等，另肉类在腌制时可加入少量嫩肉粉）

广东肠粉怎么做

主游行或料：猪肉100g、香菇15g、虾米15g、蒜2瓣、葱1根。

辅料：鸡蛋5个、生菜10克、稻米油1勺、花生油1勺、生抽10克、老抽10克、粘米粉80g、澄粉70g、玉米淀粉10克、凉白开10克。

1、虾米和香菇洗净后，提前用水浸泡，再切成丁备用。

2、猪肉洗净后切成小丁放入碗中，碗中加入1勺金龙鱼花生油，1勺生抽、1勺老抽和1勺玉米淀粉，腌制15分钟。

3、锅内倒入神伍稻米油，再放入蒜米和适量的葱段爆炒出香味。

4、放入虾米和香菇丁翻炒，再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀；230克清水和2勺玉米淀粉搅和均匀后倒入锅内，边煮边搅拌，煮至浓稠的状态即可关火，鲜美的酱汁就做好了。

5、粘米粉、澄粉、玉米淀粉放入碗中，倒入凉白开搅和均匀。

6、拿一个蒸盘刷上一层稻米油防粘，搅拌一下米浆倒入一勺，放上1片生菜和适量的肉肉，送入肠粉机内蒸熟。

7、最后再淋上美味的酱汁就完成了。

以上内容是小编精心整理的关于广东肠粉调料 广东肠粉调料怎么做好吃的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢广东肠粉调料 广东肠粉调料怎么做好吃这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！