在广东怎么做粽子皮好吃 在广东怎么做粽子皮视频

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广式粽子的做法步骤图,广式粽子怎么做好吃

用料

主料

糯米2000克

辅料

绿豆

700克

咸鸭蛋

黄昌兄20个

五花肉

500克

粽叶

750克

调料

花生油

3大匙

食盐

3小匙

酱油

1大匙

五香粉

1小匙

广式粽子的做法

糯米2000克 去皮绿豆700克 咸蛋黄20个 五花肉500克 粽叶750克（新鲜）水草绳适量

调灶禅味料：

糯米用：盐3小匙 花生油2大匙

五花肉用：酱油1大匙 五香粉1小匙 花生油1小匙

1.将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟

2.将浸泡好的糯米捞出沥干水份

3.将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀

4.将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀

5.将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用

6.买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用

7.取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起

8.双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的

9.在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆

10.再绿豆上放上咸蛋黄和耐辩袭五花肉

11.再在五花肉上面放满糯米

12.将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠

13.将重叠的部分向一侧折叠并抓紧

14.用草绳将棕子扎紧

15.粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水

16.大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅

烹饪技巧

1、如果是买的干的粽叶，要煮15分钟才好包。

2、煮好的粽叶放到冷水里浸泡，这样可以保持绿色。

菜品特色

广东的粽子有很多种包法，粽叶和内馅也是丰富多样，但是我今天上的这个“广式粽子”，包裹的方法是最简单的，但是馅料却是最经典的，用的是：五花肉+绿豆+咸蛋黄，平常我们买到的粽子，以这个馅最受欢迎。

如何做出好吃的粽子

广东粽子的原料：糯米、绿豆、五花肉、板栗、粽叶；

广东粽子的配料：盐、花生油、小苏打、糖、五香粉、酱油；

广东粽子的做法：

1、晒干了的板栗，剥好。去皮绿豆，提前一个晚上泡好。滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。糯米，大概提前一个多小时洗好，泡上；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌即可；可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。肉要五花肉哦，就是得有肥有瘦才好；提前一个晚上腌制好；放盐、糖、五香粉、酱油。2、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。 3、盖上糯米。4、先从左往右这样按过来，捏住；右往左再压过来；往下压过来；也是左往右压过来。 5、左往右再压过来；往下弯过来；取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯；先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此；最后和刚才的线头打结即可。

鲜肉粽子的原料：糯米、猪腿肉、芦叶

鲜肉粽子的配料：姜、八角、桂皮、棉线

鲜肉粽子的调料：盐、糖、料酒、老抽

鲜肉粽子的做法：

1、芦叶洗净，放开水煮5分钟，捞出。

2、把肉洗净切大块，用 调料腌制一晚入味 3、糯米洗净，用清水浸泡2个钟头，沥干，用盐，糖，老抽等调料拌好。

4、包粽子。5、粽子放高压锅，加8分满的水，大火煮开，仔汪小火滚2.5--3个钟头。

红豆四宝粽的配料：红豆约100g、红芸豆50g、花生50g、大枣5粒、白糖、花生油、粽子叶20片；

红豆四宝粽的做法：

1、租敏买来的干粽叶提前一天泡上，至少也要泡6小时。中间换水，并使劲清洗。

2、糯米泡2-4小时。用高压锅煮的话2小时以上即可。

3、红豆和红芸豆泡至少四小时。花生泡半小时即可。

4、泡好洗干净的粽叶修剪头尾。

5、泡好的糯米沥水放一点花生油和一小勺白糖拌匀。

6、红豆沥水和糯米混合。7、大枣冲洗干净，不用泡。

8、取一粽叶在三分之一处折成漏斗状。

9、放混合好的米弊戚枝，大枣放在中间，用手摁一下，使塞的结实一些。

10、剩余的粽叶对折过来。

11、缠绕包好。12、用线绑好 13、可做圆锥状地，最新手来说更容易，因为好收口。

14、做好所有的粽子。

15、高压锅放水，放入包好的粽子，上气后小火半小时。

16、煮好后不要急着出锅，焖半小时捞出。

​广东粽子怎么做?​广东粽子怎么做好吃?

我国的粽子品种广义上分为北方粽子和南方粽子，其中南方粽子又以广东粽子最具代表性。那么，广东粽子怎么做？广东粽子怎么做好吃？

广东粽子怎么做

材料

糯米2000克；去皮绿豆700克；咸蛋黄20个；五花肉500克；粽叶750克（新鲜）；水草绳适量；盐3小匙；花生油2大匙；酱油1大匙；五香粉1小匙；花生油1小匙

做法与步骤

1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

2、将五花肉切小块，加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

广东粽子简介

南方粽子的代表品种，广东地区传统小吃之一，节日食俗。广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调碰弊兆配为馅的什锦粽，风味更佳。

广东粽子的特色

裹蒸粽：是广东肇庆的特产，用冬叶、水草包裹，每只重约0.5公斤，其馅以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主，或加冬菇，腊肠、咸蛋等做馅料，取大缸用猛火煲7～8小时可食，热食时笑租清香扑鼻，入口松化爽滑甘香。

枧水粽：传统的枧水粽不加馅料，在糯米中拌入一点枧水，用冬叶直接包出来就是枧水粽。枧水粽最大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味。高州枧水粽全为民间做法，为粤西风味，非常纯正。据介绍，加入枧水的粽子，存放时间相对长久。而且食用少量枧，可平衡人体酸碱度。加上枧水粽口味爽滑，不油不腻。

咸肉粽：是广东最常见的粽子，呈三角形，多以脱皮绿豆、肥猪肉为馅，糯米为主料，是用粽叶和水草包扎而成。咸肉粽的馅料丰富，有咸蛋黄、香菇、肥猪肉、鸡肉、瑶柱等等。

道滘粽：是东莞道滘特产，上世纪三、四十年代即已驰名，被誉为“天下第一粽”。道窖粽味道浓郁，馅料丰富，香软可口。道滘棕用料讲究，选上等咸蛋黄、湘莲、绿豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜卜握、五香粉等调味品配制。明火滚煮数小时，方可大功告成。

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