正宗西湖龙井茶的辨别方法是 正宗西湖龙井茶的辨别方法有哪些

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正宗西湖龙井茶的辨别方法是 正宗西湖龙井茶的辨别方法有哪些1

西湖龙井是我国最具特色的绿茶，也是名茶之首。备受新老茶客青睐，但是很多人应该会有同样的困惑，那就是怎么才能买到正宗龙井茶？为什么正宗龙井千金难求？

首先对于很多人来说，正宗西湖龙井是怎么样的都是一个模糊的概念。因为不知道正宗西湖龙井究竟是怎样的，而且现金的茶叶市场太过错综复杂。所以才会觉得难买，因此想要解决这个问题，核心是在与知道什么才是正宗西湖龙井，并且还要知道如何辨别正宗西湖龙井茶。

西湖龙井茶的品质最直观的判断方式主要是通过干看外形、湿看品质来评定优次，具体分为干茶外形、香气以及湿茶的滋味、汤色和叶底等方面来评价。外形特征以扁平光滑、挺秀尖削、长短大小均匀整齐、色泽黄绿鲜活为上品西湖龙井茶。相反情况的茶叶，绝非正宗上品西湖龙井。所以在一般情况下，从茶的外形就能大致推断其品质的优劣。

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1,正宗西湖龙井茶的香气特征:香气是茶叶体内的香性化学物质经过沸水泡后，随着热气的挥发而散发出的馨香。茶叶干嗅尚不能完全确定其香的优次，主要是通过开汤湿嗅来决定。嗅香气时应先辩别香气是否正常，再鉴别香气高低。高级龙井茶往往带有鲜纯的嫩香，且香气清而持久。

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3,正宗西湖龙井茶的汤色特征:汤色是指茶叶开汤后溶解在茶汤中的各种色素和多酚类物质的色觉反映。龙井茶汤色的差异是茶多酚氧化程度不同所致，汤色的深浅、明暗程度，与龙井茶的内在品质关系十分农密切。西湖龙井茶的汤色以清澈明亮为好，汤色深黄为次。西湖龙井茶的叶底特征龙井茶叶底要求芽叶细嫩成朵、匀齐、嫩绿明亮、高级龙井茶冲泡后，一旗一枪、交错相映，透过无色玻璃杯看去，芽芽直立，栩栩如生。握了正宗西湖龙井茶的品质，就不会再觉得正宗龙井难买了。

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龙井春茶的几大误区：并不是越新鲜越好

1龙井春茶并不是越新鲜越好。

鲜嫩的龙井春茶因为鲜爽的口感而别受追捧，但是过为新鲜的龙井春茶可能会导致肠胃不适、腹泻、腹胀等现象的发生。这主要是因为刚采摘下来不久的龙井春茶茶芽没有经过放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质没有充分挥发。同时，龙井新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种物质的含量较高，非常容易使神经系统兴奋，尤其是心脑血管疾病患者更应该慎重饮用。

2龙井春茶并不是越早品质就好

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3春茶不是绿茶的特有种类

春茶泛指由过冬入春后，采摘自茶树第一次萌发制成的茶叶。大部分人对春茶的理解主要是用时间进行划分的，立春到谷雨节的这段时间内采制而成的茶叶，统称为“春茶”。但是还是有很多人受龙井春茶的影响，默认为春茶是绿茶的特有种类，其实不然，像普洱。猴魁等类的茶叶也是有春茶的，只不过因为种类不同，其所制成的茶叶在表现的形式上存在差异的。

春茶主要以绿茶占多，其他种类的茶也会在这个时间采摘制作春茶。春茶的好坏，主要取决于冬季的长短，去年的冬季越长，当年的春茶品质越高。在龙井的分类中，又把春茶分为明前、雨前以及三春茶和四春茶，其中尤以明前茶最为珍贵稀缺，品质也最好。

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特级西湖龙井茶的品质特征好在哪里

龙井茶产自浙江西湖，因其发源于一个名为龙井村的小茶村命名。龙井茶在被证实是在宋代开始生产的，到明代的时候龙井茶的声名愈见鹊起之势。因为龙井品质天下一绝，又有西湖相映，龙井也因西湖平添了一种神秘感，因为龙井茶的上好的品质和独特的人文魅力使得西湖龙井得以被冠以十大名茶之首的美誉，有着悠久的茶文化历史。龙井茶源于宋朝，闻名于元朝，扬名于明朝，盛名于清朝，到现在已经有了将近一千两百年的历史了，清代乾隆钟爱西湖龙井，并把胡公庙前的十八棵茶树封为御树。西湖龙井茶是一种不发酵的绿茶，作为中国名茶种类之一，龙井茶的等级划分也极为精细，一共有十一个等级，后来为了便于区分，只划分为五个等级，其中质量上乘的非特级西湖龙井茶莫属了。

特级西湖龙井茶好在哪里？

特级西湖龙井大多采摘于清明之前，因为采摘时间很早，茶叶中的各类养分和矿物质含量都极为丰富。而且特级龙井茶在采摘的时候只取一芽一叶，极为讲究。在外形上特级龙井茶扁平光滑、挺直尖削，色泽上更是嫩绿鲜润，而且特级龙井茶干净匀整，在香气上更是继承了龙井茶的香而清、淡而远的特点，茶汤更是嫩绿明亮。

因为只有在清明之前采摘的茶叶才比较饱满，外形看起来才会美观，也只有明前龙井茶中的部分精品才符合特级西湖龙井的标准，所以真正的特级龙井茶一定是明前茶，这种茶叶嫩芽形状跟莲心颇为相似，故而又称“莲心茶”，特级龙井就是明前龙井茶中的极品。除了采摘讲究，特级龙井在制作工艺上也是极为精良的，单是一个杀青就有十几种复杂的手法，古朴精湛的技法加之得天独厚的地理环境才造就了享誉中外的盛誉特级龙井茶。

特级西湖龙井茶怎么选购：

随着生活水平的提高，越来越多的人都想一品特级龙井芳泽，但是浙江西湖只有这么大，每年的特级龙井茶产量也只有那么多。虽说中国是茶文化的故乡，但也难以满足如此众多爱茶人士对特级龙井的庞大需求，而且现如今网络技术极为先进，西湖龙井是不缺销路的，更何况龙井中的珍品特级龙井。如果想要买到真正的特级西湖龙井，最好是直接去茶叶原产地，除了能保证买到正宗特级龙井之外，价格相对来说也会便宜不少，如果需要在网上购买的话，看准原产地标识，选择正规的经过政府授牌的专卖店也是可以买到正宗特级西湖龙井的。

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