广东的猪蹄醋怎么做好吃 广东的猪蹄醋怎么做的

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广州的甜醋猪蹄的做法

广州甜信侍醋猪脚，很开胃，所以很大家欢迎。

材料：猪脚，姜，鸡蛋配料：八珍甜醋，添丁甜醋，黑米醋，红糖，盐

做法：

1.猪脚洗净，开水烫过后，用冷水洗洗(去肥油的作用)，在干锅里煎干水份备用。

2.姜去皮,切开或拍松,在干锅里煎干水份备用。

3.鸡蛋煮熟,稍微敲裂蛋壳(留壳补钙)，或把蛋壳剥去备用。

4.把半瓶八珍甜醋(大瓶)倒入瓦锅或不锈钢锅(醋不能用其他锅)，再加入添丁甜醋一瓶(小瓶)，半瓶黑米醋(小瓶)，放入猪脚，姜，慢火煮开，加入适量红糖，盐(依个人口味而定)，鸡蛋，煮开约30分钟后熄火。

5.第2天再用慢火煮开后即熄火，放置1天后就可加热食用。如要入味些，则多放几天。

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。

营养分析

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程滑数吵中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效

改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定毕桥辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下

猪脚醋广东正宗做法

猪脚醋是广东的一道传统美食，以猪脚、姜、醋、鸡蛋等为主要原料，口感酸甜可口，深受人们喜爱。以下是广东正宗猪脚醋的做法：

所需材料：

- 猪脚 1 只

- 姜 1 块

- 鸡蛋 6 个

- 冰糖 适量

- 米醋 适量

- 清水 适量

做法腊尘：

- 猪脚洗净，斩成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分备用；

- 姜去皮，切成片备用；

- 鸡蛋煮熟，去壳备用；

- 锅中加入适量清轮者禅水，放入猪脚、姜片、鸡蛋、冰糖，大火煮开后转小火煮 1 小时；

- 加入米醋，继续煮 30 分钟，直到猪脚软烂即可。

温馨提示：

- 煮猪脚醋时，醋的用量可以根据个人口味适量嫌厅调整；

- 煮猪脚醋的时间可以根据猪脚的大小和软硬程度适当调整。

广东月子猪脚姜醋的正确做法

用料

主料；猪手1650克、鸡蛋8个。

辅料；盐3.5茶匙、糯米甜醋1/2瓶、生姜60克。

广东猪脚醋的做法

1、所有食材（猪手让档主帮忙剁块）。

2、把猪手清理一遍后焯水，焯水后再次清理干净备用。

3、把鸡蛋放锅里煮熟。

4、剥壳备用。

5、把处理干净的猪手放入瓦锅里，再加进生姜片（尽量切薄些，煮过的生姜片也好吃，可以多放些）。

6、加进1/2瓶糯米甜醋，并加约渣烂小半碗清水，开始中火煲开。

7、煲开后放知陆适量盐抖匀，再把鸡蛋加进。

8、继续煲约半小时后调味便可（煲的时间可以按个人喜好，喜欢吃软绵些的可以煲久些）。

9、广东猪脚醋成品图。如猛漏

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