广东佛山的煲仔饭怎么做才好吃 佛山市煲仔饭

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煲仔饭怎么做才好吃

煲仔饭是广东地区的一道传统名小吃，以铁锅煲制而成，深受当地人喜爱。今天，小编就来为大家介绍一下煲仔饭怎么做才好吃。

1、准备食材

煲仔饭的主要原材料有米饭、鸡肉、蘑菇、冬菇、油菜等，根据自己的口味可以添加金针菇、青豆、虾仁等海鲜类食材。

2、烹饪技巧

首先将铁锅烧热，加入适量的植物油，在油温达到七成热的时候，放入蘑菇、冬菇，快速翻炒，待其出香味后加入鸡肉翻炒至变色，然后加入已经煮好的米饭，轻轻翻拌均匀。在这个过程中要注意火候和时间，避免食材糊锅或过度熟化。最后，添加调味料，比如酱油、盐、糖等，加一勺生抽可以让煲仔饭颜色更好看。

3、端盘装饰

将煮好的煲仔饭分别盛在小铁锅中，从底部往上依次放置菜肴并搭配各种酱料和葱花，以增加其色香味俱佳的口感效果桥则。

4、小贴士

为了使煲仔饭减少油腻敏态棚和味道过咸，建议在食用时可适量搭配醋和生姜泥来缓和口感，并且也要记得去掉煮熟的海鲜壳及其余渣，避免影响口感并且造成不必要的危害。

总之，煲仔饭的美味秘诀在于食材新鲜且火候适宜，快速炒制出的锅香气味能够混合米饭, 需要美食爱好者们认闭雀真按照上述步骤锻炼自己的烹饪手艺才能达到最佳食用效果。

煲仔饭制作方法过程

煲仔饭是广东地区特色传统名点。是以大米、广式腊肠、青菜、色拉油、老抽、鲜味汁、白糖、香油等为原材料制作而成。煲仔饭做法既简单又便捷，具有补脾、和胃、清肺的功效。

“阿赐酱腊让巧贺肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”

腊肠煲仔饭的做法

步骤step

1

准备好所需食材；

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2

大米淘洗干净后加入清水浸泡一个小时；腊肠、土豆和胡萝卜分别切片切块备用；

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3

将浸泡好的大米沥干后，装进微波炉专用压力锅中；放入切好的腊肠、土豆和胡萝卜，倒入适量清水；

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4

盖好盖子后，放进微波炉内，开坦派启煮米饭功能键；

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5

待煮米饭程序结束后，取出压力锅，打开盖子后，倒入由蒸鱼豉油、生抽、香油、白糖、食盐和开水一起调和成的料汁，翻拌均匀；

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6

撒入葱花后，再翻拌一下即可。宽或“阿赐酱腊肠：一根敢不放味精，无添加无烟熏的“三无”腊肠”

腊肠煲仔饭的成品图

煲仔饭如何制作

煲仔饭是广东的特色小吃，做法简单又便捷，一小锅有饭有菜还肉，营养又美味。

腊味煲仔饭的做法

步骤step

1

大米洗净，放入1.3—1.5倍的水浸泡1个小时

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2

准备其余食材：广式腊肠、菜心、鸡蛋、姜丝

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3

取一砂锅，在锅底薄薄刷上一层猪油。

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4

倒入泡好的大米和水。

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5

砂锅直接加盖开大火煮开转为小火继续焖煮。

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6

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7

用生抽、蚝油、白开水、少许白糖混合均匀调成料汁。键灶如

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8

焖煮大约七八分钟，饭的表面看不到水，但是有冒泡泡，这时撒上姜丝，把切好的腊肠铺在饭的表面，打入鸡蛋，再次盖上盖子微火焖五六分钟关火，不要开盖，继续用余温焖制。

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9

焖饭的时候把菜心烫熟备用。

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10

焖好的米饭开盖，码入菜心，浇上调味汁，拌匀即可食用。

腊味煲仔饭的成品图

腊味煲仔饭的烹饪技巧

技巧tips

做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这辩仿样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现稿启象。米和水的比例在1：1.3至1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量。

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