梅州甜板做法 客家甜板的做法

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梅州甜板怎么吃?

用料

糯米粉

500克

红糖

250克物派

白糖

100克

水

凯蚂或 适量克

玉米淀粉

5克

客家甜板的做法

• 糯米粉加定粉，红糖白糖水化开

• 化开的糖水加入粉中，搅拌至提起写一个8字慢慢消失的状态。

• 准备一个盘子当容器里面垫豆皮或者油纸，倒入糯米糊上火蒸熟即可。

  盯伍

• 直接放凉后切片，打一个鸡蛋裹上直接放油锅里煎一煎即可

天穿节是什么节日,天穿节是什么意思

中国的历史源远流长，在岁月长河穗握里也产生了数不胜数的民族文化瑰宝， 传统节日 算是其中一个。我们比较熟悉的节日一般都是法定放假的那些日子，除此之外也知道妇女节、儿童节、情人节等。其实有些传统节日我们可能都没听说过，但是仍然被保留着，比如天穿节。

天穿节，汉族传统节日，但时至今日，天穿日传统仅在客家人中普遍留存。

节日时间各地略有差异，有正月初七、十九、二十、二十三日不定。作为汉族民间纪念女娲补天拯救人类的纪念日，也是古代人们期盼风调雨顺、万物欣荣、农业丰收和安乐和平的节日。在汉族民俗节日中，唯一由家庭主妇担纲祭祀的民俗节日，体现了古代女性在家庭生活中的重要性。自宋代以后，关于天穿节的记载逐渐减少了。

天穿节是元宵之后的第一个汉族传统节日，时间有正月初十、二十、二十三、二十五等几种说法，以正月二十为多。天穿节又叫补天节，源于女娲补天的神话故事。传说正月二十日，女娲从昆仑山炼出五色石补天，这个神话出自《淮南子览冥训》：往古之时，四极废，九州裂，天不兼覆，地不周载；火爁焱而不灭，如州水浩洋而不息；猛兽食颛民，鸷鸟攫老弱。于是女娲炼五色石以补苍天，断鳌足以立四极，杀黑龙以济冀州，积芦灰以止水。苍天补，四极正；水涸，冀州平；狡虫死，颛民生；背方州，抱圆天。

各地天穿日：

广东

天穿日这天，客家地区有许多特别的习俗，比如说煎饼补天穿、天穿射箭、甜粄扎针等。客家人过新年，家家户户都要蒸甜粄，而甜粄不能在元宵节前就吃完，必须留有一部分的甜粄到天穿日用。天穿日早上，家里的妇女、老人会早早起来煎甜粄，甜粄煎好后，家里人都不能吃，而是拿着煎好的甜粄到房屋里有墙缝、钉眼的地方抹上一点甜粄，祈求新的一年美美满满，风调雨顺。据古代诗歌载录，天穿日煎粄补天穿的习俗早有描述。苏轼有诗句一枚煎粄补天穿，正是描写客家人过天穿日的情形。除了煎甜粄补天穿外，客家地区的农村还有在甜粄或者煎丸上插针线的做法，这也是补天穿。虽然村民不在煎丸、甜板上插针线，但天穿日吃甜板、煎丸的习俗仍旧尚存。总而言之，过天穿节日是客家人对新年的美好愿望。

台湾

台湾称正月廿天穿日为全省客家日。

在台湾新竹等客家人聚居地，每年都有隆重的天穿日庆祝活动，活动内容通常包括传统客家男女对唱歌曲、客家小戏表演、客家流行音乐演出，或制作千斤甜粄等。如新竹县曾在横山乡大山背客家人文生态馆举行过女娲补天天穿日客家日樱花季活动，吸引了众多游客参猜橡庆加。海峡两岸共庆天穿日的活动也时有举办，如龙岩永定客家土楼艺术团曾在此节日赴台湾表演节目。

天穿节的各地天穿日

天穿日这天，客家地区有许多特别的习俗，比如说煎饼“补天穿”、天穿射箭、甜粄扎针等。客家人过新年，家家户户都要蒸甜粄，而甜粄不能在元宵节前就吃完，必须留有一部分的甜粄到“天穿日”用。“天穿日”早上，家里的妇女、老人会早早起来煎甜粄，甜粄煎好后，家里人都不能吃，而是拿着煎好的甜粄到房屋里有墙缝、钉眼的地方抹上一点甜粄，祈求新的一年美美满满，风调雨顺。

据古代诗歌载录，天穿日煎粄“码枣补天穿”的习俗早有描述。苏轼有诗句“一枚煎粄补天穿”，正是描写客家人过天穿日的情形。

除了煎甜粄“补天穿”外，客家地区的农村还有在甜粄或者煎丸上插针线的做法，这也是“补天穿”。虽然村民不在煎丸、甜板上插针线，但“天穿日”吃甜板、煎丸的习俗仍旧尚存。总而言之，过天穿节日是客家人对新年的美好愿望。 台湾称正月廿天穿日为“全省客家日”。

在台湾新竹等客家人聚居地，每年都有隆重的“天穿日”庆祝活动，活动内容通常包括传统客家男女对唱歌曲、客家小戏表演、客家流行音乐演出，或制或薯作“千斤甜粄”等。如新竹县曾在横山乡“大山背客家人文生态馆”举行过“女娲补天天穿日客家日樱花季”活动，吸引了众多游客参加。

海峡两岸共庆天穿日的迟团拆活动也时有举办，如龙岩永定客家土楼艺术团曾在此节日赴台湾表演节目。

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