广东农庄焖鹅肉怎么做好吃 广东农庄焖鹅肉怎么做才好吃

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广东焖鹅的正宗做法

1、食材展示：鹅肉500g、水500ml、油30ml、姜10g、蒜10g、海鲜酱10g、糖10g、料酒30ml、酱油10ml、盐10g。

2、段迹郑准备食州卖材：将鹅肉切块，姜蒜切末。

3、腌制鹅肉：将鹅肉用5g盐和20ml酒腌制30分钟。

4、煎鹅肉：锅中加20ml油烧热，放入500g鹅肉略煎一下，捞出备用。

5、爆锅：锅中加10ml油烧热，放入10g海鲜酱和姜蒜各10g爆香，放入鹅肉。

6、加入10ml料酒、500ml水、10g糖、10ml酱油握颂，将鹅肉焖煮至软烂即可。

鹅怎样焖才好吃?最好是广式做法的

原料：

鹅1只、姜末、蒜蓉和葱末各适量。

调料：

盐、糖、老抽、绍酒、玫瑰露酒、鸡精、五香粉、蜂蜜、白醋、肉骨汤2茶匙（10ml）。

做法：

1、将鹅处理干净，用姜末、蒜蓉、葱末、盐、白并颤糖、老抽、料酒、玫瑰露酒、鸡精、五咐空香粉与肉骨汤搅拌均匀，制成调味汁，将鹅整只腌制30分钟；

2、把鹅捞出晾干，放进锅里略煎一下后备用

3、起油锅，放入姜、蒜、南乳、海鲜酱爆香，再放如煎好的鹅翻炒一下，溅酒，加水.

4、放糖、酱油适量焖至焾，放盐调味.

5、等锅里汁水接近收干斩件上碟即可.

注意，个绝简败人认为烤鹅的关键在于多汁，表皮光滑油亮。所以腌制后炸时火候的控制非常重要

广东焖鹅的正宗做法是什么?怎样焖?

就像鸭子跑不出南京城，兔子逃不出成都，所有的鹅都跑不出广东。

烧鹅、焖鹅、碌鹅，广东吃鹅讲究多！说到汪物焖鹅，其实很简单，焖的好吃不好吃它是跟鹅的品质有系，乌鬃鹅：原产于广东清远市，故又名清远鹅。因羽毛大部分为乌棕色，而得此名，也有叫墨鬃鹅的。主要养殖产区位于清远市北江两岸的江口、源潭、洲心、附城等10个乡镇，该鹅分布在粤北、粤中地区和广州的市郊，以清远市及邻近的花都、佛岗、丛化、英德县市较多。该鹅为草地放养，幼鹅期以吃野草嫩芽为主，幼鹅期约半个月后以吃谷糠拌饭和野草为主，此后持续放养至大约二个月后则喂以稻谷和杂粮为主，直至放养至一百二十天滚携以上，方可称得上为正宗的清远鹅。

广东特殊的气候条件，北江水的清澈甘甜，两岸肥嫩的水草，鹅的骨细肉嫩，富含蛋白质，胸肌和皮下脂肪较少，食而不腻。

地道的焖鹅做法，先将鹅肉切块，锅烧热油，把鹅肉炒到肉皮变色装碟。

正宗做法是将鹅冷水下锅，飞水后凉水冲净，锅中倒入少许油，倒入鹅翻炒，然后把蒜、豆豉、盐搅碎混合倒入锅中与鹅肉一起翻炒。

不断翻炒以防糊底，鹅肉已干身，酌量加入盐、酱油、再翻匀，然后加入热水至鹅肉的三分之二处，盖上锅盖焖煮10分钟左右。

有农家做地道的柴火焖鹅，每一只鹅都要经过熏才能行，上下都铺上稻草，把洗干净的鹅放在上面，点着火熏制十分钟，将大陵伏火扑灭，鹅的表面呈金黄色，用水洗冲干净，剁块就可以直接炒制了！

熏过之后，就有那种肉的香味，吃起来口感是不一样的。

焖鹅的制作并不复杂，烧开锅后先放花生油，姜、蒜、肉一起放，鹅肉炒至八成熟后，放入秘制酱料翻炒，放入鹅血、粉葛、竹笋衣、高汤，放上锅盖焖10分钟左右，收汁放蒜苗，关火，一锅焖鹅就完成了！

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