怎么做广东的粽子好吃又简单 怎么做广东的粽子好吃窍门

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广东肉粽子的做法步骤图,广东肉粽子怎么做

广东缺滑肉粽子的做法：

1.先将粽叶用开水滚透，洗净晾干。水草或禾秆用清水浸泡、洗净，晾干备用。

2.绿豆磨开边，清水浸泡去豆衣，沥干后用花生油50克拌匀。

3.将糯米洗净，滤去水分，放在容器内，用盐和花生油100克拌匀。

4.五花猪肉切成小块，用五香粉拌匀知扮旁。

5.包粽时将粽叶叠成三角锥形，先放糯米绿豆，后把猪肉放于中间，再放绿豆和糯米。然后在左右及面上各加一片粽叶，包扎成三角形，用水草或禾秆扎紧。

6.置于锅中煮3小时左右。

肉粽是传统风味小吃，其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。

糯米有收涩作用。西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆 技法，先用糯米制成水磨粉，然后包入枣泥、核桃肉、桂花、青搭橡梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心的特色是颜色如皓月，香甜爽口。

广东的粽子怎么做

1、新鲜的粽叶洗净、剪掉根部，放开水中煮3-5分钟，干粽叶则要先泡一天。淘米要快，用萝把水控干，则档橡放一会后，加酱油、盐孙旁。

2、肉去皮，肥瘦分开，切成3-4cm见方的小块，肥瘦肉块的比例在1:2，加料酒、酱油、盐、糖、鸡精蠢昌、酒搅拌。

3、粽叶正面朝里，包枕头粽，用棉线或草绳系紧。够深的大锅中加没过粽子的水，大火煮开，再小火煮3个小时。

广东粽子的做法和配料 广式粽子的材料准备与包法

导语：我国各地包粽子的方法和使用材料是多有不同的，其中，广东仿罩迟一带地区比较喜欢吃肉粽，所以配料中会有猪肉等荤的食材，除此之外还会放咸鸭蛋、绿豆等。具体广东粽子的做法和配料是什么样的呢?下面我来为您大家介绍广式粽子的材料准备与包法。

广东粽子的做法和配料 广式粽子的材料准备与包法

配料一：糯米2000克;去皮绿豆700克;咸蛋黄20个;五花肉500克;粽叶750克(新鲜);水草绳适量;盐3小匙;花生油2大匙;酱油1大匙;五香粉1小匙;花生油1小匙。

包法：

1、将糯米用清水淘洗几次后放在大盘中，注入清水，水量没过糯米，浸泡20分钟。将浸泡好的糯米捞出沥干水份。将沥干水份的糯米重新放入盘中，加入3小匙盐和2大匙花生油拌匀。

2、将五花肉切小块，闷伍加入1小匙盐、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙酱油拌匀。将咸蛋黄对半切开备用，去皮绿豆洗净备用。买回来的新鲜棕叶用水清洗干净，锅内放水煮开，将棕叶放进锅内煮5分钟，煮时须用筷子将棕叶完全压入水中。棕叶煮好后捞出放冷水中浸泡备用。

3、取两片棕叶，将光滑的一面向上，两片棕叶横向叠放在一起。双手拿着棕叶的两头，从棕叶的中间位置弯成漏斗状，漏斗底部是封闭的。在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上适量的绿豆。

4、再绿豆上放上咸蛋黄和五花肉。再在五花肉上面放满糯米。将漏斗状棕叶多余的部分向前覆盖住糯米，压紧，两侧向下包裹“漏斗”顶部，前端纵向重叠。

5、将重叠的部分向一侧折叠并抓紧。用草绳将棕子扎紧。粽子摆放在高压锅中，注入浸没粽子的清水。大火烧开，转中火压40分钟，待高压锅气体排净后即可出锅。

包法：

1、放清水里浸泡1小时后洗干净，然后水煮10分钟，拿出来沥水晾凉备李，水草浸泡1小时;

2、五花肉洗净切块后腌制2小时以上;

3、糯米和豆子分开洗净，浸泡1-2小时，沥干水分混合一起腌制30分钟;

4、干冬菇浸泡完全后切半，用油和盐腌制半小时;

5、开始包粽子，取一大一小粽叶叠一起;

6、从中间开始折出一个漏斗型，左手托着，粽叶短的那边向着自己;

7、往里加一勺糯米豆子;

8、再放一块五花肉和1-2块香菇;

9、 最后放一勺糯米豆子，盖住五花肉和香菇;

10、从靠近身体的那边粽叶开始叠，往中间叠;

11、再到前面的粽叶往中间叠;

12、再到左边的粽叶往中间叠;

13、最后到右边的粽叶往中间叠;

14、把多余的不整齐的粽子叶剪掉;

15、 取一水草，在10-15cm处往回折一下，像一个不规则n形;

16、取水草长的一端开始绕，直至绕过整个粽子;

17、收尾部分，将水草穿过洞洞;

18、 抓住水草的两端，轻轻一拉，绳子就勒紧了;

19、 两端往中间打个结即可。

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