广东开平特产 广东开平有什么特产

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开平有什么特产?广东开平特产?

开平的特产有赤坎鸭肉粥、豆腐角、二味糯米糕、马岗濑户面、水口白菜、果蔗、马岗鹅、水口白菜、唐口猪薯、潭碧冬瓜、水口腐乳、葛、金山火蒜、金山灵芝、北投桂味荔枝、赤岗牛耳。

开平特产一：水口白菜

水口白菜是开平市水口镇著名的传统名优产品，已有300多年的历史。其特点是：脚短，茎粗，叶匙形，茎深绿色，花瓶形，富含叶绿素和维生素，香甜爽口。水口白菜干不仅内销，还远销港澳和东南亚。水口结球甘蓝是在变异甘蓝中选择、提纯、留种而成。一年裂毕厅四季均可种植，生长周期短，适应性广，抗逆性数神强，种植管理容易，产量高。

开平特产二：赤坎鸭粥

赤坎鸭粥是广东开平的特色小吃。广东人喜欢喝粥，所以粥的品种和制法也很丰富。赤坎鸭粥肆隐的制作工艺非常精细。以上等精米为主要原料，采用传统生产工艺制作而成。生产的鸭粥保持了鸭肉的原汁原味，而且爽口，老少皆宜。

开平特产三：联竹果蔗

朱利安果蔗产于朱利安沙岗街道办事处，是开平的名优特产。朱利安地区靠近潭江，土壤肥沃。一百多年前，这里的村民培育出一种外形细长、蔗节大、皮淡黄色的甘蔗品种，叫蜡蔗。后来这种甘蔗因其味道甘甜清新，又有清凉不上火的特点，俗称“果蔗”。果蔗一般在每年2-3月种植，12月收获。现在朱利安地区几乎每个村民都有甘蔗地，每家每户都要种1-2亩果蔗。

开平腐乳是哪里的特产

开平腐乳：有辣椒型与酶香型两种，其色泽鲜黄，酶香浓郁，嫩滑爽口，咸淡适中，适合南方人低盐奢糖口味。创始于清光绪年间。

在调味品行业，只要提起腐乳品牌，很多人都知道“南有广合，北有王致和”的说法。“出身”于著名的腐乳之乡——广东省开平市水口镇的广合腐乳，始创于1893年，至今已有116年的历史。百余年来，广合腐乳不断演变和发展，积淀了虚掘银深厚的饮食文化内涵，成为开平饮食文化的瑰宝。

广合腐乳精选颗粒饱满、浆汁丰富的上等非转基因黄豆作原料，不添加任何防腐剂及人工色素，经过制坯、前期发酵、腌制、后期发酵等工序制成，色泽金黄、霉香嫩滑、味差宴道鲜美、是佐餐的极好小菜，也可以作为烹调的佐料，烧出来的菜肴味道更可口。作为中国调味品最古老的品牌之一，广合腐乳一直是国人所钟爱的佳肴之一，上海人对它尤其钟爱，亲昵地称其为“无骨烧鹅”。

多年来，广合腐乳公司屡获殊荣，先后获得“中散租国名牌产品”、“全国食品行业名牌产品”、“全国食品工业优秀龙头食品企业”、“中国调味品行业腐乳十强品牌企业”、“广东省名牌产品”、“广东省著名商标”、“中国国际调味品及食品配料博览会金奖”等荣誉称号，打造出了广合腐乳的金字招牌。

开平有什么好吃的

开平有什么好吃的，2023开平美食攻略

金山火蒜

据《开平县志》记载，大蒜于18世纪从龙川、河源等地引入，开始在沙冈金山一带种植。为了方便运输与储存，人们用炭火将收获的蒜头外表焗成棕黑色，称它为火蒜，又因其产地在环梁金山一带，早期从金山码头大量出口，称它做金山火蒜。

金山火蒜是开平闻名遐迩的土特产，蒜衣绛红,生辛辣熟甘甜,肉质厚，含油（大蒜素）率高，胶质丰富，蒜味浓，切面呈珠样脉状体，耐储存。除了食用外，它还可作药制品，对结核、伤寒、霍乱、赤痢有杀菌功力，对感冒、百日咳、钩虫蛲虫病有特效。

手磨芝麻糊

芝麻糊是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。

赤坎豆腐角

豆腐角，是一种以豆腐为主要原料的汉族传统小吃，在广东开平拥有悠久的历史，其中以赤坎镇的豆腐角最为有名。这道小吃，把象征清白有德的豆腐和象征温润厚实的肉类有机结合起来，恰如开平人的洁身而进取的性格。一口下去，豆腐中散发着肉的香甜，肉中夹杂着豆腐的清爽，水乳交融，阴阳和谐。

当年陶铸主事广东时，曾前来赤坎品尝，甚为赞赏，从此赤坎豆腐角声名鹊起，成为开平一道活招牌，以致不少豆腐角都打着赤坎的旗号。

开平人行山饼

开平人拜祭先人祖坟，俗称行山。

行山当然少不了行山饼，一到清明时节，开平的菜市场周边和赤坎大街小巷都弥漫着诱人的香味，祭祖的烧饼成为当下的时令美食。 每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档。这吵陵喊些烧饼得到了各地游客们的青睐，不少人特意架车到赤坎买来尝鲜。

姜撞奶

正宗的姜撞奶姜味特别浓，有种姜特有的辛辣感，吃进口里面回味无穷，甜度也刚刚够，成碗透露住一种细滑噶口感。

人均：7元

出糍

出糍，是开平十分地道的一味小吃，平常在街上买不到，只有在乡村或传统婚嫁的时候，才能吃得上的一味点心，通常由女家亲人做 的。出糍——就是在出嫁的时候才吃的糍，它是用糯米粉做成的团，通常是两个团放在一块叶子上，意为成双成对，里面的馅料是糖，意为甜甜蜜蜜，团糍上面缀有 花生红枣，意为早生贵子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。（阿妈整的出糍，下面用一块蕉叶或树叶垫住那种）

咸鸡笼

咸鸡笼是开平特色小吃，每逢过年过节的时候传统的开平人家家户户都会做咸鸡笼应节。为什么这种糕点的名字跟一个竹编的鸡笼的名字如此相似呢？鸡笼本来是开平 地区的一种传统的竹编手艺。它是一个在过年过节的时候满载着鸡鸭鹅到亲戚家拜年或家里有喜庆的时候用来装鸡汪汪鸭鹅送礼到亲戚家的容器，也就是这种形状像那半 月形的鸡笼的小吃，象征着丰足，它满载着无数代开平人对生活的向往。

狗仔丸

农历二月开始，春耕大忙即将到来，开平农村人家敬祀祖先神灵，祈求春耕顺利、风调雨顺。其所用的祭品主要是乌黑色的牛屎丸。

牛屎丸是用乌莲藤叶捣碎拌以米粉和糖制成的圆糍，圆糍的大小和龙眼（桂圆）差不多，在一笼圆糍的上面还放几个用同样升野材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后乌黑油亮。

为什麽要做几个黑色的狗仔呢？这和道教诸神中的药王有关。传说每年惊蛰过后，药王携黑犬同行，带著用草药配制的药丸到处施药治病，救治了不少贫苦百姓。黑犬是协助药王驱除蛇虫、降魔伏妖的。

其实，乌莲藤是一种草药，这种糍品人吃了还可以祛除水湿百毒，有助于人勤耕作。

碗头仔

碗头仔，也叫钵仔糕，是开平常见的地道小吃，几乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特点是晶莹剔透、爽滑可口、口味丰富。

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