广东什么鸡最出名 广东什么鸡最好吃

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广东人有多爱吃鸡?盘点广东10大名鸡,你吃过几种?

旅游 风物志，揽四海胜景，博人间风华。

广东人特别爱吃，也特别会吃，什么天上飞的、地上跑的、水里游的，那是应有尽有，物尽其用。

在广东的饮食文化中，吃鸡是一大主流，可能是全国最爱吃鸡的一个省份了，那么，广东人有多爱吃鸡？下面盘点广东十大名鸡，看看你吃过几种？（仅供参考）

白切鸡，也叫白斩鸡，在广东十分流行，堪称粤菜里的招牌菜之一。其实，在整个两广地区，以及海南岛，都有白切鸡，属于是地域性 美食 ，融入到了人们的日常生活中，无论自个家里，还是大小饭店，或者重要的节日、宴席之上，都离不开白切鸡的影子，在广东，有句话叫作“无鸡不成宴”，这里的鸡，主要就是指白切鸡。

白切鸡，听起来简单，但是要做好白切鸡，并不简单，首先来说，要有好的食材，在广东，比较有名的白切鸡，当属清远白切鸡，用的是清远鸡，清远鸡又称清远麻鸡，这种鸡是当地的优良品种，非常适合做白切鸡，做出来的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，令人唇齿留香。

盐焗鸡是广东名菜，主要流行于广东惠州、梅州、河源等客家地区，其中，以东江流域为中心的惠州，堪称是东江盐焗鸡的发源地槐岁，也最为正宗，具有很浓郁的地方 美食 文化特色。

历史 上，这里有很多盐场，盐业发达，在这种背景下，有人将鸡放在盐里腌制，后来，形成了盐焗鸡，此鸡风味极佳，经过不断的改良，已经成为客家人招待客人的名菜，特别是梅州盐焗鸡，享有较高的知名度，故而，这里被誉为“中国盐焗鸡之乡”，不过，也有说是潮州饶平县，可能两地都有“盐焗鸡之乡”之称。

沙姜鸡，顾名思义，主要配料是沙姜，沙姜的产地，主要在两广、海南、云南、台湾等地，在两广，用沙姜来腌制鸡，做成沙姜鸡，属于是传统的名菜，特别是湛江沙姜鸡，久负盛名，独具风味。

说起文昌鸡，这个跟海南有关系，不过，这也是广东的一道传统名笑唤菜，毕竟，无论是地缘，还是 历史 上，广东和海南都关系紧密，所以文昌鸡既是海南名菜，也是广东名菜，也就不足为奇了。

广东文昌鸡以海南文昌鸡为原料， 还要辅以火腿、鸡肝等，跟海南文昌鸡，还是有一些差别的。

香油鸡主要是指化州香油鸡，化州市位于广东西南部，这里的香油鸡，远近闻名，这里的“香油”，并不是人们常说的“香油”，而是特指当地的“花生油”，可能有不同的秘制方法，此鸡的起源，大概是上世纪八十年代，虽然说，不算很长时间，但是，化州香油鸡很快成为了远近闻名的 美食 ，在广东名鸡中，也有其一席之地。

葱油鸡是广东的传统名菜，也是家常菜，其实，全国各地都有葱油鸡的做法，比如上海葱油鸡、川菜葱油鸡等等，各有特色吧，广东葱油鸡讲究的是 清鲜醇厚，葱香四溢。

酱油鸡是广东家常菜，看上去，类似于北方的烧鸡，不过，还是有很大区别，只是外形上相像而已。酱油鸡也叫豉油鸡，简单好吃，主要是用酱油和鸡为原料，色泽鲜亮，口味碰明凯咸香。

脆皮鸡是粤菜里的炸鸡，但不是直接油炸这么简单，还有很多道工序，上世纪二三十年代，就有这道菜了，初为大同酒家所创，后来盛行，争相模仿，最好用清远鸡，成品色泽红亮，很适合喜宴。

猪肚包鸡属于客家菜， 又名猪肚煲鸡、 凤凰投胎，主要流行于广东顺德、粤东一带，相传，清朝时，有个妃子刚生完皇子，身体虚弱，连太医都束手无策，御膳房里的厨子，进献了这道菜，结果，妃子吃后，红光满面，皇帝赐名，此菜为龙凤投胎。

其实，这道菜就是以猪肚和母鸡为主料，辅以各种药材和胡椒，属于煲汤一类的做法。

豆酱鸡是潮汕名菜，在岭南及港澳都非常流行，用料是 普宁所产的豆瓣酱，并加 芝麻酱 、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓烈，所以说，这种鸡，也叫普宁豆酱鸡。

广东人爱吃鸡，做法多种多样，可能多达上百种，以上十大名鸡，也只是一小部分，不过，颇具代表性，是广东人最为常见、常吃的一些名鸡，不知道你吃过几种？

十大名鸡谁贵?广东三大名鸡是哪些?什么品种的鸡好吃?

十大名鸡谁贵？广东原四大名鸡是哪些？什么品种的鸡好吃？

要说到营养，余纤轮估计是贵妃鸡。贵妇鸡外貌奇特，羽毛华丽，娇小玲珑，跚跚漫步；肉质细嫩，竖大营养丰富，皮薄肉香，腹脂较少，油而不腻，美味可口，富含人体所需的17种氨基酸，10多种微量元素和多种维生素，；补气补血，养颜益寿。是稀有品种，国内养殖不多。贵妃鸡肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味，是一种理想的营养滋补佳品，被美食界誉为“禽中”。特别是被称为抗癌之王的硒和锌的含量是普通禽类的3～5倍，是当代为理想的食疗珍禽，被誉为“益智肉”、“美容肉”、“益寿肉”。

第二、乌鸡。有白羽乌鸡和黑羽乌鸡。其含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其中有10种比普通肉鸡的含量高，胡萝卜素和维生素c也均高于普通肉鸡，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好；具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药竖信效卓越神奇，被誉为“药鸡”。

第三就是当地土鸡。其环境好，无污染，虽然品种上不好确定，一般品种有麻鸡，固始鸡，芦花鸡，杏花鸡等，但至少绿色生态的东西一定比麦当劳的要好许多吧。

哪里的鸡最好吃

当然是土鸡最好派历好吃，羡神杂交鸡和肉鸡口味都不行。

就我们广东来说，有友搜三大名鸡，龙门胡须鸡、清远鸡、杏花鸡。风味保持得最好的品种还数龙门胡须鸡。

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