碧螺春的外貌特征是什么 碧螺春的外形特征

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明代《茶解》说：“茶园不可掺邪木，只可桂，梅，玉兰、玫瑰、仓松、翠竹等，足以遮霜雪，遮秋日。”茶树和果树交替种植，使碧螺春茶具有独特的天然茶香和优良的品质。其成品茶外形紧实，条索纤细，淡绿色，清香淡雅，清新爽口，汤色翠绿清亮，口感柔和均匀，饮后甘甜。碧螺春茶是什么茶？让我们一起来看看。

碧螺春属于绿茶

在古代，碧螺春也被称为功夫茶和新血茶，这是中国的传统名茶，属于绿茶。唐代已列为贡品。碧螺春产于太湖的东洞庭山和西洞庭山。干茶叶条索紧密，卷曲成螺，白毫显现，银绿隐翠，味道醇厚清新。其生产工艺包括采摘、杀青、揉捻、揉发、烘干、炒制。

碧螺春的外貌特征

1.碧螺春是细长的，卷曲的，呈螺形，布满绒毛，银绿隐翠，有一种带有花香和水果味的自然气息。

2.茶芽嫩而完整，无叶柄、无叶脚、无黄叶、无老片。

3.没有加色的碧螺春柔和明亮，而有颜料的碧螺春看起来发黑、发绿、发青、发暗。

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碧螺春的制作过程

1.采摘

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碧螺春茶每年春分和谷雨前后采摘。通常出芽叶的原料都是采摘的，采摘后精心挑选。总的来说，碧螺春茶应该摘得早，采得嫩，拣得干净。

2.杀青

使用平锅或斜口锅。当锅的温度在190-200度之间时，放入500克左右的芽叶，主要是双手翻炒3-5分钟，必须捞起，摇匀，杀青均匀彻底，无红梗红叶，无焦叶。

3.揉搓

当锅温降至70-75度左右时，交替使用摇、炒、揉。10分钟左右，继续降低锅温，15分钟左右，进入到搓团显毫过程。

4、搓团显毫

这是最关键的制造过程。当锅温降至50-60左右时，用双手将茶叶全部炒熟，揉成几个小球，不断摇晃、打散，如此反复，直到条形卷曲，白毫露在外面，约80%干。大约15分钟后，转向干燥过程。

5.烘干

采用轻轻揉捏炒制的手法，达到定形、续发、蒸发水分的效果。等它干到90%左右，把锅拿出来，把茶叶摊在桑皮纸上，和纸一起放在锅上，用文火烘干。

6.炒制

要保持手不离开茶叶，茶叶离锅，边揉边炒，一起炒揉，连续操作，最后开锅。

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喝碧螺春绿茶有哪些好处

喝碧螺春绿茶有哪些好处？碧螺春是中国的名茶，也是绿茶家族的重要成员。而且是一种口感清新，味道甘甜的保健茶。人们经常冲泡碧螺春，它不仅能吸收丰富的营养，而且在保健方面起着明显的作用。对维持人体健康非常有益。经常喝可以延年益寿，预防疾病。具体效果如下！

喝碧螺春绿茶的好处

1.增强记忆力

碧螺春中含有咖啡因，可以刺激人体的中枢神经系统，促进利尿。喝碧螺春可以刷新和改善记忆。

2.解毒

碧螺春中含有单宁酸，具有收敛肠道的功能，并与人体内有害的重金属结合，消除其毒性。

3、抗癌

碧螺春中含有维生素C，可以预防坏血病，增强造血、骨组织和内脏。更多的喝碧螺春还可以抗癌。

4、提神益思

茶中所含的咖啡因可以刺激人体的神经系统，使人精神焕发，消除疲劳，达到提神益思的效果。

5.强健心脏，缓解抽搐

碧螺春中所含茶多酚具有强心、解痉、松弛平滑肌的作用，能有效接触支气管痉挛，促进血液循环，有助于支气管哮喘、咳嗽痰多、心肌梗塞的辅助治疗。

6.减肥

碧螺春中所含的咖啡因、肌醇、泛酸、叶酸和芳香物质，可以调节脂肪代谢，对蛋白质和脂肪有很好的分解作用；另外，茶叶中的茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以适量饮用碧螺春可以减肥。

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7.辐射防护

碧螺春中所含的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶和钴的毒性的能力，在面对电脑工作人员和放疗后的患者时，能有效增强机体的抗辐射能力。

8.抑制动脉硬化

碧螺春含有较多的儿茶素类，儿茶素类ECG和EGC及其氧化产物茶黄素类有助于抑制动脉硬化，降低纤维蛋白原具有增强的凝血粘度，使凝血变浅变清，具有抑制心血管疾病的作用。

9.抗菌抑菌

碧螺春的茶多酚和单宁酸可以作用于细菌，使凝结细菌的蛋白质破坏细菌。可用于肠道疾病、口腔溃疡、咽喉痛等的辅助治疗。

10.清除烟雾和宿醉

碧螺春的茶多酚能消除酒精中的乙醇，因此具有消烟解酒的功效。醉酒后喝碧螺春能迅速解酒。然而，应该注意的是，喝碧螺春不能用浓茶，这很容易伤害心脏和肾脏。

11、预防龋齿

碧螺春的茶叶中含有氟，氟与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以成为一种难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿增加了一层保护层，提高了牙齿的抗酸抗龋能力。

12.软化血管

碧螺春的茶芽富含茶氨酸。将竹笋用冷开水浸泡半小时可以溶解茶氨酸。经常喝它对预防肥胖、中风和心脏病有很好的效果。

碧螺春茶的营养价值

综上所得，碧螺春茶营养价值非常的高，风格独具，驰名中外，其功效也常被人们津津乐道。根据中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经！

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碧螺春正确的冲泡方法

据记载，碧螺春茶早在隋唐时期就已闻名于世，已有一千多年的历史。传说清朝皇帝康熙南巡苏州，并将其命名为“碧螺春”。由于洞庭山独特的地理环境，四季常花，茶树和果树的套种，碧螺春茶有一种特殊的花香。冲泡碧螺春应该先放茶还是先放水相关介绍如下！

碧螺春正确的冲泡方法

1.茶具选择

首先，冲泡碧螺春的茶具一般用瓷杯或瓷碗。如果是高档碧螺春，可以选择玻璃或瓷杯；如果你有中低档的碧螺春，你可以选择碗盖或茶壶。

2.暖杯

然后，根据碧螺春，的档次选择了所需的茶具后，便开始暖杯。这一步应该很多人都知道。即先将开水注入茶具，使茶具温热。

3.冲泡方法

绿茶的冲泡法有很多。至于碧螺春，建议采用上投法，即先将开水倒入杯中，待水温降至75-85时再倒茶。这种方法适用于绿茶，这种投茶方法适合碧螺春。

4.茶水注射

然后掌握茶叶和注水量，比如碧螺春冲泡的茶叶量一般是3克。注水量的话，到茶杯七分满这样就好了。

5.醒茶

醒茶也是很关键，因为你不能说冲泡完就马上喝，所以摇一摇茶茶杯，让茶叶充分吸收水。

6.出汤

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最后，我们可以看到碧螺春茶汤清澈明亮，这是非常好的茶汤颜色。

7.品茶

最终，冲泡碧螺春的整个过程完成了。茶汤出来一段时间后，凉到适口，就可以品茶了。

碧螺春属于绿茶，对胃有刺激性。胃肠功能弱的人要少喝酒；绿茶是凉的，脾胃虚弱的人可以用姜汁来抵御碧螺春茶的寒性；绿茶能迅速降低血糖，低血糖患者慎用。女性月经期间不应该多喝绿茶，碧螺春也应该如此

喝碧螺春的技巧

茶评中，以5分钟为标准，喝闻茶汤的温度为45-55℃，高于60℃会灼伤口鼻；40℃以下，香气低，口感涩。这个时候不容易掌握。如用玻璃杯，一般用手握杯子，感觉温度适合即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。第一泡的茶汤，尚余1/3，则可续水，此乃二泡。如若茶叶瘦弱的茶，二泡茶汤正浓，饮后舌本回甘，齿颊生香，余味无量。饮至三泡，则一般茶味已淡。

碧螺春的起源环境

碧螺春属于绿茶中的七大类茶，而碧螺春产于江苏省苏州市太湖洞庭山。洞庭分东、西两山。洞庭的东山就像一艘巨大的船伸入洞庭湖半岛，洞庭西山是一个矗立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15.5~16.5C，年降雨量1200~1500mm，太湖水面水汽上升、雾气缭绕、空气湿润、土壤微酸性、质地疏松。非常适合茶树生长。

碧螺春的特色

碧螺春茶条很紧，卷曲呈螺状，白毫显露，银绿隐绿，叶芽嫩。冲泡后茶味慢慢舒展，上下飞扬。茶汤呈银绿色，清香扑鼻，清凉甘甜，清新爽口。

碧螺春工艺

碧螺春炒茶特点：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

品尝高档碧螺春很有意思，喝的时候用干净透明的玻璃杯，开水后放茶。或者用70~80C的开水冲泡。当碧螺春被放进杯子时，茶沉入杯底。瞬间“白云翻滚，雪花飞舞”，香气袭人。

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