冬季韭菜的储存方法和时间图片 冬季韭菜怎么储存

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韭菜怎么保存能保鲜呢,韭菜如何保存时间长

一、冰箱保鲜

可将韭菜放在冰鲜的保险层，注意不可冷藏，否则腐烂的会更快。放入之前要先将烂掉的叶子或者是发黄的叶子给挑出来，不然混合在一起也会烂的快。注意也不能放在水多的地方。这样保存可放在三天左右的时间。

二、常温保存

日常生活中常温保存法其实是比较常见的，方法得当也可保存很长时间。要先将其整理整齐，然后用绳子捆好。还要准备一个干净的容器，装入适量的清水。之后将韭菜底部放入水里，这样保湿处理，可存放是四天时间。

三、菜叶子包住

将新鲜的韭菜用绳子绑起来，之后将菜叶子包在里面，放在阴凉的地方就行。一定要注意温度环境，若是比较凉爽的地方，这样也可保存三到五天的时间。

四、清水浸泡

清水浸泡是很多蔬菜都可用的一种保存方法。保存时先将韭菜放整齐，之后用绳子捆绑好，最后将根部朝下放在有干迅敏净的水的盆里浸亩滚枝泡，这样也可保鲜三到五天。备纤这几种方法都很简单，方便操作，也可保证韭菜在短时间内不会流失水分。

韭菜怎样进行贮藏运输保鲜?

韭菜贮藏运输保鲜的首要条件是低温，低温对抑制黄化和腐烂有明显的效果。理想的温度条件是0℃左右。为了防止韭菜失水萎蔫，需要采用塑料薄膜包装。在冬季不加温室内温度下（0～4℃）贮藏鲜韭，用塑料薄膜袋包装效果较好，可贮藏16天，其可食率仍高达97%以上。薄膜袋装鲜韭，是一种简易的气调贮藏方法，可有效保湿、保鲜，使韭菜叶片、叶鞘不易失水萎蔫、变黄、腐烂，较适合韭菜短期（12～15天）贮藏、运输及销售。塑料薄膜覆盖和编织袋装，虽有一定的保湿性，并能减弱韭菜植株的呼吸强度，但效果较差。贮藏12天，可食率在90%～93%，但已有部分叶片萎蔫，商品价值降低。自然裸放的韭菜失水快、萎蔫重、变黄、易腐烂，贮藏时间最短；低温加塑料薄膜密封包装还可抑制韭菜的呼吸作用和减少营养损失。但在较高的温度下，塑料薄膜密封包装有时会出现气体伤害，表现为叶的尖端出现脱水的凹陷斑，产生异味。防止的方法是避免长时间的高温，还可在袋上打几个孔。据试验，有孔（直径为7毫米的孔8个）的聚乙烯塑料袋包装的韭菜的保鲜期，在20℃以下为3日左右，10℃为4～5日，0℃为11～12日。无孔0.025毫米厚聚乙烯袋汪睁密封包装的保鲜期，20℃为4～5日，10℃以下为8～9日，0℃约为2周左右。

韭菜贮藏的最佳温度为0℃，如有条件的话，在贮存前用100毫克/升的赤霉素浸根15分钟，沥干用吸水纸包好，装入塑料袋，置0℃贮存，可保鲜47天。

0℃低温加塑料袋密封包装措施是韭菜短期贮藏和运输的理想条件。但是，目前从收获到消费的实际过程还没有完善的冷链系统，尤其是运输流通过程中始终要求实现0℃左右的低温还很困难。在这种情况下，如果是较短途（6～12小时困举岁）运输，可采用收获后迅速预冷，然后用保冷车运输的方法，也可收到较好的效果。

我国冬季由南方往北方经铁路长途调运韭菜。常采用土保温车加冰的方法。先将韭菜装入塑料袋再放到竹筐里。在竹筐中央部位、塑料袋与塑料袋之间放一些冰答渗块。在高帮敞车车厢底部先铺一层约33厘米厚的冰，上面码两层菜筐，再放一层冰，再码菜筐，再放冰。车帮内侧挂两层棉被，并在顶部互相搭接，上面再盖一层棉被。这样可在春节前经历7～10天的运输照样保鲜。

韭菜怎么冷冻长期保存?

方法一：

韭菜可以放在冰箱里但是不要放在冷藏室只能放在保鲜室，在放之前先将韭菜枯黄的和烂的摘掉，然后最好是不要和其他的食物混合，并且也不要放在水多的地方，这样放在冰箱里一般可以放三天左右。

方法二：

我们可以将韭菜整理好后用绳子捆好，然后再用大白菜叶把韭菜包裹在里面放在阴凉处即可。

方法三：

我们也余烂蔽可以将新鲜的韭菜码放整历缺齐然后用绳子将码好的韭菜捆好，最后把韭菜的根部朝下放在清水盆中浸泡。

方法四：

 我们可以在韭菜保存前先将韭菜上的烂叶去掉,但是注意一定不能再去清洗韭菜，然后我们竖州将它放入保鲜袋之后敞口放入冰箱冷藏室，不封闭2个小时之后再密封，否则保鲜袋因为温差结成凝露，而且湿气太重会加速韭菜腐烂。

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