饲料胡麻饼的营养价值 饲料胡麻饼营养成分

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你知道哪些关于胡麻(亚麻)的知识?

亚麻（Flax或Linseed）亦称胡麻（植物学名为linum usitatissimun L.），是世界十大油料作物之一，居世界油料总产量的第7位。亚麻是一种经济价值较高的油料作物，除制麻外，亚麻籽可榨油，主要供作油漆等化工原料，亚麻饼可作畜禽饲料。亚麻籽及饼粕的营养特征：亚麻籽含34％的油脂，亚麻机榨粕含5％左右的粗脂肪，浸提法约含1％粗脂肪，其组成成分见表1。亚麻籽脂肪含量最高的是不饱和脂肪酸，其中亚麻酸所占比例较大，为其它常用植物油所不及。亚麻酸是动物机体不能合成又是生命活动必需的ω-3高不饱和脂肪酸的前体物,动物采食亚麻籽日粮后，肉腊知、蛋、奶也会含有大量的ω-3高不饱和脂肪酸。有人用亚麻饼饲喂小鼠，结果其血清中总胆固醇、非高密度脂蛋白胆固醇及肝胆固醇含量均显著降低。随着人们对ω-3高不饱和脂肪酸日感兴趣，亚麻籽作为饲察局顷料原料直接使用受到重视。

亚麻籽富含蛋白，主要由白蛋白和球蛋白组成，是优质植物蛋白。其氨基酸组成与大豆相似，赖氨酸、蛋氨酸缺乏，富含色氨酸。亚麻饼因品种、产地、榨油方法及工艺不同，其粗蛋白质的含量差异很大（见表1）。亚麻饼粕的蛋白质利用率与亚麻籽在榨油过程中的高温高压有关，高温高压可引起蛋白质变性，使其利用率改变。赵艺等曾实际测得黑龙江省依安、克山等地的亚麻饼组蛋白质含量为30％～40％。亚麻饼亦含有丰富的能量，鸡代谢能为7.78MJ/kg，牛的产奶净能为8.03MJ/kg，猪的消化能为13.47MJ/kg，羊败陆的消化能为14.4MJ/kg。

亚麻籽的纤维素含量较高，总膳食纤维达28％左右，其中约30％为可溶膳食纤维。亚麻可溶膳食纤维的主要成分是亚麻胶（mucilage）。亚麻籽纤维里富含一种活性物质亚麻木酚素（lignan），它是植物雌激素的一种形式，含量可达800μg/g。而其它谷物和大豆仅含2～8μg/g。近些年研究表明，亚麻木酚素有抗有丝分裂、抗真菌、抗氧化特性，最引人关注的是其抗激素敏感癌如乳腺癌、卵巢癌和前列腺癌等的特性[9]。亚麻油里不含或含很少木酚素。

胡麻饼的营养成分

香酥饼别称胡饼、油酥烧饼，陕西省地域民俗特色小吃之一。以小麦面粉主导烙制而成，因上撒有白芝麻，因此而出名。是用特别制作粉、食用油、白芝麻、纯天然草药为主要材料做成的清素食品。早在东汉时期就会有，庆庆到唐朝发展趋势变成通俗化的便捷食品。

胡麻饼的营养元素

在其中的白芝麻含有维生素E,有补血补气、润肠通便等作用，可防衰老，润五脏，强筋壮骨、养血力等。

胡麻饼特性为松脆炸油香、咸淡适中、册明营养丰富。其特性是颜色黄亮，皮酥内软，香油香。

胡麻饼的做法

食物：小麦面粉500克、食盐5克、食用油150克、花椒面5克誉姿握、蛋清15克(制10个的量)

作法：

取小麦面粉350克，添加食用油、食盐、花椒面做成酥面。另150克小麦面粉放水合成软皮，揪成小剂子10个，逐一擀开一片，包入酥面(包包酥)，随后折擀2次，用力搓成环形饼坯(有一种硬包酥法：将要全部软皮擀一片，放进酥面，折擀好，再揪成小剂搓成饼坯)。在每一个饼坯刷上一层鸡蛋清，沾一层白芝麻仁，入三扇鏊(或电烤箱)中烤制至双面呈橙黄色即成。

饲料胡麻饼的蛋白是多少

胡麻饼蛋白含量参考数值为38%，但不同原料颂竖唤，不同工艺生产出的胡麻饼蛋白会略有误差，具体请咨询纤迹供应商或以检测数据为准野凯。

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