青贮饲料的原理及条件 青贮饲料的原理是什么?

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常规青贮原理

常规青贮原理：是在厌氧环境中，使乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖变成乳酸。凳州胡当乳酸积累到一定浓度后，便抑制腐败菌的生长，这样就可以把迹或青贮料的养分长期保存下来。

从青贮原料收割到青贮完成的整个过程可分为3个阶段：

植物呼吸阶段：新鲜植物切片装窖后，最初植物细胞尚未完全死亡，还能进行有氧呼吸，将糖分解为二氧化碳和水，并放出能量，造成养分的损失。如果将原料压紧排出间隙中的空气，减少养分和能量的损失。

微生物作用阶段：这是青贮的主要阶段。对青贮有利的微生物主要是乳酸菌，它们的生长繁殖要求湿润、缺氧的环境和一定数量的糖类，酵母菌也对青贮有利；对青贮不利的微生物有丁酸菌、腐败菌、醋酸菌、真菌等，它们大部分是嗜氧和不耐酸的菌类。要使青贮成功，就必须为乳酸菌创造有利的繁殖条件，同时抑制其他细菌繁殖。

由于乳酸菌能将原料中的糖类转化为乳酸，所以乳酸浓度不断增加，当酸度达到一定数值时，就可抑制包括乳酸菌在内的各种微生物的活动，尤其是腐败菌在酸性环境下很快死亡。

青贮完成阶段：乳酸菌的繁殖及产生乳酸的多少与青贮原料有关。多糖饲料乳酸形成较快，蛋白质含量高而糖含量低的饲料乳酸形成较慢。当青贮饲料的pH下降到4.0左右时，这样饲料就在乳酸的保护下长期贮存下来，枣拦而不会腐烂变质。乳酸菌将糖分解为乳酸的反应中，既不需要氧气，能量损失也很少。

一般青贮的原理是什么应具备什么条件

一般青贮的原理和应具备的条件有青贮原料含有适当水分、充足的含糖量、必须创造厌氧环境、掌握青贮的适宜温度在青贮成熟过程中，温度也是主要因素之一。

1、青贮原料含有适当水分

青贮原料中最适宜乳酸菌繁殖的水分含量是68％～75％。水分不足，青贮料不易压实，空气不易排出，青贮窖内温度容易上升，乳酸菌不能充分繁殖，使植物细胞呼吸和其他好氧微生物活动持续时间长，并易产生霉菌，造成损失。

水分过多，青贮料中的糖分和汁液由于压紧而流失，不能保证发酵后形成的乳酸浓度来抑制腐败菌的生长繁殖，导致青贮料的腐烂。因此，在调制青贮料时应当根据青贮原料适当调整，水分过大时应适当晾晒或掺入适当干饲料；水分低时可加入适量水或与含水量大的原料混贮。

2、充足的含糖量

青贮原料中应有充足的糖分，青贮原料中糖分充足，乳酸菌就繁殖得快，产生的乳酸就多，乳酸多了，整个原料酸度就会很快提高，使有害微生物被抑制而不能生长繁殖。相反，如果青贮原料糖分不足，产生的乳酸少，有害微生物就会活跃起来，青贮就会霉烂变质。

因键罩此，青贮原料中的糖分含量与乳酸的迅速形成以及青贮质量有很大关系。青贮原料的含糖量一般不应低于鲜重的1％。

一般来说，饲料作物玉米、高粱、甘薯、栽培和野生禾本科牧草的含糖量不会低于1％。而豆科牧草的苜蓿、沙打旺等。由于含糖较少而蛋白质较多，应搭配容易青贮的原料进行混贮或调制成半干牧草青贮。

3、必须创造厌氧环境

乳酸菌是厌气性菌，而腐败菌等有害微生物大多是好气性菌。如果青贮原料里面含有较多空气时，乳酸菌就不能很好地繁殖，而腐败菌等有害微生物会活跃起来，尽管青贮原料有充足的糖分、适宜的水分，青贮仍要变质。

因此，要给乳酸菌创造有利的生存环境，装填时必须压实，排除空气，顶部封严，防止透气，促进乳酸菌迅速繁殖，抑制好气性微生物的生长繁殖。

4、掌握青贮的适宜温度在青贮成熟过程中，稿租闹温度也是主要因素之一

最理想的温度是25～30℃，温度过高或过低，都会妨碍乳酸菌的生长繁殖，影响青贮质量。在正常青贮条件下，只要踩紧压实，厌气条件形成以后，青贮窖中的温度一般会在正常范围内，不需要另外采取调节温度的措施。

如型橘果青贮所需条件控制不严，则可能生产出不良的青贮，甚至全部霉变腐烂。例如，即使厌气条件已经形成，如果青贮原料中糖分不足，乳酸产生的数量不足，厌气性的酪酸菌就可乘机兴起并可能大量增殖，转到以酪酸发酵为主的过程。此间青贮中酪酸含量最多，醋酸次之，pH较高，青贮质量下降。

青贮的目的：

减少营养流失：减少秸秆营养流失，做好青贮一般营养损失不超过10%；延长贮存时间：做的好的青贮可以保存3~4年， 有的甚至20年不变质；充分利用饲料资源，降低成本：各种秸秆、秧藤、糟渣都可以青贮。

适口性好，消化率高：经发酵后的青贮饲料松软、酸香、适口，消化率高；减少有害微生物和寄生虫：青贮过程中厌氧环境可以杀死饲料中的有害生物；减少环境因素的影响：对于牛羊等草食动物，受环境影响越小，成本越低。

青贮饲料是什么饲料?如何制成的?

青贮饲料是用青绿饲料做成的，目的是贮存，最大限度地保存其中的营养不损失，以利于冬天秋天无草料时使用，比制作青干草的损失要少得多，营养保存率达到90%左右，而青干草保存率只有65%以内。特别是其中的维生素营养保存完好，

可以直接将牧草或青绿饲料适度晒干，晒成含水量60%左右，晒软即可兆局岁，再用力压实于容器或窖中青贮，也可以添加人工菌种，如活力99生酵剂或粗饲料降解剂等来青贮，效果更为稳定 。

压实压紧密封好，保存一年以上是没有任何问题的。主要集中在夏天多收割大量的青饲料来青贮，当然是一年四季都可做，只是冬天也没有草料呵，除非您是海南的。

农家料如甘薯藤、木薯渣、植物块根（薯）、茎、叶、藤、野猪草、瓜果皮渣、青绿玉米秸秆、青甘蔗秸秆、甘蔗渣、甜菜渣等。这些农家料均须经过热处理或发酵脱毒处理后方可喂猪，传统上是先煮熟后喂猪，但这样既很麻烦，又耗工时，也无法贮存备用，大量重要营养素也给破坏了，实为可惜。

发酵方法：将甘薯藤或其他上述青饲料材料切碎，取500公斤，“粗饲料降解剂”一包（或99复合通用饲料发酵剂2包效果更好，先与10公斤玉米粉混合后备用，也可用活力99生酵剂一包），，食盐700克，玉米粉10公斤，拌匀，然后将料填入陶缸或水泥池中，压实压紧，扎口或密封好。也可用青贮发酵窖（见右图）用塑料膜垫在一个土坑内，堆上料压实后再盖上塑料膜，压边密封，进行发酵。约2～8天(夏短冬长)后，产生浓郁醇甜酸香味，色泽金黄时，便可直接喂猪，不必煮熟，也可存到冬天缺饲料时喂猪。表面长有一层膜时（密封好就不产膜），则弃掉这一层不用。

发酵青饲料最关键的技术是：一是要控制好含水量；二是要严格厌氧发酵，即压实密封。

注意控制物料的含水量是此项技术的最关键的内容之一，也是所有青贮发酵技术的关键。注意料的含水量要达到50～70%左右为最好（手捏成团，手指间有水印出但不滴出为度，如果用的甘薯叶太湿，则需要适当晾干或晒干2～5小时族睁后，变软后再用）。尤其是对于草类资源，鲜草的含水量都是比较大的，可以达到85%的含水量，如果直接进行降解处理，在发酵过程中牧草中的水份会因细胞破裂而渗出来，造成物料水分含量过高，发酵容易糜烂甚至发臭，同时产酸过多，并可能产生亚硝酸盐，造成亚硝酸盐中毒。如果不想用晒的方法，或遇到长期阴天，则解决含水量的方法还有：或掺入吸水性的材料如细米糠或细麦麸等20%以上一起发酵，以便上发酵过程中青饲料细胞内渗出的水份，被这些吸水性材料吸附掉。

第二是注意不可采用打堆发酵的方式来发酵青饲料，以及不能用编织袋随意装料的方法来发酵，因为这两种方法都无法做到严格厌氧发酵，密封不好，青饲料发酵是一类比较特殊的物料，一定要做到严格厌氧发酵，即压实压紧密封好进行发酵和保存，一定要用容器来发酵，否则易产生亚硝酸盐，实际上乳酸菌发酵可以降低亚硝酸盐的含量，但如果操作不当，密封不严，没有压实，或采用打堆或装袋的发酵方式，则有可能造成亚硝酸盐中毒等；另外，还要注意，平时取用发酵青饲料时，取用完毕后，剩下的发酵青饲料要再次密封好保存。

如果您嫌麻烦，不想晒干，则也可以切碎后，加入纯干的细麦麸或细米糠20%左右，这样，在发酵过程中，青饲料细胞中渗出来的多余的水份，可以被这部分麦麸或米糠所吸附，而不至于造成过湿；注意要用细麦麸或细米糠，目的是减少物料中空气间隙量。

如果发酵后，酸度过高，可以用1%～3%的小苏打或生石灰粉（注意不能在发酵前加入）进行中和后，再喂动物，或每100公斤发酵料添加10克糖精进行调节适口性。

如果要长期保存，则要密封严格，并压紧压实处理，尽量排出包装袋中的空气，这样不仅可以长期保存，而且在保存的过程中，降解还在进行，时间较长后，消化吸收率更好，营养更佳。其他固体发酵的糟渣也是这个原理，当然，前提条件是能确保密封严格，不漏一点空气进入料中，则时间越长，质量更好，营养更佳（但实际生产中，很多用户并不能保证密封严格，所以，建议腊好尽快用完为好），我们有一个用户发酵全价饲料，采取严格的密封措施，一年后，饲料非常完好，适口性极佳，酸度也没有升高，动物吃后，明显提高抗病力和消化吸收率。

注意防止青贮料二次发酵

青贮饲料二次发酵是指青贮饲料在开窖饲喂后，由于窖内温度升高而使通气部分青贮饲料产生的发霉现象。品质较好的青贮饲料易发生二次发酵。出现二次发酵后，青贮饲料的糖分可损失10-24%。若有大量的霉菌活动而发生霉变或产生亚硝酸盐，喂牛羊后，会造成一定程度的危害。

防止青贮饲料二次发酵的方法主要有：青贮原料不可切得太长，玉米秸以1-2厘米、甘薯秧等藤蔓类以2-4厘米为宜；所含水分应在65-70%，密度要高，每立方米的重量不可少于700公斤；原料预干不可过度，适时收割，防止玉米秸受霜害。

二次发酵是在开封后青贮料与空气接触后开始的，所以要根据所养牛羊的数量和采食量决定开口大小，开口要尽量小。每次取出青贮饲料后，用塑料薄膜将表面盖好，使之不通气。已经发生二次发酵的青贮饲料，又一时吃不完的，应把上层已发热的饲料装到密封的塑料袋中，尽快饲喂。对下层的青贮饲料用丙酸按每平方米0.5-1升的剂量喷洒表面，上面覆盖塑料薄膜，这样可有效制止青贮饲料的二次发酵。

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