牛的品种与养殖技术 牛的品种与养殖方法

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养殖肉牛的技术

养殖肉牛的技术：牛场选址、牛舍建设、品种选择、科学饲养、育肥方法。

1、牛场选址

选择肉牛养殖场地禁止在饮水区、自然风景保护区、居民区、教育科研周边建设家畜的养殖场。最适宜的养殖场条件是高地势且不潮湿，山坡较为平缓的地方，这样在周边种植牧草比较方便，还需要有足够的水源，带有供电的地方。

2、牛舍建设

通常都是开放式或半开放式再建设牛舍。牛舍屋檐通常是双列式跨度12米宽，单列式跨度7米宽。要合理的放置牛舍内肉牛床，一般每平方米的母牛舍可安排十头牛，每平方米的育肥牛舍安排五头，每平樱扒米的运动场最多安放20头牛。

3、品种选择

我国肉牛适应力强，牛肉的味道也很好，不过肉牛生长速度慢，产肉率低。而国外肉牛体型大，生长速度快，产肉率高，不过对饲养条件要求较高，国外肉牛适合细饲料。

为了能够提升肉牛的育肥效果，应选择国内外杂交出来的肉牛品种，这种肉牛遗传了国外肉牛的大体型，而且生长速度也快，产肉率也高。我国北方肉牛品种一般都是西门塔尔、利木赞等肉牛与当地肉牛杂交出来的较为优质的育肥品种。

4、科学饲养

肉牛的养殖不同于耕牛，需要粗细料搭配来喂养，平时粗饲料主要是青草、秸秆、红薯藤等，每日还要添加精料饲养来增加肉牛所需营养，能够缩小饲养时间，提高经济收益。

一般肉牛精料里含有豆饼、稻谷粉、豆粕、糠麸、维手键生素、玉米粉、还有一些矿物质按照肉牛营养的需求科学配比而成。

正在生长的肉牛犊，体重在200千克左右时，喂养精料中比例是菜粕5％、豆粕16％、肉牛预混料4％、棉粕7％、麦麸18％、玉米50％均匀搅拌后喂养肉牛。

当肉牛犊超过250千克重时，除了肉牛预混料的比例不变，豆粕、棉粕、麦麸都要增长6％、7％菜粕和玉米42％混合毕颂巧搅拌后来喂食肉牛犊。

5、育肥方法

持续育肥法，是肉牛犊断奶后育肥12到18个月。此方法一般用在生产高档牛肉上，肉牛生产周期不会太长，喂养饲料量上也能节约出来，使肉牛的经济效益更显着的提高。

通常会在牛舍或是放牧时使用持续育肥法。在牛舍中饲养育肥，牛舍的环境要保持良好，确保肉牛犊育肥的生活质量；放牧育肥需要加强精料的喂养。

架子牛育肥法，育肥的架子牛大约在一岁，此时是肉牛的生长高峰期，所以使用此方法育肥最适合。架子牛在选购时，牛的外形以及特征都要仔细观察，最好选择大骨架、没有生病、发育良好的牛，在牛的性别上选择先公牛后阉牛。

牛怎么养殖技术

一、肉牛的饲养技术：肉牛高效饲养管理技术

市场对牛肉的需求越来越趋向于瘦肉多、脂肪少、肉质鲜嫩、多汁、肉的大理石纹明显，味香可口。因此，肉牛在屠宰之前均需要一段时间的育肥。其饲养和管理技术也因肉牛生产的不同目的而改变，形成专门化生产的配套技术。现着重介绍当前肉牛生产中经济效益较好的架子牛肥育和小牛肉肥育的主要技术和方法。

架子牛肥育的饲养管理技术：

1．架子牛的选择

所谓“架子牛”一般是指未经育肥或不够屠宰体况的个体，正处在生长发育旺盛阶段，需经一段时间的强度肥育以达到增重长肉的目的。架子牛一般年龄为1～1.5岁。其特点是生长快、饲料利用率高、经济收益好。

架子牛的外貌选择要点是：头短额宽，嘴大颈粗，体躯宽深，前后躯较长，中躯较短，皮薄疏松，体格较大而肌肉不丰富，棱角明显，背尻宽平，具有长肉的潜力。而对体躯过矮、窄背、尖尻、谨旅交膝、体况过瘦弱的牛只不应选用。

2．肉牛品种的选择

根据国内业已进行的肉牛生产类型看，选择杂种肉牛（采用外来良种如夏洛来、利木赞、西门塔尔等品种公牛与中国地方黄牛杂交所产的杂种牛）、中国地方良种黄牛（秦川牛、晋南牛、鲁西牛、南阳牛、温岭高峰牛等）均获得成功。并可开发优质高档牛肉的生产。

3．肉牛日粮的优化配合

应掌握四条原则：（1）确定架子肉牛的营养需要；（2）分析测定所喂的饲料的营养成分，提供营养依据。要有优质干草和玉米青贮，精料多样化，有较高的过瘤胃蛋白和高能量的饲料组成；（3）符合牛的消化生理要求；（4）饲料的价格较低廉。最后凭借饲养经验优化日粮。

4．饲喂技术

采用全混合日粮喂饲，一天两次，以便牛只有充分时间反刍和休息。饮水供应充足，水质卫生洁净。先喂后饮，注意水温，冬季饮温水，夏季饮凉水。草料勤保管，防止霉烂变质。

为改善肉质，添加酵母类菌体蛋白饲料，维生素A、E。

5．管理技术

（1）牛舍温度的控制 美国对肉牛含有自动温控设施。冬季保暖，夏季用空调，让牛只对能量利用达到最佳状态。国内在用塑料薄膜挡风保温，降低湿度，保持牛床干燥。牛舍环境卫生，定期消毒，夏季驱蚊灭蝇，让牛吃饱睡好，利于长膘。

（2）拭刷牛体，清除粪便、污垢，促进代谢机能。

（3）控制运动，减少能量消耗。

（4）去势肥育，是改善肉质的重要方法

二、肉牛的饲养技术：育肥肉牛的良好青粗饲料

注意控制饲料的酸度。青贮、黄贮等发酵饲料制成之后的pH值一般在5.0左右，发酵过程中还会生成乙酸和乳酸，这样就会使得青贮饲料的酸度过高。酸度过高的青贮饲料不但降低适口性，而且对牲畜的牙齿胃肠有腐蚀性和刺激性，不利食用，适量加一点尿素能解决青贮饲料酸度过高的问题，而且还能提高青贮饲料中的蛋白质含量。酒糟、果渣发酵产品等酸度也较大，如果用这些饲料长期育肥肉牛，对牛的体质就会产生影响，牛只会出现毛焦、皮紧等不良症状，育肥效果也不理想，同时对牛肉品质影响也很大，在此情况下，可以在精饲料中添加一定量小苏打进行饲喂。

牛只进入秋冬季节，养殖方式由放牧转为舍饲，此时就需要进行粗饲料的储备。利用牧草、玉米、稻草秸秆和青贮、黄贮、微贮、氨化等技术相结合生产粗饲乎晌瞎料。目前玉米全株青贮不仅养分损失少（一般不超过15%）、保存时间长，而且可保持饲料的多汁性，经乳酸菌发酵后，适口性改善，是育肥肉牛的良好青粗饲料。仅青贮玉米秸秆称为黄贮。微贮是指在青贮过程中加入高效活性发酵剂进行厌氧发酵，目前运用最广的是纤维素分解菌类，微贮可以使青贮的效果更好，但此技术还不完全成熟。氨化主要是针对稻草、麦秸等含水量较低，木质素比较高的作物秸秆，通过喷洒岁空一定量的氨水进行碱化处理，氨化好的秸秆为黄棕色，发亮，有一种糊香味，质地柔软，增加了适口性，但是氨化后的饲料必须进行放氨处理，否则极易引起肉牛的氨中毒。这些处理技术在增加肉牛对秸秆采食量的同时还增加了粗饲料的非蛋白氮源的补充。

在储备好粗饲料的同时还要进行精饲料的储备，包括能量饲料和蛋白饲料的储备。能量饲料主要以玉米为主。蛋白饲料可以用价格 第二相对较低的菜籽饼和棉粕代替豆粕。此外，还要储备一些饲料添加剂，如舔砖等，以补充饲料营养成分的不足，防止饲料品质劣化，改善饲料的适口性和饲料利用率，增强肉牛的抗病能力，促进正常发育和加速生长。

育肥过程中注意牛舍通风。肉牛在0℃～4℃并不影响生长发育速度，但是目前许多牛场过分重视牛舍的保温，使得牛舍出现高湿，当湿度超过70%，牛的生长发育速度就会下降，因此在建立牛舍时需要将通风设施考虑在内。另外还要保证牛只具有充足的光照，光照可以通过牛舍的建设实现，还可在晴朗的天气将牛牵出牛舍进行自然光照。另外，秋冬季节牛只进入全饲，牛群饲养密度加大，疫病传播危险性增加，通风可以在一定程度上降低牛只的发病几率。 肉牛及时补栏。进入秋冬季节，一些大型放牧地区结束了放牧期，受饲草饲料的限制，当年出生的小犊牛需要进行处理。此时无论从价格上还是质量上来说，育肥场购进小牛都比较合适。另外，对于远距离购进肉牛的育肥场来说还需要注意牛的运输应激综合征，即“烂肺病”，需要采取以下措施：挑选经验丰富者选牛，不要急于装车，观察调理数天；避免双层、不避风雨的车辆；途中考虑牛只的饮水、补饲、镇静、强身（如科特壮）、避倒卧；落地饮水、补盐、防寒、降温、逐步变料、加强营养、消毒隔离；选好药物、合理配方、适时足量控制病牛、及早淘汰病重牛。

牛的养殖技术与管理,附牛的品种

1、喂食：合理喂食，日投喂次数在3次，饲料品质有保障。2、放养：牛需要保证运动量，不能一直关在牛舍中，可以每日放养2-3个小时。3、饮水：每日链物的饮水需要充足，牛的新陈代谢大，生长期对于水的需求量旺盛。4、场地：需要保证牛舍卫生，可以在地势干燥，开阔，通风向阳，采光性好的地段建造牛舍。

一、牛的养殖技术与管理

1、喂食：保证每天投喂三次饲料，饲料的配比需要以粗饲料和青绿多汁饲料为主，搭配好精料和粗料，保证每日摄入的营养充分。

2、放养：牛不能一直关在牛舍中，需要每日放养2-3个小时，保证运动量，放养时间根据牛的生长逐渐增加，可以在草料比较丰富的地方进行放养。

3、饮水：牛在生长期间对于水的需求很大，因为牛的体型大，新陈代谢比较快，每日需保证牛的饮水充足，并且及时更换水，保证水的品质。

4、场地：牛棚的选址应该竖毁选择在地势干燥，通风向阳，采光性好，地势开阔的地段，尽量选择比较安静的地方。

5、养殖：牛舍需要保持卫生，料槽，水槽，要及时冲洗干净，避免滋生细菌，冬季地面温度低，可以铺上干草，避免牛感冒，及时给牛注射疫苗。

6、繁育：牛比较理想的是一年产一次牛犊，母牛分娩后需要恢复30-40天，这个时候需要保证母牛和犊牛的营养管理，提供适宜的环境。

二、牛的品种

1、牛的品种有很多，按照使用类型和生产类型可以分为以下几种：

（1）役用：有黄牛和水牛等，这种的牛可以用来犁地，拉东西等，南阳黄牛，鲁西黄牛也可以用来当做肉用。

（2）乳用：主要有爱尔夏牛，娟珊牛，更赛牛等，主要用来产牛乳，制作成为棚纤液牛奶或者奶粉。

（3）肉用：有南阳牛，延边牛，夏洛来牛，无角红牛，婆罗门牛等，可以当做肉牛进行养殖，达到一定的体重，体型就可以屠宰烹饪食物。

（4）兼用型：有短角牛，瑞士褐牛，草原红牛，新疆褐牛等，可以兼用为很多用途。

2、有一些国家会专门培养善斗的斗牛，供比赛使用，如西班牙，墨西哥，葡萄牙等国家。

3、南阳牛、晋南牛、延边牛、秦川牛、鲁西黄牛是我国五大名贵牛种。

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