特殊品种的鸡有哪些 特殊品种的鸡能吃吗

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什么品种的鸡最好吃

导语鸡是重要的家禽，鸡蛋鸡肉营养丰富，我们日常生活菜谱中少不了鸡蛋和鸡肉。鸡的品种繁多，多个地区都有其特色鸡种，不仅形态不同，而且肉质、营养方面也各有千秋。鸡不光可以用来吃肉和下蛋，一些品相好的鸡还可以用作观赏。另外，还有不少鸡品种是重要的野生动物资源，需好好保护。下面为大家介绍鸡的各个品种的相关知识。

蛋肉兼用型鸡种卢氏鸡外观特征体型结实紧凑，羽毛紧贴，尾翘起，腿较长。公鸡羽色以红黑色为主，其次是白色及黄色。母鸡以麻色为多。重量公鸡1.7千克，母鸡1.11千克。养殖周期170日。肉蛋价值鸡肉质鲜嫩，味道可口，香味浓郁，蛋具有高硒、高锌、高碘和低胆固醇的营养价值。吃法做法辣椒炒公鸡、羊肚菌炖母鸡汤。崇仁麻鸡外观特征母鸡分黄麻和黑麻两种羽色，单冠，头清秀，羽毛紧凑；公鸡羽毛棕红色，尾羽黑绿色，单冠直立而红润，肉髯长而薄。重量公鸡1.65千克竖信，母余闹轮鸡1.2千克。养殖周期157日。肉蛋价值肉质细嫩、肉鲜味美，肉蛋对人体长精益气、健体养颜有独特功效。吃法做法杨梅鸡肉狮子头、崇仁麻鸡香蟹煲、崇仁血鸡。寿光鸡外观特征体躯高大，骨骼粗壮，体长胸深，背宽平直，腿高而粗，脚爪大而坚实。全身黑羽，并闪有金属光泽，尾有长短之分。冠、髯、耳叶、脸均为红色，眼大灵活弯大。重量大型鸡2.55千克，中型鸡2.0千克左右。养殖周期大型鸡140日，中型鸡120日。肉蛋价值皮下脂肪分布均匀，肉质细嫩；肌间脂肪、肌甘酸含量较高，鸡肉品质香，风味独特。吃法做法寿光香菇烤鸡、寿光炒鸡。矮脚鸡外观特征体型中等，匀称结实，近似椭圆形，腿肌发达，以胫短为主要特征。公鸡羽色以赤黄为主，母鸡以麻灰色和土黄色居多。重量公鸡2.2千克，母鸡1.85千克。养殖周期210至240日。肉蛋价值肉质鲜嫩，营养丰富。吃法做法黄焖矮脚鸡、清炖矮脚鸡汤、手撕矮脚鸡、辣子鸡、酸笋鸡。固始鸡外观特征体躯呈三角形，羽毛丰满，单冠直立，六个冠齿，冠后缘分叉，冠、冈挥、耳垂呈鲜红色，眼大有神，味短呈青黄色。公鸡毛呈金黄色，母鸡以黄色、麻黄色为多。重量2.1千克，母鸡1.5千克。养殖周期180日。肉蛋价值肉质细嫩，肉味鲜美，营养丰富，具有较强的滋补功效，蛋大，蛋清较稠，蛋黄色深。吃法做法清蒸固始鸡、清炖老母、红烧老公鸡、固始风鸡。朝那乌鸡外观特征有体格高、骨骼粗壮、体长胸深、背宽平直、后躯宽而丰满、腿粗短等特点。骨、肉、皮为乌黑色，羽毛多为白色。重量公鸡2～3千克，母鸡1.75～2.0千克。养殖周期150-180日。肉蛋价值朝那鸡肉氨基酸种类齐全，含量丰富，饱和脂肪酸含量低，不饱和脂肪酸含量高，懂视网编辑认为具有相当高的滋补药用价值。吃法做法红枣当归乌鸡汤、虫草花乌鸡汤。南川鸡外观特征身体小巧玲珑，腿短脚细，羽毛紧凑有光泽。公鸡鸡冠鸡垂为鲜红色，羽毛颜色各异，鲜艳照人。母鸡体型较小而圆,肌肉结实,羽色以淡黄、麻黄为主。重量公鸡2千克，母鸡1.75~1.86千克。养殖周期180-200日。肉蛋价值鸡蛋低脂肪、高蛋白、低胆固醇。鸡肉细滑，骨小，鸡汤鲜、甜，煮食时香气满屋，营养丰富。吃法做法南川鸡丝豆腐脑、鸡汁米线、南川烧鸡公。英山茶乡鸡外观特征体格中等、体质强健、体态匀称、体型紧凑。公鸡尾羽呈佛手状和直尾，母鸡尾羽上翘；公鸡羽色深红，母鸡以麻黄、黄色为主。重量公鸡1.5～2.5千克，母鸡1～2千克。养殖周期120天-180日。肉蛋价值肉质鲜美，鸡汤透明澄清，脂肪团集于汤汁面，清香四溢，回味无穷。吃法做法红烧英山茶乡鸡、干锅手撕鸡、清炖鸡汤。更多蛋肉兼用型鸡种高脚鸡旧院黑鸡狼山鸡汶上芦花鸡正阳三黄鸡洪山鸡郧阳乌鸡白耳黄鸡盐津乌骨鸡如皋黄鸡天峨六画山鸡雪峰乌骨鸡柴鸡大骨鸡尼西鸡松滋鸡淮南麻黄鸡，北京油鸡，边鸡，峨眉黑鸡，淮北麻鸡，淮南三黄鸡，黄郎鸡，静原鸡，康乐鸡，琅琊鸡，灵昆鸡，鹿苑鸡，彭县黄鸡，浦东鸡，双莲鸡，萧山鸡，宣州鸡，洛岛红鸡，普利茅斯岩石鸡，新汉夏鸡，海东鸡，米易鸡，竹山郧阳大鸡，澳洲黑鸡，梅岭土鸡，肖山鸡，雪山草鸡，秀山土鸡，银香麻鸡。

偏肉用型鸡种海南文昌鸡外观特征特点是个体不大，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，羽色有黄、白、黑色和芦花等。重量1.5千克左右。养殖周期120～126日。肉价值皮薄骨酥，肉质香甜嫩滑，营养丰富。吃法做法白切文昌鸡、海南椰子鸡火锅、椰子花胶文昌鸡。灵山香鸡外观特征鸡体躯短，浑圆，结构匀称，被毛紧凑。公鸡颈羽棕红或金黄色，体羽以棕红、赤红（深红）为主，选育后的母鸡群体基本以棕麻、黄麻（斑点小）为主。重量公鸡2.1千克，母鸡1.85千克。养殖周期130日。肉价值肉质结实幼嫩，味鲜美而香浓。吃法做法板栗焖鸡、盐_鸡、蘑菇炖鸡。景阳鸡外观特征据51Dongshi网编了解，景阳鸡有两种类型，一种是粟麻、一种为黄麻。粟麻公母鸡项羽、主翼羽、主尾羽末端羽毛为黑色，其他为粟麻色，黄麻羽公鸡羽色红亮，项羽、主翼羽、主尾羽末端为黑色，其他部位为黄麻色，母鸡全身羽毛为浅黄麻色。重量公鸡3.48千克，母鸡2.79千克。养殖周期120-180日。肉价值氨基酸、维生素、硒、锶等营养物质含量高，尤其是硒含量，属高富硒产品，营养价值高。吃法做法葛仙米炖景阳鸡、烤鸡、干拌景阳鸡长汀河田鸡外观特征“三黄三黑三叉冠”是河田鸡的典型外貌特征，嘴、脚、皮呈黄色，颈、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黄发亮。重量公鸡1.73千克，母鸡1.21千克。养殖周期180日。肉价值含蛋白质多，脂肪适宜，肉质细嫩、皮薄肉脆、肉汤清甜。吃法做法清炖河田鸡、白切河田鸡、干蒸河田鸡。清远麻鸡外观特征体型特征可概括为“一楔”、“二细”、三麻身”。重量公鸡2.18千克，母鸡1.75千克。养殖周期130~160日。肉价值皮爽肉劲，汤汁鲜美，鲜香可口，富含硒、维生素E、OMEGA-3不饱和脂肪酸、磷脂和风味物质肌苷酸等。吃法做法酱油鸡、白切鸡、盐_鸡、南乳吊烧鸡、隔水蒸鸡、葱油鸡。溧阳鸡外观特征体型较大，体躯呈方形，羽毛以及喙和脚的颜色多呈黄色。但麻黄、麻栗色者亦甚多。重量公鸡3.85千克，母鸡2.6千克。养殖周期243±39日。肉价值以肉质鲜嫩、肉香浓郁、肉味鲜美。吃法做法腌咸鸡、稻香风鸡。贵妃鸡外观特征外貌奇特，长有胡须，眼大而灵活，鼻孔外露而显眼，三冠、五趾、头戴凤冠，身披黑白花羽，天生丽质。重量公鸡1.5~1.8千克，母鸡1.25千克。养殖周期90~120日。肉价值肉质极为鲜美，既有土鸡的香滑，又有野鸡的结实，更有飞禽的美味。吃法做法清炖鸡、烤鸡、土豆焖鸡。武定鸡外观特征体型高大，骨胳粗壮，腿粗，胫较长，肌肉发达。公鸡羽毛多呈赤红色，有光泽。母鸡的翼羽、尾羽全黑，体躯、其他部分则披有新月形条纹的花白羽毛。重量公鸡3千克，母鸡2千克。养殖周期240~270日。肉价值肉质肥嫩，味道鲜美，富含氨基酸、谷氨酸、活性蛋白酶等。吃法做法口水鸡、一品汽锅鸡、云南玫瑰糖油鸡、柠檬鸡、香茅草烤鸡。桃源鸡外观特征体型高大，体质结实，羽毛蓬松，体躯稍长、呈长方形。公鸡体羽呈金黄色或红色，母鸡羽色有黄色和麻色两个类型。重量2~3千克。养殖周期195日。肉价值肉质细嫩，肉味鲜美，富含硒、谷氨酸、肌苷酸等各类营养物质。吃法做法黄焖鸡、钵钵鸡。深沟鸡外观特征体格高大、背腰长直、颈长、腿粗长、脚外侧到趾部着生羽毛，俗称“飞毛腿”。重量公鸡2.5～3千克，母鸡2～2.5千克，阉鸡3～3.5千克。养殖周期240日。肉价值鸡肉含水率低，皮下脂肪少，肉质鲜美，风味独特、香味浓郁。吃法做法竹荪山药炖鸡、干锅鸡、酸木瓜炖鸡。更多肉用型鸡种黑水凤尾鸡东安鸡凉亭鸡杏花鸡胡须鸡原鸡信都三黄鸡怀乡鸡溧阳鸡霞烟鸡阳山鸡宁都黄鸡青脚麻鸡南丹瑶鸡湛江鸡白洛克鸡林甸鸡，略阳鸡，黔东南小香鸡，中山沙栏鸡，苏赛斯鸡，鹰嘴鸡，荷兰白火鸡，闽南火鸡，青铜火鸡，星布罗肉鸡，胭脂鸡，吉木萨尔鸡

偏蛋用型鸡种仙居鸡外观特征体型虽小，但很结实。单冠，颈部细长，背部平直，尾羽高翘，羽毛紧密。公鸡羽毛黄色或红色，母鸡羽毛多为黄色。重量公鸡1.5千克，母鸡1千克。养殖周期180日。蛋价值平均蛋重为42g左右，蛋白占55.11%，蛋黄占33.7%，富含粗蛋白质、粗脂肪，每百克热量为196.86J。吃法做法仙居泡鲞、番茄炒蛋、茶叶蛋。坝上长尾鸡外观特征颈较宽，体躯较长，尾羽高翘，背线呈V形。全身羽毛紧凑，羽毛下长有羽绒，腹部发达，尾羽较长。重量公鸡1.75千克，母鸡1.25千克。养殖周期210~300日。蛋价值平均蛋重47克，蛋壳厚，不易破裂，不易受细菌感染，耐贮存。含脂肪高，蛋白澄清。吃法做法煎蛋、蛋花汤、水煮蛋。更多蛋用型鸡种济宁百日鸡，白来航鸡，京白蛋鸡，陕北鸡，海赛克斯褐壳蛋鸡，宝万斯白蛋鸡。

玩赏型鸡种河南斗鸡外观特征头呈半棱形，头皮薄而紧，灵活而有力。喙短粗，呈半弓形，也有细直而长的竹签喙。羽色以青、红、白为主，其次有紫色、皂色以及花羽等多种羽色。骨骼比一般鸡种发达，最突出的是脑壳骨厚。重量公鸡3.5千克，母鸡2.25千克。养殖周期240日。元宝鸡外观特征腿短身矮，有的通体羽毛黑色，油光锃亮，黑中藏金，艳丽夺目，尾羽向上内翘，酷似一只黑色发亮的金元宝；有的通体羽毛白色，大从冠，冠齿从声如火焰，红耳如红宝石，光彩照人。重量公鸡0.8千克，母鸡0.5千克。养殖周期140日。红腹锦鸡外观特征雄鸟羽色华丽，头具金黄色丝状羽冠，上体除上背浓绿色外，其余为金黄色；雌鸟头顶和后颈黑褐色，其余体羽棕黄色，满缀以黑褐色虫唇状斑和横斑。重量公鸡570~751克，母鸡550~670克。更多玩赏型鸡种鲁西斗鸡越南斗鸡孔雀蓝山鸡西双版纳斗鸡漳州斗鸡，泰国斗鸡，智利斗鸡，亳州斗鸡，日本竹鸡（泥滑滑，竹鹧鸪，扁罐罐）。

其他型鸡种绿壳蛋鸡米林藏鸡藏马鸡细嘴松鸡黑腹沙鸡从岭藏鸡珍珠鸡腾冲雪鸡鸬雉，七彩山鸡，白马鸡，雪鸡，石鸡。

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...已经剁好了!突然发现爪子不一样!我去五爪!能吃吗?

首先，五爪鸡并不是一胡粗种特殊的品种，而是指鸡的一种畸形爪，可以出现在任何品种的鸡中。五爪鸡的爪子比正常鸡多一个，但这种情况在鸡中非敬做配常罕见。

关于是否能吃五爪鸡，答案是可以的。五爪鸡并不会对人类健康产生任何影响，但是由于其罕见性，建议不要经常食用。此外，作为消费者，您应该注意食品的卫生和安全，确保食品在加工和烹饪过程亮指中得到适当的处理和消毒。

我们平常吃的鸡有哪些品种?

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，营养丰富，有滋补养身的作用。鸡的全身上下都可以食用，且营养功效丰富，随处可见，所以民间也称鸡为“济世良药”。鸡的品种同样也有很多，不同的地区有着不同特色的品种，我们常见的鸡都有哪些品种呢?我们一起来备亏看看吧。

①三黄鸡

三黄鸡因羽、喙、脚皆为黄色而得朱元璋钦赐名“三黄”，三黄鸡的生存能力强，产蛋量高。成年鸡体重大约三到4公斤。其肉质细嫩，味道鲜美而且营养丰富。在国内外都有很高的声誉，得到全世界的认可。因此，三黄鸡也是我国最著名的土鸡品种之一。

②芦花鸡

芦花鸡是我国的本地品种，属于蛋肉兼用，芦花鸡的适应能力极强，食物链非常广。山间的野草鲜花、飞蛾、昆虫、蝇蛆、蚯蚓等均可以作为它的食物。芦花鸡活纤旦动量大攀登能力强，飞行距离长。因此它的抗病能力比较强、肌肉发达、体态健美，芦花鸡的肉质紧凑，细腻而劲道。它的嫩滑不腻嘴，低脂、低胆固醇的肉食，氨基酸微量元素含量高，产蛋量高，是无公害绿色食品，市场需求庞大，价格是普通的家鸡一两倍。另外芦花鸡的认巢性非常强，白天不管游食多远晚上都会归巢，非常适合散养。

③乌鸡

乌鸡有悠久的历史，其特点不仅全身羽毛是乌黑色，就连皮肤肉质、内脏、骨骼均为黑色。肉质口感和营养价值都要比一般的商品鸡要高很多。而且乌鸡有极高的药用价值例如很多人吃过的乌鸡白凤丸，其主要原料就是乌鸡。乌鸡生长发育快，但对粗纤维的消化能力较弱，在采食中应以易消化，营养价值高及粗纤维含量低为宜。乌鸡的抗病能力及体温调节能力比较差，容易受到各种疾病的危害。因此，在养殖过程中更要提供其适宜的环境来保证它的健康生长。

④绿壳蛋鸡

绿壳蛋鸡主要是因为产的蛋壳为绿色而得名，主要以产蛋为主。抗病能力及适应能力比普通家禽都要强，喜欢吃青草蔬菜，饲养管理上和一般家禽基本一致，年产蛋量在180枚左右，蛋中营养丰富含人体必需的17种氨基酸，多种维生素、硒，铁等矿物质。氨基酸含量是普通鸡蛋的七至十倍。

⑤珍珠鸡

珍珠鸡，又称珠鸡、山鸡、几内亚鸟，因为全身的羽毛为灰色并有规则的圆形白点，像珍珠一样，所以也称为"珍珠鸡"，它的两翼发达有力 1日龄就有一定的飞跃能力，一天中可不停地走动，胆小易惊，若一只母鸡发出刺耳的叫声，整个鸡群会发生连锁反应。珍珠鸡的肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美。与普通的肉鸡相比，蛋白质和氨基酸的含量较高，脂肪和胆固醇含量较低，是一种具有野味的特禽。

⑥天山雪鸡

天山雪鸡以食草为主，体型较小，体质健实，反应敏锐快捷，羽毛雪白，肉质乌黑，具有着较高的食用和药用价值。经过人工驯养的天山雪鸡失去了原有的飞翔能力，但是耐寒耐热，抗病能力强，全国各地不同季节都可以饲养。天山雪鸡是一仿竖神种高蛋白、低脂肪的鸡类品种，具有野鸡独特的风味。

⑦七彩山鸡

七彩山鸡俗称野鸡，又称雉鸡，因其毛七彩斑斓，故名为七彩山鸡，是集肉用、观赏及药用于一体的名贵野味珍禽，有着"野味之王"、"动物人参"等美誉，已经被列入了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

⑧杂交肉鸡

在杂交的肉鸡中，常见的有固始鸡、817杂交肉鸡、小型优质白羽鸡，一般我们在超市及肉店购买的鸡肉大部分都是这几种。

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