浙江绿茶有几个品种 浙江绿茶产地在哪里

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浙江绿茶有哪些品种？浙江著名的绿茶有以下几种：

西湖龙井

西湖龙井属于扁平形绿茶，产于浙江省杭州市西湖区范围内西湖周围的群山之中。宋代就有龙井茶，但扁形龙井茶创始于明代，明代高镰《四时幽赏录》中说：“西湖之泉，以虎跑为最；两山之茶，以龙井为佳。”“龙井茶，虎跑水”，这是闻名中外杭州西湖的双绝。宋代诗人苏东坡曾有“欲把西湖比西子”，“从来佳茗似佳人”的诗句。清代乾隆皇帝下江南，多次品尝过龙井茶，曾作茶诗四首。有诗句曰：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必风团夸御茗，聊因雀舌润心莲。”称雀舌莲心般的龙井茶，胜过宋代的龙团凤饼。兴之所至，将龙井狮峰山胡公庙前的十八棵茶树封为御茶，年年进贡。龙井茶色绿，外形扁平光滑，汤色碧绿明亮，香馥如兰，滋味甘醇鲜爽，向有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝佳茗之誉。

安吉白茶

开化龙顶

开化龙顶属于直条形绿茶，产于浙江省开化县。开化县有座大龙山，明代时所产茶叶，称作“大龙茶”，产于大龙山之顶的茶，品质最好，因而称之为“开化龙顶”。

传说元朝末年，朱元璋与陈友谅在九江大战失败，刘伯温与朱元璋走散。刘伯温向开化撤退，来到开化大龙山，人疲马乏之时，喝到了当地的好茶，精神振奋，疲乏顿消。后来刘伯温将这种好茶献给朱元璋，朱饮后连声叫绝，问明产地便赐名“大龙茶”。后来朱元璋做了皇帝，年年进贡大龙茶，这大龙茶就是“开化龙顶”的前身。

开化龙顶茶色翠形美，用玻璃杯冲泡11寸，很有观赏价值，“玉芽人水，浮沉有序，似金枪_直立，如蓓蕾初放，清汤绿叶，栩栩如生”。

径山茶

径山茶属于曲条形绿茶，最早产于浙江省余杭区径山寺一带。径山是江南佛教名山，径山寺在宋元时堪称东南五山十刹之首。宋代时径山寺创造的“径山茶宴”，通过佛教僧人传至日本，演变形成了“日本茶道”。当代茶学泰斗庄晚芳教授曾赋诗曰：“径山茶宴渡东洋，和敬清寂道德扬，古迹创新景色异，一杯四美八仙仰。”径山脚下的双溪路侧有“陆羽泉”，相传是唐代茶圣陆羽煮茶着《茶经》之处。

径山，山高多云雾，气候宜人，生产的径山茶，外形细嫩紧结显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味甘醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底细嫩匀净成朵。径山茶是一个系列产品，包括“谷雨春”、“双径雨前”、“娘娘山茶”和“余杭雀舌”等。

金奖惠明茶

金奖惠明茶属于曲条形绿茶，最早产于浙江省景宁县惠明寺一带。1915年美洲巴拿马运河通航，举办了一次规模盛大的万国博览会，中国选送的惠明寺茶，由于品质超群，荣获博览会一等证书和金质奖章。从此惠明茶名声更大，因此人们传称其为“金奖惠明茶”。

浙江省景宁县是一个舍族自治县，惠明茶生产历史悠久。相传在唐代大中年间，有，一个舍族老人名叫雷太祖，首先在赤木山开荒种茶。至明代成化一t一八年（1482年），惠明茶列为贡品，年贡芽茶二斤。清代诗人严用光的《惠明茶歌》中有“入京马上争矜贵，黄封红裹呈枫哀”；“旗枪一一相排列，满欧色味良精醇”的诗句。

金奖惠明茶产地海拔高，茶叶品质优秀，具有香高味浓、回味鲜醉香甜的特点。

大佛龙井

大佛龙井属于扁平形绿茶，产于浙江省新昌县。该县所产的大佛龙井等名优茶，产量多、品质好，因此被农业部命名为“中国名茶之乡”。

大佛龙井的来历，在当地还有一个美丽的传说呢。

说的是很早以前有一妇人住新昌大佛寺旁的大佛寺村，一天夜里去大佛寺祀梦，忽见大佛起身走到大殿外摘了JL棵树芽泡饮，芳香扑鼻。妇人醒来找到这些茶树，依法采制泡饮，果然香高味醇，因此被称为“大佛茶”。

现代大佛茶茶园多在高山区，青l自叠翠，云雾缭绕，土壤肥沃，茶树生长环境得天独厚。采摘细嫩的芽叶运用龙井茶制法，茶叶外形色泽黄绿鲜活，形状扁平光滑、尖削挺直，汤色杏绿明亮，香气浓爽，滋味鲜爽甘醇，冲泡后的叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。许多老茶客饮后认为，大佛龙井是典型的高山茶风味。

江山绿牡丹

江山绿牡丹属于兰花形绿茶，最早产于浙江省江山市仙霞岭一带，因此又名仙霞茶。相传明代正德皇帝（公元1506一1521年）巡视壮南时，途经江山仙霞关，。、l'l尝了仙霞茶后赞不绝口，当即赐名“绿茗”，并指定为御茶。

北宋大诗人苏东坡在贬徙惠州时，江山人毛谤（字泽民）曾以仙霞茶相赠。苏东坡在《答毛泽民书》中，称仙。霞茶“奇茗极精”。可见江山仙霞茶历史悠久，很早以前就已出名，列为贡品。

1980年恢复历史名茶生产，因创制的茶叶色泽翠绿、形似牡丹花瓣、产于江山，而命名为“江山绿牡丹”。

该茶香气清高，滋味鲜醇爽口，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿成朵。

临海蟠毫

临海蟋毫茶是1981年在历史名茶的基础上，采摘多毫品种—福鼎白毫的芽叶为原料，经特殊的推压炒制工艺制成的茶叶，很有特色：外形似蟠花卷曲，银毫满披；冲泡时白毫上下翻滚似雪花飞舞，汤色嫩绿明亮，芽叶肥冷L成朵；闻之清香持久，饮之栗香一！l‘醇。由于临海蟠毫香高味浓醉、耐冲泡，曾连续三年在全省评比中列为榜一首。

雪水云绿

雪水云绿属于单芽形绿茶，产于浙江省铜庐县雪水岭一带。桐庐产茶历史悠久，早在三国时代的《桐君采药录》中，就曾记述“武昌、庐江、晋陵好茗，而不及桐庐”。店代陆羽《茶经》也曾记述：“睦州生桐庐山谷。”

宋代大诗人范仲淹有诗日：“潇洒桐庐郡，春山半是茶。轻雷何好事？惊起雨前芽。”

桐庐雪水岭一带，群山异翠，林木繁茂，云海清溪，气候宜人。所产的谷芽茶于19巧年在巴拿马万国博览会上曾获得金质奖。1987年恢复历史名茶而创制的“雪水云绿”为单芽形茶，色泽嫩绿，冲泡后，棵棵茶芽竖立杯中，上下错落，沉于杯底的直立茶芽如雨后春笋，非常美观。

紫笋茶

紫笋茶属于兰花形绿茶，产于浙红省长兴县顾诸山一带，因此又称“顾诸紫笋”。顾诸山是唐代重要贡茶产地，唐大历五年（公元770年）开始建立贡茶院，至唐会昌年间（公元841一846年）每年贡茶数全高达一万八千多斤。因此顾诸山贡茶工场制茶工匠多达千余人，采茶工竟达三万余人，劳累一个月左右，方可造毕。每年清明节前必须制造完成，快马加鞭运至长安，要赶上皇宫每年举办的“清明茶宴”。唐代诗人张文规曾对紫笋贡茶送达长安皇宫时的情景作了生动的描述，诗曰：“风辈寻春半醉回，仙娥进水御帘开，牡丹花笑金锢动，传奏湖州紫笋来。”

当时唐代的紫笋贡茶是饼茶，自明代洪武年间改贡散叶茶以后，改为芽茶。现今生产的紫笋茶外形细嫩紧直，色泽绿翠显毫，香高味鲜醇，回味甘甜。

普陀佛茶

普陀佛茶属于曲条形绿茶，产于浙江省普陀县。普陀山是全国四大佛教圣地之一，普陀佛顶山，佛庙宏伟。

佛地产茶，一为供佛；二为僧侣坐禅饮用；但大量是为朝拜香客和旅游者提供茶饮和纪念茶品。

普陀山种茶始于唐代，由于佛教传人，佛事活动的发展，加之佛茶能治病的宣传，诸如《定海县志》曾称“定海之茶，多山谷野产……普陀山者，可愈肺痈止痢，然也不甚多得”。因此，对佛茶的需求量也就越来越大。

普陀佛茶采摘细嫩，卷曲多毫。当地梅福庵中灵佑洞里有一清泉，从佛像下流出，人称“圣水”，用此水冲泡普陀佛茶，清香馥郁，滋味醇爽，有“待将肤滕侵微汗，毛骨生风六月凉”之感，确实爽口宜人，凉透心腑。

磐安云峰

磐安云峰属于兰花形绿茶，产于浙江省磐安县大盘山、东阳县东白山一带。唐代李肇《国史补》载：“风俗贵茶，婴州有东白。”陆羽《茶经》记述四十二州产茶地中就有“婺州东白”。明代《浙江通志》也载有：“东白茶素负盛名”。清康熙《东阳县志》称：“茶以大盘、东白二山为最……”

磐安云峰主产地的大盘山、东白山·带，山高水秀，林密雾重，泉水潺潺，幽兰溢香，土壤肥沃，给茶树生长提供了良好的生态环境，芽n十肥壮，持嫩性好。精心制作的磐安云峰，具有“三绿一香”的品质特点，即色绿、汤绿、茶香高锐持久，具有兰花清香。

泉岗辉白

泉岗辉白属于珠粒形绿茶，产于浙江省嵘州市下王镇前岗村。嵘州古称剡（音扇）县，宋代《刻录》载：

“会稽山茶，以日铸名天下，然世之烹日铸者，多剡茶也。剡茶声，店已着。”店代诗僧皎然有一首品饮刻溪茶的名诗，诗曰：“越人遗我剡溪茗，采得金芽婆金鼎。素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。崔候吸之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，惟有月一丘得如此。”一饮涤昏寐，再饮清我神，三饮便得道，感受何等深切。

泉岗辉白外形盘花卷曲呈颗粒，色白起霜，香高味醇，耐冲泡。

银猴茶

银猴茶属于曲条形绿茶，产于浙江省松阳、遂昌二县，因此有遂昌银猴和松阳银猴两种。

银猴茶产地的茶园都在高山地带，自然条件优越，四周峰峦叠嶂，云海缥缈。产区境内的万寿山、卯山、仙岩峰、妙高山、千佛山、太虚观等名山古迹秀丽壮观。乌溪江、松荫溪等纵横交错的大小溪流蜿蜒其间。水气山色，诗情画意，如仙境一般。非常适宜于茶树生长，加之栽种的多毫茶树品种和特殊的制造工艺，使茶叶外形肥壮卷曲似猴爪，满披白毫色如银；开汤后，内质滋味鲜醇爽口，香高持久，汤色嫩绿清澈，叶底嫩绿成朵，匀齐明亮。突出地显示了银猴茶香高、味浓、耐冲泡的三大特点。

天目青顶

天目青顶属于兰花形绿茶，产于浙江省临安市的天目山一带。天目山，风光秀丽，物产丰富。“茶仆十、笋干、山核桃”合称“天目三宝”，享誉海内外，是去天目山旅游者的首选购物对象。天目山产茶历史悠久，陆羽《茶经》中就有临安天目山产茶的记载：“杭州，临安、于潜二县生天目山，与舒州同。”明代《临安县志》记载：“云雾茶出天目，各乡俱产，唯天目山者最佳。”清宣统年间举办的南洋劝业博览会上，天目云雾茶荣获金质奖。

天目青顶条紧略扁，形似雀舌，色泽绿润，滋味鲜醇爽口，清香高锐而持久。唐代诗僧皎然曾品饮早春的天目云雾茶后赞叹不已，他认为：“头茶之香远胜龙井。”

望府银毫

望府银毫属于单芽形绿茶，产于浙江省宁海县望府山一带。望府山又称望府楼，距宁海城关镇约9公里，一路行去，山峦叠翠，水谷流芳，颇有诗意。望府山形象独特，山色神秀。相传天气晴朗时，站在望府楼上能望见天台府，望府山因此而得名。望府山濒临三门湾畔，受海洋气候影响，温和而湿润，生态条件优越，茶树生一长茂盛，加之栽种的茶树品种是多毫的福鼎白毫种，因此制作成的茶叶，茶条肥壮，白毫显露，色泽绿翠光润，香高而鲜醇，滋味鲜醇爽口回甘。

宁海茶叶自古有名，“茶山茶”在南宋时就列为上品，南宋《赤城志》记载认为，宁海茶山茶在越州日铸之上。

浙江省除了上述名优绿茶外，还有淳安的“鸿坑毛尖”、泰顺的“三杯香”、乐清的“雁荡毛峰”、天台的“华顶云雾”、德清的“莫干黄芽”、东阳的“东白春芽”、络云的“仙都曲毫”、浦江的“浦江春毫”、诸暨的“石览茶”、兰溪的“兰溪毛峰”、宁波的“东海龙舌”和金华的“双龙银针”等名优绿茶。

绿茶是什么意思_绿茶什么意思

绿茶是什么意思

绿茶是一种完全不发酵茶，干茶色绿油润，清香鲜爽，汤色碧绿清澈。名品有西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。

绿茶既有龙井、碧螺春这类芽叶幼细的芽茶，也有太平猴魁这样的大叶茶，还有叶白脉绿的安吉白茶，不管是哪一种绿茶都以嫩、新为贵。好的绿茶往往只摘取茶芽（莲心）或一芽一叶（旗枪）以及一芽两叶（雀舌）初展。

清明前采摘的绿茶称为明前茶，清明至谷雨间采摘的称为雨前茶，过了谷雨采制的绿茶质量就差了。所谓“烹煎黄金芽，不取谷雨后”。

每年的清明前后，江南的绿茶产区，春雨绵绵，茶树细嫩的芽叶竞相勃发，茶农们抓紧时机，采茶炒茶，一时间，连空气中都弥漫着醉人的茶香，正可谓“入山无处不飞翠，新绿春香百里醉”。

绿茶什么意思

很多人习惯用玻璃杯直接泡饮幼嫩的绿茶，为的是透过杯壁可以观赏芽叶形态，殊不知一杯茶泡好后，等冷却到可以入口的时候，细嫩的芽叶在热水中浸浴过久，往往已经有不同程度的焖熟，错过了最鲜醇的品味时机。所以，要想品得绿茶最鲜爽甘醇的滋味，还是要及时出汤。我们可以用宽口扁平的紫砂壶或者盖碗来冲泡。如果特别想观赏芽叶姿态，也可以用玻璃的壶、盖碗甚至公道杯来冲泡，冲泡后30秒～1分钟（视水温和投茶量而定），出汤入公道杯，再分入小杯即可品饮。每一泡出汤都要倒尽，这样可以避免茶叶长时间浸在水里产生苦涩味，让每一泡茶汤都鲜爽甘醇。

泡绿茶有一个步骤很重要，那就是先用少量热水润茶，这样既能充分浸润茶叶，使茶汤出味出色，又能在水温过高的情况下也不至于焖熟茶芽。

品味蒸青绿茶团饼

陆羽在《茶经》中曾写到蒸青绿茶团饼的制法，我也曾于数年前饮过蒸青绿茶小饼，觉其滋味甚鲜美而厚醇，遂动念试制。

2023年，我寻访云南古茶山，就于革登茶山试制了一款蒸青绿茶古树茶。蒸青绿茶茶的制作并不复杂，只需将鲜叶放于竹箅之上，蒸至微黄，然后拍打捣碎烘干即可。

当时购得不到一斤的单株古茶树的鲜叶，系革登新发寨古茶山的彝族老大妈所采，为一试其味，留待她在这一株古茶树前采摘完成才取得鲜叶，并以古法制成。

我一向认为茶和蔬食一样，以清蒸为上，离绝尘俗，始有“阳春白雪”之意。

制成的革登古茶山蒸青绿茶小饼，几次饮来感觉都不一样。

最早饮用的时候，滋味颇清淡，入口似有海苔清香，苦涩之感不似炒青茶，可以在细腻绵厚的茶汤里，感受另一番茶气的冲击。因此认为古树茶，哪怕你换了工艺，不变的还是它内在的厚质。蒸青绿茶制来，那茶味不似人间之味，至清而和，虽淡，饮之却很满足，饮后清甜回甘。

因只制得数小饼，故此茶只在爱茶人或久别的友人相逢时才开汤，每每饮之便想到古茶山的经历。

2023年底，又将此茶又与日本茶人同饮，此时滋味较一年半前已有变化，但不如晒青的普洱生茶转化得快。开汤时只见汤色已转橙黄明亮，滋味醇和，在细细的茶汤中，似饮用流淌的溪泉，甘冽鲜美，柔滑清甜，可以冲至七八道，仍旧是淡淡的海苔香。

九道后改用铁壶煎煮，能把后味凸显得淋漓尽致，茶味变得厚重，虽煮出苦味，却化得极快，饮后口腔满是清甜。

2023年我又到云南，也特意于景迈古茶山大平掌古茶林里寻一株古茶树，购得两斤多的鲜叶，制成数两的蒸青绿茶团饼。

当时在景迈老寨岩三永先生家，借用了炉灶锅碗，将萎凋五小时后的鲜叶加以蒸青绿茶，蒸青绿茶后用云南火辣的日光晒干，岩先生感慨，此茶必定与他们做的晒青普洱会有很大不同。

景迈古茶树有其明显的个性，尤其以蜜兰香令人着迷，只是茶汤中涩味略显，成其个性。这一回的蒸青绿茶小团饼，品后觉其香气幽雅，不如晒青古树那般厚重。最特别之处在于茶汤中充满着油润的气息。

在2023年成都四月雅集的茶会上，我曾以石磨碾碎，二沸时直接投入铁壶中煎煮，加水三沸后出汤，茶味苦涩还重，却也清奇，饮后皆曰难忘。

因为碾碎之故，再经煎煮，所出现的香气更加热烈，在细腻的蒸青绿茶之味后，茶汤入口尤其饱满，冲击力强，可直达心肺，是谓神奇。

哪怕煮苦了，口腔中的后味更为清甜。

此后还试制了几次蒸青绿茶饼，如蒸青绿茶蒙顶山茶、蒸青绿茶邦东古树茶、蒸青绿茶福州荒山茶等等。

后来又遇大茶兄惠赠的顾渚蒸青绿茶团饼，觉其茶味独特，一并记之。

这是一款依照《茶经》古法制造的蒸青绿茶团饼，数年前就已经喝到，今年的小饼茶更显精致细腻，让人爱不释手。

想中华之博大，自古以来，好茶数不胜数，或顾渚，或北苑，皆不可胜数。

这款蒸青绿茶顾渚，外形尚润，已不可见完整的芽叶，只是翠色依旧，华英叶髓俱在，以盖碗沸水冲之，一分钟半出汤，香气逸扬，茶汤黄绿清亮，轻啜其滋味清香，如有山中青苔的气息。舌面略有涩，又觉茶味细美，不如古茶树那般厚重，呈现另一种博大柔和的气象。

在仿制唐朝贡茶的尝试之间，这些茶味亦让人久久玩味。突然想，在这些纯和至清的滋味之间，我们似乎穿越了一千年。

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