白茶与绿茶口感 白茶和绿茶怎么区分

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白茶与绿茶口感 白茶和绿茶怎么区分1

香味和味道是辨别荼叶优劣的一个重要因素，所以现在我们从香味和味道来辨别绿茶和白茶的优劣。

绿茶的香气和滋味的好坏

【香气】

包括高低，清浊，纯和：锐钝，及有无青草气，与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异，如外销绿茶特具釜香，龙井特别清香，毛峰大方特具栗香，瓜片香厚而纯和，玉露特具覆香。总之，绿茶香气以高而清，纯而锐为上。香气低而浊，钝而杂，或甚至有青草烟臭酸霉气味者，均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。

【滋味】

包括甜和，浓淡，清浊，醇厚，涩苦，火候，及有无劣变酸腐焦烟霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味，亦如香气然，随产地及茶类而异。大致言之，均以甜和而清，浓而醇厚者为上。滋味淡薄，及苦涩而富刺激性者均非上品。有些绿茶?虽微带苦涩?但亦须苦而回甘方佳，其有青草烟臭酸腐霉焦滋味。或苦重麻舌刺喉者，均非上品。鉴定滋味时，茶汤入口不可太多，茶汤在口腔，必须不时转动，使周达于舌之上下左右前后。盖舌尖感甜及辣，舌乏两旁感酸，舌根感苦，全舌感咸，必周达全舌，方能分别茶叶之一切滋味也。

白茶的香气和滋味的好坏

【香气】

香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上，淡薄、生青气、发霉失鲜、有绿茶发酵气为次。

【滋味】

滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上，粗涩淡薄为差。

白毫银针

香气：清高持久（特级）、清纯持久（一级）、鲜纯浓郁（二级）；

白牡丹

香气：鲜嫩纯爽，毫香显（特级）、鲜嫩纯爽，有香（一级）、鲜纯正，略有毫显（二级）、纯正或微粗或带青气香（三级）

滋味：清甜醇爽，浓厚，毫味足（特级）、尚清甜，醇爽，有毫味（一级）、浓醇（二级）、浓稍粗或稍粗淡（三级）

贡眉

香气：鲜爽（特级）、浓纯（一级）、纯正（二级）、平淡稍粗（三级）

滋味：清甜醇爽（特级）、稍清甜、醇厚（一级）、浓尚醇（二级）、浓稍粗或平淡稍粗（三级）

换句话说，香味和味道是品味荼叶优劣最重要的方法，所以了解荼叶的香味和味道是十分重要的。需要提示的是，不论是绿茶还是白茶都有不同的种类的，而不同的种类的香味和味道是不一样的。

滇绿茶的饮用季节和保存方法

适宜饮用绿茶的季节

有调查显示，一年四季，应该按照节气来选择适合的茶叶，这种是有一定的科学依据的。春季人容易发困，而且气温刚回转，这个气候适合喝点花茶。夏季天气太热，容易上火，绿茶又是凉性的，夏季也比较适合饮用绿茶。秋季气候干燥，这个气候喝点乌龙茶就比较好。冬季气温寒冷，这个时候喝点红茶或者黑茶，驱寒暖身更适合。会喝茶的人很多，但是真正懂得如何健康喝茶的人不多，如何搭配茶叶饮用的人也不多。也许有人喜欢一种茶叶，一年四季就只喝这一种茶，但这样喝茶显然是不对的，而且这样喝茶也不大好。

对于爱茶者来说，一天不喝茶，那是浑身难受。对于选茶方面，大家可能还真不懂。1、看匀度。将茶叶倒入茶盘里，手拿茶盘向一定方向旋转数圈，使不同形状的茶叶分出层次中段茶越多，表明匀度越好。看茶叶松紧，紧而重实的质量好，粗而松弛、细而碎的质量差；看净度，茶叶中有较多茶梗、叶柄、茶籽及杂质的质量差。3、看色泽，绿茶翠绿有光的质量好；红茶褐色带油润的质量好；若绿茶含较多白毫，红茶含较多橙黄色芽头，均为高级茶。很多人喜欢喝茶，也十分偏爱某一种茶叶，因此，习惯性的常年累月喝一种茶。虽然，没有科学表明，长期喝一种茶叶会对身体产生危害。但是，我觉得喝茶的人，还是应该多尝试不同品类的茶叶，既可以品味不同茶类风格和口感，又可以增加见识。会喝茶的人很多，但是真正懂得如何健康喝茶的人不多，如何搭配茶叶饮用的人也不多。也许有人喜欢一种茶叶，一年四季就只喝这一种茶，但这样喝茶显然是不对的，而且这样喝茶也不大好。

很多人喜欢喝茶，也十分偏爱某一种茶叶，因此，习惯性的常年累月喝一种茶。虽然，没有科学表明，长期喝一种茶叶会对身体产生影响。但是，我觉得喝茶的人，还是应该多尝试不同品类的茶叶，既可以品味不同茶类风格和口感，又可以增加见识。会喝茶的人很多，但是真正懂得如何健康喝茶的人不多，如何搭配茶叶饮用的人也不多。也许有人喜欢一种茶叶，一年四季就只喝这一种茶，但这样喝茶显然是不对的，而且这样喝茶也不大好

绿茶粉的保存方法

绿茶粉是一种超微粉状的绿茶，颜色翠绿，细腻，营养、健(推荐阅读：：安徽茶文化，学习茶道文化和茶艺教程 请访问：茶文化，：wWw.lheCHA.com)康、天然的绿茶。采用超微粉研磨设备，瞬间恒定低温加工的绿茶粉，最大限度地保持绿茶原有的天然绿色以及营养、药理成分。

保存绿茶粉最佳方法为低温贮藏，配合无氧与防湿、阻光的包装，其色泽可维持相当久的贮藏时间。因为绿茶粉的容易脱色等不安定的特色，故建议长期使用绿茶粉的食品工厂或一般长期使用绿茶粉的消费者，为要求一年四季的品质稳定、新鲜，他们在春茶生产时，将一整年的数量准备好，放入冷冻库内冷冻，必要时。再从冷冻库中取部分使用。唯有如此，一整年的品质才会稳定、新鲜。

绿茶粉是一种超微粉状的高纬度绿茶，属于天然的海绿茶产品，在生产加工绿茶制品过程中要尽量缩短绿茶粉在空气中暴露的时间，尽量避免或缩短高温时间，以保持绿茶粉完美的色泽和营养。绿茶粉助力于公众营养健康。

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