家庭绿茶储存方法 绿茶怎样存放保鲜

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家庭绿茶储存方法 绿茶怎样存放保鲜1

绿茶的家庭保存方法，一般有五种：

绿茶罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好。此法简便，取同方便。

绿茶塑料袋贮茶法。选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋.茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。

绿茶热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。

绿茶冰箱保存法。绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。

如何科学贮存绿茶

绿茶对健康的好处多多，已证实有助预防心脏病、癌症、阿尔兹海默症等，主要是因为其中所含儿茶素所致。

一忌潮湿

绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。

二忌高温

绿茶茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。

三忌阳光

阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。

四忌氧气

绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。

山东省茶叶生产区域形成南北绿茶各有千秋

绿茶为我国产量最大的茶类，产区分布于各产茶省、市、自治区。其中以浙江、安徽、江西三省产量最高，是我国绿茶生产的主要基地。1966年，“南茶北引”成功后，山东茶叶生产已形成了3个优势区域：东南沿海茶区主要包括崂山、胶南、日照、莒南、莒县、五莲和临沭等县市;鲁中南茶区主要包括济南、临沂、泰安和莱芜等地;胶东半岛茶区主要包括海阳、乳山、文登、荣成、即墨、莱西、平度等市县。经过多年发展，山东茶叶尤其是绿茶凭借独特、优秀的品质赢得众多消费者喜爱。

南茶北引破传言

唐代茶圣陆羽在《茶经》中云：“茶者，南方之嘉木也。”自古茶树多生长在气候湿润多雨的南方，不宜在干旱少雨的北方种植，此前西方科学家也曾提出“北纬30度以北地区不能种茶”的学说。中国古籍上也找不到北方任何种茶历史的文字记载。

上世纪五十年代，有民间农业科技人员提出“南茶北引”的设想，认为山东省青岛市崂山三面临海，气候温和湿润，水质优良，土壤呈酸性适宜种植茶叶，至此南茶北引工程拉开序幕。从1952年开始，历经多次失败，直至1965年才在青岛市太平山麓试种茶苗成功。青岛试种茶苗成功后，全国各地纷纷效仿，北起内蒙古，南到山东，开始广泛试种茶苗，其中以山东日照、临沂最为出色。1972年9月16日，《人民日报》登载山东省“南茶北引”成功的报道。

日照绿茶占济南半壁江山

日照绿茶自2000年前后进入济南市场，经过多年发展，已经成为济南茶叶销售市场上的主力军。记者在济南市张庄路茶叶市场了解到，专营日照绿茶的茶店占到一定比例，此外，大部分茶店都兼营日照绿茶，甚至形成了日照绿茶一条街。与龙井、铁观音、碧螺春等南方茶叶相比，日照绿茶的销路更胜一筹。

日照地处黄海之滨，终年空气湿润，加上当地独有的土壤、冷热交替的气候，形成了特殊的茶叶生产环境。圣谷山茶场总经理高建华表示，在这种环境中，茶叶几乎没有什么病虫害，因此茶农也就很少使用农药。当地政府对茶场的管理相当规范，即使喷洒农药，茶农也会等药效过期后再进行采摘。由于这些因素的影响，日照绿茶形成了叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡的特点，而且香气是非常明显的板栗香，这是日照绿茶区别于南方茶的特质。

日照绿茶的日益走俏，其市场前景被各地茶商广泛看好。但由于日照茶产量较低，价格较高，因此不少茶商便打起了歪主意，用较为便宜的南方茶冒充日照绿茶。从这一方面可以看出，日照绿茶在某种程度上已经超越南方绿茶，在北方市场赢得一定的市场份额。

济南茶企强势崛起

但是，不可否认的是，北方茶树越冬管理是件大事，特别是幼龄茶树，抗冻能力较弱。冻害有可能导致生理机能受到破坏，影响来年产量，在遭受严重冻害时，还会导致整株茶树枯死。因此，南湖玉露公司对部分地块采用双棚越冬保护，以提高茶树的保温效果，缩短春茶上市的时间。如今，不仅济南市民对长清茶已经认可，很多外地人也都慕名前来购买。

优秀品质塑造品牌

业内人士在对日照、济南茶企进行了考察后认为，龙井、大红袍等茶叶因为历史很长，附加了很多的文化价值，与这些茶叶比起来，山东茶种植时间短，因此在文化上不占优势。但北方绿茶的生长环境独特，内在品质很好，具有原生态、无污染、天然纯净的品质，这是最好的招牌。打好这张牌，山东茶都会有更大的市场空间。

从地理环境方面来讲，南方比北方适合种茶。北方比较干旱，种植茶树首先要考虑是否有水浇条件，同时还面临着越冬的问题，许多茶园冬天要做防护，否则越冬都是问题。在南方不会考虑浇水和越冬的问题，所以北方的种茶成本要比南方高。但是，经历寒冬之后的绿茶品质、内含物更为丰富。圣谷山、立泰山、南湖玉露三家茶企无一例外的做起了有机茶。和南方茶相比，山东的茶叶还存在较大差距。“首先是人的差距。人的差距是最主要的，尤其是做茶的思想观念。有客观原因，南方有悠久的种茶历史，本身对茶叶的研究、种植、炒制、经营等方面都比我们有经验，所以人的差距是最根本的差距。其次是产品的差距。南方茶六大茶类全都有，并且衍生出许多品牌，品类多，口味也多种多样。”圣谷山茶场总经理高建华说。

山东茶叶如何真正意义上的走出去，是山东茶商们一直考虑的事情。以日照茶为例，在山东的知名度比较高，但是在北京、天津，在全国的知名度不高。茶商们一致认为，茶叶想真正走出去需要有政府支持，在有影响的大城市进行产品推介。政府的推介不代表经营得好，产品的经营基于我们产品的品质以及企业家的经营理念，以及在新信息时代得到媒体宣传支持，才能够让我们和南方大的茶企相匹敌，在市场的竞争中赢得一席之地。

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