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其实泡茶并不难，一般泡茶讲究3个方面，一个是要选择合适的茶具，另一个是要掌握合理的茶水比例，而第三个就是要用恰当的水温去泡茶。 

那么问题来了，我们该怎么泡绿茶，它的正确方式是什么呢？不过要想回答这个问题，我们还得先了解一下绿茶的本质。 

什么是绿茶？  

绿茶是六大茶之一，是一款不发酵茶，它的产量在六大茶当中占据首位。相信很多人喝多绿茶，了解绿茶。绿茶的主要加工工艺是杀青、揉捻和干燥三个步骤，我们直接采取茶树的新叶或芽，然后经过杀青工艺，接着通过整形、烘干等一系列工艺后制作的成品茶。 

值得一提的是，因杀青工艺的不同，绿茶又可分为4种类型绿茶，分别是蒸青绿茶、炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶。从名字上就可以发现它们杀青方式的不同，就比如炒青绿茶与晒青绿茶，前面的杀青方式主要通过炒锅来炒，而后者通过太阳来晒。 

绿茶是不发酵茶，所以它保留了鲜叶中的最天然的物质，也因此绿茶中含有许多营养成分，比如茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等。 

因为绿茶中叶绿素含量多，所以制成成品茶后，你会发现绿茶还保留着之前鲜叶那翠绿的模样。反观红茶，因为是全发酵的缘故，茶叶中叶绿素经叶绿素酶的作用水解产生脱镁叶绿酸，呈现棕褐色，同时又因为红茶在萎凋过程中有果胶物质的产生，且干燥后的果胶物质呈现黑色，所以我们会发现，红茶的成品茶大多是棕褐色、黑色。 

大多数绿茶的采摘期在春茶，且绿茶是用茶树的新叶或芽，所以基本上绿茶都是比较稚嫩的，至于为何我要重点说明绿茶是嫩的，原因我在下面会提到。绿茶为何产量这么大，一大原因就是它的种植范围广，基本上覆盖了全国。绿茶主要生产省份有河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建等。而绿茶的主要品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、峨眉山茶、六安瓜片、恩施玉露、安吉白茶、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、日照绿茶、南京雨花茶等。 

绿茶

泡绿茶要用到什么茶具？ 

前面也提到了，绿茶是不发酵茶，也是比较稚嫩的茶，所以绿茶是比较怕闷的，因此我们就不能用密闭性太好的茶具来泡绿茶。我们可以选择用玻璃杯，因为杯子没有封口，所以透气性很好，此外玻璃杯是透明的，我们就能从外头很好的观察到绿茶在玻璃杯中的姿态。尤其是细嫩的绿茶，或者说是高档的绿茶，就得用到玻璃杯。玻璃杯可以让我们更加便捷的欣赏到绿茶与水碰撞的美感，看到绿叶徜徉在或水面上或水里头，摇曳着身姿，显得十分俏皮可爱。 

但并非所有类型的绿茶都适合用玻璃杯冲泡，只有优质的高档绿茶才比较适合，而中低档绿茶可以选择用紫砂壶或者盖碗来冲泡。因为中低档的绿茶质地相对比较粗糙，若使用玻璃杯冲泡，那么就会展示出绿茶的缺点，不太美丽。而使用盖碗或紫砂壶就能藏着缺点，同时低档绿茶也不太怕闷，因此可以用紫砂壶冲泡。 

泡绿茶要用多少度水温？ 

选好茶具之后就要来了解一下，泡绿茶要用多少水温？每一大茶系所需水温皆不同，有高有低，比如泡绿茶时我们只要用80度到85度水温便可，而泡红茶或黑茶这样发酵程度较高的茶时，我们就要用到100度沸水。也就是说，泡茶所需的水温要与发酵程度挂钩。此外还要看茶叶的质地，是嫩还是粗糙，若是细嫩的春茶，那么水温要稍低，避免烫坏茶叶。 

绿茶的茶水比例 

要想泡好绿茶，那么就要懂得茶水比例。一般冲泡茶叶的茶水比例为1比50，而煮茶的茶水比例为1比200。 

但不同茶叶的茶水比例还是有明显区别的，就拿白茶来讲，茶水比例并非是1比50，而是在1比30左右。我们一般投5克白茶，注入150毫升的水，也有人投5克白茶投入120毫升的水。那么白茶的茶水比例大概在1比24到1比30。 

那么绿茶的茶水比例是多少？ 

绿茶的茶水比例与常规茶叶的茶水比例相同，也就是投3克绿茶，我们注入150毫升的水就够了。 

泡绿茶的时间 

注入热水后，让茶叶与水接触的时间，也就是浸泡的时间大概在两三分钟，前期先注入三分之一热水来润茶，然后等个半分钟再注入剩余热水，并且利用高冲注水法注入热水，接着等个2分钟左右就可以饮用了。 

泡绿茶的步骤 

接下来说一说泡绿茶的步骤，其实不管是泡绿茶还是泡红茶，主要步骤是相同的，只是在个别步骤上有些区别罢了。 

1、先准备茶具 

泡茶前自然先准备茶具了，而泡绿茶时我们就要选择用玻璃杯冲泡，当然如果手上只有盖碗或紫砂壶，那么也可以一试，只要掌握好方法即可，如果泡的是高档绿茶，这里还是建议用玻璃杯冲泡，说道理玻璃杯与绿茶还是更配。 

2、清洁茶具 

拿定主意选择好茶具之后，接下来就是清洁茶具了，先烧一壶热水，再用热水烫洗各类茶具。 

3、投茶与洗茶 

洗好茶具之后，我们就要开始往茶具中投入茶叶，一般泡茶时都要先洗茶，就是将第一泡茶水倒出不要。其实洗茶这一步骤主要看个人喜好，很多茶都挺干净，不过洗一下也没关系，不会浪费多少时间。 

4、冲泡与品饮 

我们将绿茶投入玻璃杯中，然后注入85度左右的热水，接着等个两三分钟就可以饮用。在冲泡过程中，我们可以采用高冲注水法，这样冲出来的绿茶会更好喝。 

热茶烫，我们喝的时候要小心翼翼些，别被烫到嘴。一般绿茶可以冲泡个3到5次，之后就没啥味道了。 

5、赏茶 

饮茶的目的不仅是为了解渴，还要学会品茶和赏茶。一边喝着茶，一边赏着茶，在品茶的同时回忆着美好，那么喝茶就有了深刻意义。 

要想泡好绿茶，那么我们还要做到以下几点 

1、学会存绿茶 

要想泡好茶，那么就得先学会如何存茶。因为绿茶是不发酵茶，所以绿茶很嫩，很新鲜，我们可以先将绿茶用净纸包好，然后放入食品袋中。 

或者我们可以用铁罐或者陶罐来装绿茶，并且放置在一个没有异味、潮湿且没有被阳光暴晒的地方。 

不过常温储存绿茶的保质期不如低温冷藏，所以我们最好还是将绿茶放在冰箱中冷藏，当然我们得先将绿茶包装好，然后投入冰箱。 

一般买来的茶叶会自来包装，如果购买的是散茶且没有包装的话，那么我们就自己制作包装。可以买些铝箔纸、食品塑料袋或镀铝复合袋，装入绿茶后抽出空气，并用封口机封口，或者紧紧扎起来。完美的将绿茶保护起来，这样才能安心将其丢入冰箱冷藏。 

只有把茶存好了，不变质，那么下次你还能喝到美味的茶。如果没存好，茶叶变质了，那么我们也就喝不到美味的茶。 

2、学会正确的冲泡步骤 

要想泡好茶，自然要精通泡茶步骤，前面也写到了泡茶步骤以及细节，大家多泡几次，等熟练后自然就能泡出好茶。 

3、不断学习茶叶知识 

要想泡出好茶，那么我们就要不断学习知识，要多看些茶叶书籍，学习更多的茶叶理论知识，为实践打下基础。 

4、多与茶友交流 

要想泡出好茶，还得多与茶友交流心得，不能闭门造车，那样很难有进步。 

总之，要想泡出好茶来，要想让自己的绿茶口感变得更好，那么自己就要多练多学，再者就要多与茶友沟通心得体会，那么掌握正确泡茶方式，成为饮茶高手也是指日可待。 

泡好绿茶的重要性 

泡茶自然是为了饮茶，而饮茶的目的除了为了解渴，此外还希望自己能喝到美味的茶汤，而这也是泡好绿茶的目的之一。泡出好滋味的茶，不仅获得极好的感官享受，而且泡出好茶也能让自己获得成就感。

泡茶的步骤太复杂，怎样才能简单一些？

其实喝茶并不难，喜欢喝茶是好事。喝茶这件事只是看起来好像很繁琐罢了，只要一步步按步骤去做，那么就显得很简单。问题来了，怎么做呢？ 

干茶与茶具 

喝茶自然得先烧水，然后准备些茶叶，还有一些必要的茶具，比如茶壶、盖碗、杯子、公道杯等。主要还得看你泡什么茶了。如果泡的是白茶，那么就选择盖碗，比如白瓷盖碗或青瓷盖碗都是可以的。如果你泡的是绿茶，那么你可以用玻璃杯，如果你泡的是乌龙茶、红茶或黑茶等，你可以用茶壶，比如紫砂壶等。又或者你想要煮老白茶，那么你可以耐高温的玻璃壶等。 

也就是说，茶具要与茶相配，若使用紫砂壶来泡白茶，那么就不好喝了。但有些茶是可以共通的，比如白茶就可以用玻璃杯泡，一些中低档的绿茶也可以用紫砂壶来泡。很多人喜欢用茶壶来泡茶，这也是很多新手喜欢的茶具，很适合独自一人饮茶。 

一手拿着一款小茶壶，悠闲地喝茶，别提多自在了。只要自己喜欢喝茶，其实步骤繁琐点还真不是事，我觉得要有乐在其中的态度，喜欢且无怨无悔。盖碗有大有小，一般小的有110毫升，大的有150毫升，主要看你手掌大小，不要选太好的，一定要选适合自己手掌的盖碗，这样拿着不累，很合手。而品茗杯样子差不多，然后公道杯、茶盘。茶托、茶巾等茶具，大家可以根据自己的需求来看，有经济能力的就整上一套，若手头拮据就先选择必要的盖碗与杯子便可。切不可勉强自己，喝茶本来就是一件随心的事情，不要为了喝茶而喝茶，把自己变得不开心，那么不喝也罢。 

烧水与投茶 

准备完必要的茶具之后，就来准备烧水投茶，自然你先得知道自己要喝什么茶。就拿白茶来讲，白茶因为是微发酵茶，所以水没必要一定要用100度。也就是说，如果你泡的是银针、白牡丹，那么只要烧到90度左右，如果泡的是寿眉或老白茶，那么烧到100度。 

前面也提到了，泡茶要看你泡的是什么类型的茶。像绿茶这样的不发酵的茶，那么用85度左右的水温就可以了，如果泡全发酵的红茶，那么用100度的沸水。发酵程度低的茶，或者比较嫩的茶，那就用八九十度水温就够了，而叶宽且厚，发酵程度高，那么就用沸水。 

而至于投多少茶，则要看你是泡茶还是煮茶，泡茶的话，一般茶水比例是1比50，而煮茶的话茶水比例是1比200。也就是说，在泡茶时，若投3克茶，那么注入150毫升的水。而在煮茶时，若投3克茶，那么就要先烧600毫升的水。 

但这只是大概标准，并非唯一标准。我们还要根据不同茶而选择不同的比例，如果泡白茶，一般是投5克白茶，然后注入120毫升或150毫升的水，并没有按照1比50的一般茶水比例。白茶的茶水比例大概在1比30左右。 

这边再讲一下烧水投茶的细节，假如你要煮茶，那么一定得先煮水，等水烧开后再投茶，且茶叶可以先泡上几次利用后再投入茶壶也不迟。此外，煮茶后出汤，记得别全部把茶汤倒干净，而是要留下一部分茶汤，这部分被留下来的茶汤可以中和下次加入的热水，不至于茶味太淡。 

洗茶与泡茶 

洗茶这一步可做可不做，如果是为客人泡茶，那么就要洗茶，如果自己独饮且自己不在意洗不洗的问题，那么就不用洗也行。洗茶会洗掉一些茶叶上的灰尘等，但本身茶叶就很干净，就算有灰尘，也不是通过一次洗茶就能洗干净，洗茶更多的是能起到安慰人心的作用，实际意义有却不大。 

像泡银针这样珍贵的白茶，我们一般不洗茶的，因为怕洗掉银针身上珍贵的白毫。洗茶后接着就是开始正式泡茶了，泡茶的过程其实很简单，我们只要让茶与沸水接触即可。我们先将茶具用热水清洗一下，然后投入干茶，倒入沸水，稍微浸泡后倒出茶汤，第一泡茶水不要，这便是洗茶。 

而第二泡便是真正意义上的“第一泡”，在我们第一次冲泡的时候，还是跟之前一样倒入沸水，让沸水与茶叶碰撞，但这“碰撞”的时间要控制好，如果浸泡的时间太长，那么茶汤就会苦涩，如果浸泡时间太久那么茶汤寡淡。 

就拿白茶来讲，浸泡的时间可以在2秒左右，从倒入沸水到出汤，整个过程的时间控制在8秒左右即可。泡其他茶的话，规则又不一样的。还是按之前提到的发酵程度高低来辨别，像发酵程度低的茶，泡的时间要短些，发酵程度高的茶，泡的时间长一些就行了。 

饮茶与品茶 

出汤后自然就得喝茶了，但这喝茶可以分为两个概念，一个为饮茶，另一个为品茶。饮茶的主要目的是解渴，而品茶的目的更多在回味茶理。茶是我们生活的常用品，开门七件事，柴米油盐酱醋茶，我们要经常与茶打交道。喝茶的目的不仅仅有解渴的目的，还希望有陶冶情操的作用，这就是品茶的一面。 

因为喜欢喝茶，所以自己就更有动力去学习更多的茶叶知识，因为喜欢喝茶，所以即使泡茶步骤很繁琐，但依然求做。因为喜欢可以让你有坚持到底的心态，喜欢喝茶所以愿意去做。从饮茶到品茶的改变，也是一个人对茶的感悟逐渐提高，对茶的喜爱之情逐渐增多。 

当然在还未积累起一定量的茶叶知识前，我们得一步一个脚印慢慢学，积少成多总有笨鸟先飞的一天，每天学着去喝茶，总有成为饮茶高手的一天。最怕的就是不去学不去做，那么就更没可能了。饮茶很简单，品茶也不难，道理再多，还不是一壶茶、一杯茶而已，喝就完事了。 

整理与清洁 

饮茶结束后自然要进行清洁整理的工作，清洁与整理也并非只是洗洗刷刷就可以了。首先我们先用沸水将各个茶具烫一下，可以将盖碗、杯子放入茶洗中，或者找一个大的容器当中，淋入沸水，完全覆盖，这样洗得彻底。 

然后用干净的茶巾擦拭，摆放好。我们可以多准备几条茶巾，有专门用来茶杯子，也有专门用来擦桌面的，还准备一条垫手的。做人做事要有始有终，东西要摆放到位，桌面要保持清洁，这样下次来泡茶也会省去很多麻烦。

什么是好茶？好茶的标准是什么？

什么是好茶？其实不仅是题主有这样的问题，想必很多茶友也在扪心自问，到底啥是好茶。我们这老一辈茶人常讲，做人要做好人，做茶要做好茶。那么对饮茶的朋友来讲，喝茶自然要喝好茶，这是天经地义的事，这是合情合理的事情。 

大家都懂得喝茶有益健康的道理，既然花了钱买茶喝，自然希望在滋味与功效上能全占了，滋味好且功效不错，那么对于很多朋友来讲，这便算得上是一款好茶了。 

其实好茶的概念很模糊，因为每个人的口味是不一样的，有的人口味淡，而有些人则重口味，若把鲜爽的茶拿给口味重的人喝，那么他一定会说这茶不好，因为他喝不来。 

而喝惯了绿茶的朋友，一下子去喝黑茶的话，或许就不太容易接受，那么黑茶对于口味淡的朋友来讲，未必是好茶。总之，一千个人有一千个哈姆雷特，口味不一样，评价就不同，标准不同何来谈最好的茶。不过虽然好茶概念比较广泛，但还是一些基本条件的。若满足这些条件，便能称得上好茶。 

比如好茶要达到以下条件： 

一、来源于名产区、原产地、核心产区 

这些核心产区就像是他们的身份证，若出生于此，便在起跑线上超越其他普通产区的茶。虽然很现实但也挺有道理，说白了也就是看山头，有的山头的茶质量很高，而有些山头质量一般。 

像核心产区自然有其独到之处，比如那里有好的环境、有的管理、好的茶树、有好的土质等等，正所谓好山出好茶。 

二、有好的加工工艺 

制茶这件事很看老师傅的手法，拥有一位经验丰富的制茶师傅对于茶厂来讲是非常重要的。其实制茶也要讲匠心精神，只有全身心投入，并且把握好每一个制作环节才能做出好茶。 

有的茶类比较看重山头，而有些茶则看重工艺。如果出身不凡茶遇到经验不足的制茶师傅，那么做出来的茶就算不得好茶。所以说，加工工艺很重要。 

茶树

三、有好的制茶条件 

光是有制茶手法还不够，还需要有精良的制茶设备，需要比较好的制茶环境，总不能在脏乱差的环境下用着破铜烂铁来制茶，那么即使是老道的师傅也会很为难，毕竟“巧妇难为无米之炊”。 

四、有好的成品茶 

核心产区满足了，好的加工工艺以及加工环境也满足了，那么我们就要来看看成品茶的质量。若做出来的成品茶质量不好，那么前面的一大堆加分点也就成为了摆设。 

我们可以通过茶叶的外形、色泽、香气、汤色、滋味、叶底这6个方面进行审评与打分，其中每种类型的茶，他们的侧重点都不一样，像名优绿茶、红茶、白茶与黄茶，在外形、香气与滋味上得分比较高。 

换句话说，这些话重外形、香气与滋味，如果汤色与叶底差一点，那么影响不大。而像黑茶就比较重视汤色，紧压茶不重视叶底。学会识茶与品茶，有助于让你买到好茶。 

总结 

喝茶还得“以人为本”，只要适合自己的，且自己喜欢喝的就是好茶。再者，我们喝茶还得从实际出发，要根据自己的经济条件去喝茶，因为有些茶确实很贵，没必要为了喝茶而拮据了生活，总之要理智消费。 

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