龙井茶的功效与作用 龙井茶怎么泡最好

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龙井茶（Longjing Tea），位于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名，西湖龙井茶。龙井茶，属于绿茶，是我们中国十大名茶之一，至今已有1000多年的历史。2001年，国家质监总局正式批准“龙井茶”为原产地域保护产品,即地理标志保护产品, 国家质检总局地理标志产品。

历史发展

乾隆游览杭州西湖时，称赞西湖龙井茶，并封狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树“御茶”。 西湖龙井茶历史悠久，最早可以追溯到唐朝，当时著名的茶圣陆羽写了世界上第一部茶专著《茶经》，记录了杭州天竺和灵隐寺的茶叶生产。西湖龙井茶的名字起源于宋朝，闻于元，扬于明，盛于清。。在一千多年的历史演进,西湖龙井茶已经从未知到著名, 从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。

西湖龙井

新中国成立后，国家积极支持西湖龙井茶的发展，龙井茶被列为国家外交礼品茶。人民政府的关怀下,在茶区改变了柴火的旧罐子到电锅,选择和培育优良新品种的龙井茶,推广先进的种植和收割技术,为龙井茶的分类和建立质量标准,从而导致科学和标准化龙井茶生产发展道路。

2023年6月28日“西湖龙井”国家地理标志证明商标终于注册成功。2023年4月3日，西湖龙井明前茶拍卖会在杭州举行。 

在2023年开始，杭州市西湖龙井茶管理协会将对全国各地的西湖龙井茶专卖店实行授牌许可。

龙井茶的功效和作用有哪些？龙井茶的11大功效和作用

龙井茶（Longjing Tea）， 素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，它独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多名茶中特别独具一格，冠列中国十大名茶之首。那么龙井茶那么出名，它到底有着什么样的功效和作用？下面我们一起来了解一下。

龙井茶的功效和作用

1.消炎杀菌

龙井茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质，将细菌杀死。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定效果。

2.防龋齿

龙井茶中含有氟元素，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就像给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。

龙井茶

3.利尿

龙井茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水滞瘤等。

4.消臭、助消化

口臭时食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物产生臭味。西湖龙井茶汤可抑制这种酶的活性，起到消除口臭的功效，更能刺激分泌更多的消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，帮助消化。

5.减肥

龙井茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂，所以饮龙井茶可以减肥，不过冷饮会适得其反。

6.防衰老

龙井茶中的茶多酚可以有效清除多余的自由基，防止脂肪酸的过氧化。

7.抑制癌细胞

龙井茶中含有15%左右的儿茶素，儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍，能够抑制血管老化，净化血液。

8.强心解痉

西湖龙井茶叶中的咖啡碱还具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

9.抑制动脉硬化

龙井茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的功效。

10.治夜盲症，抗干眼病、抗肿瘤等

龙井茶中含有一定量的维生素A ，龙井茶明目的功效与维生素A有很大的关系。

11.消除疲乏

龙井茶中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率等。 

龙井茶属于什么茶？属于绿茶吗？

龙井茶（Longjing Tea），对于我们很对人来说并不陌生，常喝龙井茶对身体也有很多的健康的益处，那么，至今，还有很多的朋友有很多的疑惑，就是想问龙井茶属于什么茶？是绿茶吗？，为了能解决朋友们的疑惑，今天小编就在这里和大家介绍一下。

龙井茶

下面我们先了解一下龙井茶的制作工艺，再来分析属于什么茶。

龙井茶的制作工艺

1.采摘

龙井茶的采摘有三大要求：早，嫩，勤。采摘次数多，也是龙井茶的一大特色。一直以来，采大留小分批采摘，已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采，中后期隔几天采一次，全年采摘在30批左右。

2.晾晒

西湖龙井在采摘后要竹筛上进行晾晒，减少茶叶中的青草味道，经过摊放的鲜叶需进行筛分，分成大、中、小三档，分别进行炒制，这样不同档次的原料，采用不同锅温、不同手势来炒制，才能恰到好处。

3.揉捻

揉也叫揉捻，是通过外力将龙井茶茶叶的内部结构揉捻成人们希望的形状，但龙井茶的形状要求青叶保留一部分自然的刚性，以便茶叶成型后还能看到部分青叶的原形状，因此就将揉捻工艺弱化了。即将炒分解成炒-晾-炒-晾-炒的程序，并在这个过程中完成部分揉的要求。

4.炒制

西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨”十大手法。龙井茶炒制手法复杂，根据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等十大手法。

整个炒茶过程分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：

青锅：是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶就被炒至七八成干。

回潮：是将经过了青锅步骤的龙井茶茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间。

辉锅：是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分小于5%，并且进一步定型。大概需要20分钟。辉锅后的茶叶起锅晾凉就是成品的西湖龙井了。

那么，根据上面的的制作工艺，龙井茶的整个过程都跟绿茶的制作工艺基本一样的。所以，就知道龙井茶是属于绿茶。龙井茶是我国的十大名茶之一，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿，并以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

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