成都盖碗茶多少毫升 成都盖碗茶多少钱一碗

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品茶重在意境，观袅袅茶烟升起、嗅阵阵茶香萦绕，舒心怡神，淡然悠远的茶境，已非是饮茶，而是一种艺术的欣赏，更是精神的享受。

有人这样戏称，在成都有一半人进了火锅店，剩余的一部分都去了茶馆。成都茶馆仿似一个社会万花筒，有着浓厚的江湖味，也同样如小家碧玉一般别有风情。

成都 泡在盖碗茶里的城市

翘着“二郎腿”，泡一碗盖碗茶，津津有味地听说书人讲着老四川的故事，在说说笑笑中度过一天，这是老成都人的生活写照。如今，成都这座在人们眼中来了不想走的城市，茶馆又成了它的一张新的城市名片。

手托盖碗“泡”茶馆

成都人喜欢在茶馆里消磨时光，有人在茶馆里谈天说地，有的人索性舒展着身子，侧着耳朵，蒙头大睡。还有一些成都的老人们喜欢在茶馆里吃几碗闲茶、抽几口旱烟，一泡就是一天。于是“泡”便成为成都茶馆的精髓之所在，在茶馆里舍得“泡”大半天的人，大多会选择花茶。除了花茶馨香且便宜，另外经得起时间“泡”，也是很重要的原因。

在成都茶馆里，随处可见茶客们大声吆喝一声“掺茶”，而那些茶倌就会不慌不忙地手提一只茶壶，只等那左手一抹，右手一点，一条白线点入茶碗，没有半点水星溅出，很是精彩。

一位常去成都大慈寺禅茶堂的老茶客向记者透露，老成都人喜欢喝茶馆的“新鲜开水”，在家里烧的开水没有茶馆里“巴适”。

坐在藤椅上，手托青花盖碗，喝上一口茶，已经成为不少成都老人的日常必修课。据说当初怕喝茶烫手，便发明茶碗、茶盖和茶船(即茶托或茶盘)。日后，茶客们都喜欢称之为“盖碗茶”，他们把茶盖比作天，而茶船为地，茶杯喻人，只等茶馆们把茶水一冲上，盖子一盖，便有了“天地人和”的意境。

而成都茶馆里的竹椅也很有特色。在早期的成都茶馆里都放小木桌，一桌配四条矮板凳。之后，有靠背和扶手的椅子便开始在茶馆里流行，喝茶的人可以选择用自己最舒服的坐姿来享受品茶的快乐。

此外，那一个个“茶博士”无疑是成都茶馆里一道亮丽的风景线。最初在唐代《封氏闻见录》有记载：“茶罢，命奴子取钱三十文酬茶博士。”所以，后代人把掺茶跑堂的称之为“茶博士”。

成都的茶倌掺茶可有着那么一手。在成都锦江大桥头的滨江茶园，沿着河边有长长一排茶桌，待客人落座时，那带盖的小青碗一一铺开，茶倌快速地冲茶，却在不经意间做到掺茶流畅，难怪很多到了成都的外地人，会对其赞叹不已。

“茶博士”们不仅茶艺精湛，更重要的是见多识广。他们知道一个城市里的道路交通、新闻轶事，这也是他们被很多老茶客尊称为“茶博士”的重要原因。

有人这样戏称，在成都有一半人进了火锅店，剩余的一部分都去了茶馆。其实，成都的茶馆历史悠久，哪能与如今的火锅店相提并论？

西晋诗人张载曾经在《登成都楼》这样写到，“芳茶冠六清，溢味播九区。”到了民国初期，成都茶馆已达454家，为“头上青天少，眼前茶馆多”提供了有力的凭证。

众所周知，曾经成都平原上，运输都靠肩挑人抬，许多车夫和苦力需要歇息，自然茶馆便成为了好去处。另外，许多普通老百姓为了节省燃料，一般到茶馆买水喝。

把喝茶当成大事

中国最早的茶摊出现于晋代。可随着时间的推移，中国的茶馆在全国兴起四大茶门—东有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。

据研究茶文化的专家讲，清风细雨的西湖边，深受吴越文化影响的当地人喜欢喝上一杯茶，为自己平凡的生活增添一丝丝诗意。在杭州的茶馆，茶客喝的是大雅，也是一种精致。众所周知，在杭州西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州茶馆的杰出代表。木圈椅、红缎面、吊兰，便是一个从杭州旅游回来的人对于当地茶馆氛围的感受。

潮汕的茶客，却主要喝的是茶道文化。去过潮汕的人，就会深知它的“功夫茶”美名。据茶学家介绍，功夫茶无论是从选茶、泡茶功夫到茶具配备，都必须狠下一番功夫。粤派茶馆与其他地方的茶馆是有差别的，它们一般装潢华丽，待客以自制的点心为主。

而大红的灯笼，还有舞台上震天响的锣鼓，则是北京茶客经常见到的。在这皇城根下，任何东西都沾染着大气。北京的茶客喝的是贵气，事实上，京派茶馆也大多比其它地区的茶馆更显得雍容华贵。

早在民国时期，黄炎培先生便用一首打油诗“一个人无事大街数石板，两个人进茶铺从早坐到晚”，以此来描绘成都人对于茶馆的热爱。成都茶馆有着自身的韵味，它比起其他地方的茶馆更“俗气”，可这种俗气中带着大雅。这一点可以从成都茶馆里的常客口中得知，在成都“坐茶馆”一种是有闲阶级，这包括那些退休官员、文人，还有其他的社会上层人士。另外，与之相对的是评书人、手艺人、小商小贩和待雇的苦力便构成“有忙阶级”。于是，无论是上层精英还是下层民众，富人还是穷人，闲人还是忙人，都可以在成都的茶馆里泡上一碗茶，正应了那句老生常谈，“浮生偷得半日闲。”

正如王笛在《茶馆—成都的公共生活和微观世界，1900-1950》中评价成都茶馆的那样，“其茶馆文化之独特，茶馆服务之大众化，接纳各阶层顾客之包容性，人们在茶馆里所待的时间之长，茶馆与居民日常生活联系之紧密，是其他任何中国城市所难以比拟的。”可能这也是“四川茶馆甲天下，成都茶馆甲四川”有力的佐证。

小茶馆大世界

这“摆龙门阵”可是成都茶馆最独特之处，话多的人，便喜欢钻进茶馆，一摆便是一天。成都茶馆里一群群茶客喜欢“摆龙门阵”，这边摆者有心，那边听者有意，一呼百应，便会谈出许多国家大事、民间趣闻。老舍在《茶馆》中记载，茶客们千姿百态，媚俗不一，宛如一个活生生的小社会。

在20世纪上半叶，成都几乎每条街巷都有茶馆。茶馆作为一个公共空间与成都人的生活紧密相连，而茶馆实质上便成为成都地方文化的一个缩影。成都茶馆仿似一个社会万花筒，有着浓厚的江湖味，也同样如小家碧玉一般别有风情。成都茶馆最大的魅力在于，可以在不经意间满足众多不同口味的茶客们，不动声色却又尽现社会的点点滴滴。

茶馆用微观之处，不断呈现不同的大景观，它成为人们理解当地文化的桥梁。根据历史资料显示，在1901年4月29日的《通俗日报》上曾经刊载一篇题为《妇女不可听戏》的文章，认为女人看戏属于不雅之举。

在这之后，经过很多人的努力，才使这个当时看似封闭的内陆省会，传出了都市女性进入茶馆这个公共空间的脚步声。当时，成都悦来茶园虽然允许女宾看戏，但女宾只能从梓潼桥的侧门进去，而男宾们则从正门进入。那个时代，女人进茶馆这一细节不但反映了成都当时的社会现象，也说明妇女们社会地位的低下程度。

不过，这些年来成都的茶馆也发生微妙的转变，从当初的单一传统茶馆转变成具有商务功能的都市茶楼。20世纪末，随着人们生活水平的不断提高，成都茶馆发展开始趋向于多元化的发展。而今，茶馆里，往往附设棋牌、足浴、住宿等诸多项目，也为它增添了新的活力。

千百年来，茶馆作为一个公共场合，也使得茶客们无意间做起了文化的使者……

茶宠是什么？茶宠怎么养？关于茶宠的讲究

所谓茶宠，就是爱茶人的“宠物”是也，是用茶水滋养的出来的茶具宠物，一般为紫砂或澄泥烧制的陶质工艺品，也有少数一些瓷器或木质小玩艺，这些工艺品在喝茶时用茶蘸茶汤涂抹或剩茶水直接淋漓，年长日久，茶宠就会温润可人，茶香四溢。那么，你知道茶宠怎么养吗，养茶宠有哪些讲究呢？

茶宠

养茶宠用哪些哪些茶水比较好？

在六大茶类中哪些茶比较适合养茶宠呢，答案是发酵茶。比如普洱茶就很容易出效果，如果是紫砂材质的茶宠，用普洱茶养出来的更容易润泽。此外，还有发酵的红茶、大红袍等等。当然如果你单纯的用开水淋的话，那就没啥用了。

除了茶汤来煮烫，还可以如何让茶宠更光泽？

日常中，除了以茶汤来滋润茶宠外，还可以每天以茶布擦拭，用茶笔沾一些茶汤进行涂润，这样养出来的茶宠也会越来越漂亮温润。

会变色的茶宠

茶人养茶宠的方法和秘诀：

1、养茶宠一定要做到不能泡。养茶宠不能老用剩茶泡，最好是一边喝茶一边用笔轻轻抚刷，或者用新茶轻轻浇灌，以泡养宠虽然快，但效果不好；

2、养茶宠也要考虑茶水，用普洱茶养茶宠效果最好。用普洱这样的发酵茶养最容易出效果，如果不喜欢饮用普洱茶，选择乌龙茶也是很不错的，如铁观音等，用绿茶水养茶宠的话效果相对慢一些，可千万不能用白水泡茶宠。

3、养茶宠最好做到不换茶。用一种类型的茶来养茶宠是最好的，这样就不会让茶宠因为接触不同质地的茶而令颜色不纯。

5、养茶宠必须要用开水，但是不能用太烫的开水，将水沸腾后冷却成常温后浸泡是最好的；

6、有些人建议养茶宠物要手勤，如用经常用不掉毛的软布擦拭；或者在手中揉搓。

总之，养茶宠要有耐心，不要只把它作为一个摆设，真正喜欢玩茶宠的人才会细心的欣赏与呵护它，并从中得到无穷的乐趣。

安子：闲聊盖碗茶文化

现在的普洱茶行业，甚至纵观整个茶行业，盖碗泡茶已经变得很普遍了。可是，有多少人知道盖碗茶的历史呢？

暂且不说详细的历史，至少我相信很多小伙伴还是大概知道清朝后期京都王公大臣喝茶基本都是盖碗吧，这其实并不是开头，而仅仅是整个盖碗历史中的一个节点。

渊源一

这段内容讲的是成都最高长官家的千金喝茶，因为没有杯托，所以烫到了手。千金大小姐吗，时间比较多，闲着无聊的时候想起这个事儿就特别不爽，就想着怎么解决。后面看到了碟子，就拿了一个碟子垫在茶杯下面，端着喝茶，就不会烫着自己的没手了，毕竟手可是女人的第二张脸呢。不过因为并不是匹配的，所以不是那么固定，容易倾倒。

好在这崔大小姐闲时间比较多，就没事就鼓捣，最后发现蜡可以固定茶杯。当时蜡烛可是富贵人家才有的东西啊，很贵的。说到这里，让安子想起了明朝的嘉靖帝，炼丹的燃料就花了20万两白银啊，你以为是柴火能用这么多钱，必须是蜡烛啊，这是题外话。因为崔大小姐是自己玩着滴蜡的，不那么美观，所以就让匠人制作漆环代替滴蜡，来套住茶杯。大功告成之后，就到老爸那儿表现，崔长官也就到处炫耀，一传十十传百，也就在当时的成都贵族流行了起来。后来；老百姓学了过去，因为家庭条件不一，就出现了各种各样的材料和造型的碟子，还加了盖，慢慢的一种独特的茶床文化就这样产生了，也就是盖碗茶文化。

渊源二

还有一种说法，就是西北地区的回族发明的盖碗茶。回族的先民在唐朝就开始饮茶了，到了元明之时，回族逐步壮大，回族的茶文化就越来越兴盛了。因为《古兰经》禁止族人饮酒，从某种意义上就让他们对于饮品的选择上慢慢靠近茶。而且《明史》有记载，“番人嗜乳酪，不得茶则因以病”等类似的记载，也让他们对于茶有着历史渊源。

回族的平民喝的都是一般的茶品，对于回族贵族来说，他们由于家里条件好，所以会在茶中加上红糖、红枣、桂圆等等之类的东西，然后给客人上茶，备有面儿，而且还能炫富。

回族的盖碗亦称三炮台。因盛水的盖碗由托盘、喇叭口茶碗和茶盖三部分组成，故称盖碗或三炮台。盖碗茶因配料不同有不同的茶名，如红糖砖茶、白糖清茶、冰糖窝窝茶等。用滚开水沏成。给客人上茶，要在吃饭前。倒茶时，要当着客人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后冲开水加盖，双手捧送，表示对客人的尊敬。

“八宝盖碗茶”源于盛唐，其茶具制作玲珑精巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故又称之为”三泡台”。本品精选枸杞、桂圆、葡萄干、红枣、芝麻、沙枣、果干、玫瑰酱、冰糖、茶叶(不少于八种配料)精致而成，富含多种营养成份，口感清香纯正，是走亲访友，敬献老人的上乘佳品宝盖碗茶是回族人民的传统饮品，是宁夏回族茶文化的一大特色。

茶和朝廷

中国宫廷文化在唐代即已达到很高水平,陕西西安法门寺出土的唐代宫廷茶具即是最好的说明;此外还有史料和诗歌记载有关唐代宫廷茶宴、皇帝的赐茶、皇妃们的饮茶等。宋代宫廷茶文化的水平则以宋徽宗的《大观茶论》为最好代表。元代皇室传承了从宋代形成的饮茶嗜好。明清时期,饮茶更成为皇室生活的重要组成部分。但到了明代,这种颇有人情味的茶宴已不可能有了。

明代的开国皇帝朱元璋是个有雄才大略、勤于政事、爱好读史书的皇帝,同时又是个疑心很重、杀心也很重的皇帝,开国的将领们大多被他杀了,他不可能和臣子们很闲雅地品茶,,不可能放下尊严,去和臣子们玩赏所谓茶艺。明朝的皇帝们奇葩多，都有自己的爱好，基本上喝茶变成了一种普通的生活习惯，而没有在文化和茶艺上得到足够的重视和发展。

安子部分内容是摘抄的，有兴趣的朋友可以去搜索明清皇室饮茶文化等类似的论文，可以参考一下。

今天的内容有点枯燥，各位轻拍。

我是安子，咱们下期见！

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