为什么一般用盖碗品评茶呢 为什么一般用盖碗品评茶的原因

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为什么一般用盖碗品评茶呢 为什么一般用盖碗品评茶的原因1

茶友喜欢选择瓷质盖碗来品评茶，为什么呢？

这里说的瓷质盖碗，一般是指景德镇的瓷器。景德镇的瓷器，质地密实，不吸味，也不增味，能客观地表现茶的本来味道和做工。这是选择瓷质盖碗的重要原因之一。

对比过紫砂盖碗和汝窑的盖碗，因为质地的透气性好，对茶的滋味有不同程度的改变，所以试茶时一般不采用。

第二个原因是可以快捷地出汤，因为出汤快慢也是会影响到茶的滋味。

第三个原因是可以每次冲泡后都能更好地观察叶底的质地，以及叶片的舒展变化等。

所以很多茶友评茶，喜欢用平常喝茶的方式冲泡，可以感受每一泡的变化，在口感上也是茶友容易接受的方式。这也是一种很方便实用的方法。不过，尝试专业评审的方式，可以给口腔不同的感受经验，茶友们不妨一试。

如何用盖碗泡出好喝的茶呢？

冲泡普洱茶，大部分人第一反应就是用紫砂壶，但很多老茶鬼试过盖碗泡普洱后，发现各有各的好处。那么用盖碗泡普洱茶有些什么步骤，需要注意些什么呢？

在泡茶之前我们首先要准备好泡茶用的器皿、茶、水这些最基本的东西，一切准备就绪，我们就可以开始泡茶了。

温杯

泡茶前先将沸水注入盖碗，一来有清洁茶具之效能；二来能提高茶具的温度，在冲泡茶叶的时候让茶叶完全发挥它的色、香、味。

投茶

将称好的干茶用茶匙拨入盖碗中，一般每泡茶的投茶量在7克左右。

醒茶

紧压茶需要我们用沸水润茶，使茶叶充分舒展开来。

注水

沿着盖碗边缘定点注水，避免直接冲到茶叶上。第一至五泡，约10秒左右出汤，注意每泡都需沥干茶汤。六泡以后，每泡出汤时间可适当延长。

出汤

倾斜盖碗使茶汤析出至公道杯中，均匀茶汤。

分茶

将公道杯中的茶汤分至品茗杯中给朋友或客人饮用。

盖碗冲泡普洱茶好在哪儿？

开合方便，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲，茶色、汤色、叶底等观察容易。经济实用，养护方便，不像紫砂壶之类要精心呵护。

用盖碗泡茶的小经验

二、捏盖碗时尽量捏住边缘位置，每次出汤都沿着同一位置；

三、出汤的时候，拿盖碗的手势应不偏不歪，手指放在口沿上，不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿，食指护住盖子，手腕下沉，沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出，茶水就不会碰到手，也不会烫伤；

四、一定得多练习，这样才能根据每一款茶品的不同而调整冲泡手法及时间，真正享受到普洱茶的滋味。

用盖碗泡普洱的好处（一）

用盖碗泡普洱的好处：

1、形状开放。不会限制叶片在冲泡过程中的舒展

2、材质是瓷，不会影响普洱细微表现。

3、冲泡上可闷可放。不会有壶泡带来的闷气或蒸煮的感觉。

4、时间控制有优势。出水快。甚至可以2秒出水。

5、温度容易控制，入水的角度和位置，水流的大小和力度，都随心所欲。

6、甚至可以随心的翻动和挤压茶底。同样造成口感的差异。

7、观察容易。茶色，汤色，叶底等等。

而这些都是壶泡普洱无法做到的。盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。

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