盖碗和茶壶的区别使用 功夫茶盖碗和茶壶的区别

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盖碗和茶壶的区别使用 功夫茶盖碗和茶壶的区别1

泡茶可以使用盖碗，也可以使用茶壶，二者都是用来泡茶的不错工具。不过，盖碗和茶壶泡茶还是有所区别的。下面我们就来了解下盖碗和茶壶的区别。

盖碗和茶壶的区别

1、材质区别

2、冲泡区别

盖碗泡茶自由直观，注水的角度与位置，水流的大小力度都随心所欲，观察容易，如茶色、汤色、叶底。并且，在养护上也十分方便。而盖碗冲泡一定程度上减少器皿对茶汤醇度的影响，所以非常适合评茶。但茶壶的设计上较为人性化，有把手不会烫手，从操作上讲相对容易。

盖碗更适合节奏稍快的饮用，而茶壶相对来讲节奏就慢了一些。所以盖碗更适合两三知己一起品鉴，茶壶则更适合人多的时候一起饮用。

盖碗和茶壶哪种泡茶更合适？

盖碗是可以用来冲泡任何茶叶，盖碗泡茶最重要的是衬托茶色，其中绿茶、红茶、黄茶适合盖碗。冲泡中滋味甘醇，且茶香明晰。冲泡高香类茶时，青瓷、白瓷盖碗冲泡最佳，因为青瓷、白瓷的材质不吸收茶香，能将茶丰富多变的香气完美的呈现出来。

盖碗更适合“极简主义”者，去除繁琐的茶艺内容，专注于茶的本身。而如果你想增加一点仪式感，茶壶应该是你最好的选择。

盖碗泡茶方法

置茶：放入适量茶叶。盖碗一般的大小为140ml，若打算只冲泡一次，建议放2克茶叶（即水量的1.5%）。可依个人的喜好稍做调整。

冲水：以适当温度的热水冲泡之。

计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度。10分钟后大致固定于那个浓度，所以此后可慢慢饮用，不会浓度继续升高。

饮用：端出奉茶。打开碗盖，欣赏熏于盖底的香气，以盖子拨动茶汤，欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态，并使茶汤浓度均匀。将盖子斜盖碗上，留出一道缝隙，大小足以出水，但可以滤掉茶渣，按住盖纽，端碗饮用。正式场合连托端起。

茶壶泡茶方法

1、温壶温杯

泡茶讲究的是茶壶内外和茶杯都得用热水烧烫，这样既可以净壶，也可以去霉，又可以暖壶醒味。把里里外外都浸透了可以防止经常泡茶留下的污垢，对身体不好的杂质祛除掉。

2、投茶

首先是选定茶叶，用茶稍稍起茶壶量的五分之一左右的茶叶，投入茶壶中。茶叶的量要把握好，多了味重，少了没味道。

3、洗茶

接着是将开水注入茶壶中，马上把茶壶中的水倒掉，如果出现泡沫，可以用壶盖轻轻刮掉，这也叫做洗茶。作用是把茶叶外面一层不干净物质过滤掉。

4、泡茶品茶

5、归位

使用完之后，取出壶盖，壶底朝天，壶口朝地自然风干。

三才盖碗的正确拿法 三才盖碗抓碗法图解

三才盖碗于唐代初见雏形，直到清代基本定型。“三才”指代天、地、人：茶盖在上即为天，茶碗居中是为人，茶托在下谓之地，一副小茶具却暗含了整片天地。下面，结合图片为各位茶友讲解一下三才盖碗的正确拿法。

三才盖碗的正确拿法

1、投茶：将适量茶叶投入盖碗中，以3克为淡茶，5克为浓茶。如上图所示。

2、注水：将开水注入盖碗中八分满，盖上茶盖。如上图所示。

3、拂茶：用左手拿起茶托，右手捏起茶盖，轻刮几下，将浮起的茶叶刮走。如上图所示。

4、品茶：用左手托住茶托，右手捏起茶盖，将茶盖呈倾斜状，送至嘴边，把茶汤吸进口中即可。如上图所示。

盖碗喝茶的注意事项

1、无论你是拿壶还是拿盖碗，就算你是拿枪，第一点都是要放松，松而不懈的松。如上图所示。

2、调整盖与碗边的出水缝隙，在不用滤网时尤其重要。如上图所示。

3、尽可能是端起来，不是拎起来，烫手很正常，烫着烫着就习惯了，熟能生巧。如上图所示。

5、出汤要自然平滑转动手腕，沉肩坠肘，如太极拳般气运流畅。如上图所示。

6、一气呵成，出汤环节所有反关节的动作都有搔首弄姿的嫌疑，需杜绝。如上图所示。

王迎新《人文茶席》：白瓷盖碗正确使用方法或正确拿法

说茶网编者按语：以下内容摘自王迎新《人文茶席》一书，其书第二章第三节，原题《盖碗手法》。本篇文章介绍的盖碗手法，多用于茶席上演示为主，在实际冲泡茶叶过程中，可作参考。

（右手执注水壶）

1、左手揭盖，置于盖置上。

2、以沸水沿碗边缘注水。

3、左手合盖。

4、右手将水倾倒至匀杯。

图为盖碗手法（说茶网拍摄）

6、将茶叶从茶罐或茶则用茶则投到盖碗中，条索较大的茶叶，投茶时可以以左手在盖碗上方做“挡围”的辅助动作。

7、以沸水沿壶（盖碗）壁注入，左手合盖后右手执盖碗将水倒出。

8、润茶后根据茶类不同的手法注水，盖盖或开盖浸泡。

图为盖碗手法（说茶网拍摄）

9、右手大指和中指扣住盖碗12点钟和18：30点钟位置，食指扣住调整盖碗并微微调整缝隙，平行提碗出汤，并缓缓翻转盖碗，掌背朝向自己的方式，将茶汤完全出尽。同时注意心神安定、气息平缓、沉肩坠肘，凝神注意寻找出汤点，食指随时调整盖碗缝隙。

10、右手将盖碗回归。

11、匀杯按主泡器为中心的原则，左右手分工负责的原理分汤。

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