盖碗怎么用不会烫手 盖碗 用法

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盖碗怎么用不会烫手 盖碗 用法1

工欲善其事，必先利其器。这个器一是指做事需要用到的工具；其二是指自己对于要完成这件事的基本技术掌握得怎样？挑一件趁手的工具是做所有的事情之前要做好的准备。

很多人练习盖碗的过程中都经历烫手，甚至是烫起了水泡。觉得异常痛苦。我们的老师也教我们：“我们不要怕烫”，“烫着烫着就不怕了。”果真如此吗？

实际上，除非感官失灵了，所有人都是怕烫的。作为一个相对专业的爱茶人士，经过长时间相对专业的练习，我现在可以肯定地说：烫着烫着没有不怕了，我还是怕烫。随着自己对茶，对人生多了解一些，我发现我们不得不修正这个信息，我们要面对的是：我们是怕烫的！这是人的一个基本反映，也是生理上的自我保护机制。我们要接受它——盖碗烫、我们也怕烫——的存在！然后再解决问题。

怎样解决问题？

图为：侧面看到手的姿势

这是整个手的姿势，采用“托”的方式，而不是“捏”的方式把盖碗端起来。然后我们看看细节，两种按住盖子的方式：

看到这两种按住盖子(站长 推荐：白牡丹属于什么茶，学习茶道文化和茶艺教程请 关注：wWw.lheCHA.com)的方式，请问：1、第一种和第二种方式有区别吗？2、你用的是哪一种方法？3、为什么你选用的是这一种方法？4、这种方法的优点在哪儿？5、这种方法的缺点在哪儿？6、你有想过改变吗？

第一种拿法是很多茶友目前都在做的。似乎没有什么错的。泡出来的茶似乎也还不错。如果没有特别的改变欲望，完全不用去修正的，反正大家都这么干的。但是，我提倡第二种。原因：至少证明了是愿意认真学习泡茶的人。那么认真的人，肯定不会去敷衍自己喜欢的事情。这是前提。

盖碗的选择：一般情况下，不要超过150cc的，手持比较方便。

手势及方法：手掌张开，以拇指和中指托住——记住是：托住——盖碗。力量是向上的，不是拇指和中指向中间用力“捏”。食指轻轻的搭在在盖钮之上，亦不可以着意用力。这样执拿盖碗，加上茶台上茶具的合理摆放，就可以很顺利的出汤，经过练习，能够达到顺利出汤不烫手的目的。

当然，更高的要求是，前期练习，一定是要把盖碗中的热水注到高出盖碗的沿而不溢出的，然后托住盖碗出汤，达到既不被烫着，也不把手打湿。这样才算真正过关。

盖碗这样拿，好看又不烫手

学泡茶，一开始总是用盖碗练习。盖碗是功夫茶必备的茶具，而且相比进阶的紫砂壶，盖碗的价格实在是美丽得多。

然而盖碗要拿得美丽，就是一门学问了。很多新手总是抱怨，盖碗太烫手了！一拿盖碗就手抖，手势不好看还容易摔烂，娇嫩的手指被烫得通红。心里老想着，那些老手不怕烫，肯定是因为烫习惯了！

1、盖碗泡茶有什么好？

可以说，盖碗就是懒人的福音。

懒人总是想一样东西解决所有问题，盖碗就能满足你。盖碗一般为瓷质，表面光洁致密，不吸味，泡完绿茶就可泡红茶，完全不会串味。懒人还想泡完茶洗洗就睡了，盖碗口大，茶叶倒出来水冲冲就很干净，用不着像茶壶那样费劲地掏茶叶，实在是懒人的最爱。

盖碗泡茶，灵活控制很方便。

盖碗的盖子开口可以任意调节，只要灵活掌握，开口可大可小，能够一定程度的隔绝茶渣。盖碗口大，还能通过改变注水方法来调节水温和力度，应用于不同的茶类。

盖碗还有个好处，就是价格不贵。

哪个茶人家里没好几个盖碗？比起几百上千的紫砂壶，盖碗可是几十块就能买到一个。对于新人练手来说，是最合适不过，假设一不小心打烂了，也不至于心疼。多备几个盖碗，大大小小，各式颜色纹样，不时换着泡茶，也换换心情。

2、两种常见的拿盖碗的手法。

三指法

三只手指拿捏盖碗，暂且称之为三指法。三指法比较优雅，是最普遍的一种拿盖碗的方法，也是很多女性常用的手法。

盖碗有一个盖钮，既是开盖时捏住的地方，也盖住时需要按住的地方。出汤的时候，盖子调整好合适的开口大小，食指放在盖钮上，拇指和中指抓住碗沿的两侧，无名指和小指弯曲并在中指边上，不与盖碗接触，把盖碗垂直过来，即可出汤。注意无名指和小指不可像兰花指那样翘起，这个动作会显妖娆，是茶艺中的大忌。

这种拿法，食指接触按钮，拇指和中指接触碗沿，如果拿法不对，很有可能就会烫手。

抓碗法

这种拿法的要点就是先调整好盖子开口大小，拇指按住盖钮，其他手指贴住盖碗底部的圈足，一只手掌抓住盖碗，盖子的方向朝向自己，碗底背对自己，盖碗垂直过来，即可出汤。

抓碗法方便操作，一手即可掌握，对习惯用这种方法的人来说，实在是豪迈、大气。

3、掌握这几个小技巧不会烫手。

选适合手的盖碗

盖碗有大有小，手大买大，手小买小；盖碗有高有低，手大买高，手小买低。手掌大、手指长的人很适合用盖碗，手指能轻松地从上面拿起盖碗的两侧；而手小的人，可选择迷你的小盖碗。

这样的盖碗相对没那么烫手

泡茶的时候注意这些细节

水放少一点，大概七分满左右。给碗沿留下足够高度，手指捏上去不容易烫手。注意水量少了之后，茶也要适当减少。

拿盖碗的小技巧

如果盖钮比较凹，食指可以不用“抠”进去，而是压在钮上面。

手指尽量往碗的边缘拿，无名指和小指不要贴到碗身上。

盖子的口开大一点，出汤速度快没那么烫手，如担心有茶渣，可以使用茶滤。

不同茶类选用不同的茶具冲泡

招待客人时，配有好茶、好水及讲究的冲泡方法，再加上合适的茶具，会大放光彩，激增热闹气氛。有研究指出，用不同质地的茶具冲泡同一种茶，会产生不同的色泽和味道，所以不同的茶类应用不同的茶具冲泡。

高档的名优茶，特别是绿茶，应用透明的玻璃杯冲泡。边冲泡，边观赏茶色茶形，边饮用，别有一番情趣。

普通绿茶，可用瓷器茶杯或茶壶冲泡;茉莉花茶，可采用盖碗茶的形式冲泡饮用。

红茶，特别是红碎茶，宜用高玻璃杯冲泡，使红艳的茶汤更加诱人。红茶，也可以用茶壶冲泡后，用咖啡杯饮用。饮用时可随意加糖或奶，类似饮用咖啡，别有一番“洋”味。高档红茶，也可放入到钧红、祭红或广彩茶具等装饰艳丽的茶具中冲泡。

不同的茶类可选择适合的茶具，以增加茶的韵味。

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