不同茶类对茶具有什么不同的要求呢 不同的茶对茶具的选择

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不同茶类对茶具有什么不同的要求呢 不同的茶对茶具的选择1

茶具要按照不同的茶叶类别来选用，只有选择合适的茶具，才能冲泡出醇香的好茶。

据天津市茶叶协会谭肇荣秘书长介绍，根据制造方法不同和品质上的差异，茶叶基本可分为绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大类。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点，以龙井茶、碧螺春等茶为代表；红茶是一种全发酵的茶，主要有小种红茶、红碎茶等；青茶既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇，有乌龙茶、大红袍、铁观音等品种；白茶的口感相对较淡，有保健功能，包括白牡丹、安吉白茶等；黄茶芽叶细嫩，香味鲜醇，君山银针属于黄茶；黑茶属后发酵的茶，有普洱茶、六堡茶等品种。

另外茶具大小应适宜，茶具太大载热量大，容易烫熟茶叶，影响茶汤的色、香、味。茶壶容量以200毫升、茶杯容量以150毫升为宜。

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盖碗出汤和茶壶出汤有什么不同？

然而你有没有想过，如何将泡好的茶倒出来呢？其实，倒茶也是一门学问，今天就来说说我们最常用的泡茶工具——盖碗和茶壶，一起来看看它们各自的倾倒方法吧！

盖碗的倾倒法

盖碗是我们常用的泡茶工具之一，多为瓷器。因它的质地细密，又不易吸附香味，所以大部分茶叶均可使用盖碗冲泡。

可以参考以下三点：

1、找到一个适合茶水倒出的缝隙，以挡住茶叶快速出汤为标准；

2、食指第一节关节扣住碗盖的盖纽，压紧；

3、食指与拇指中指呈水平线，从前方的中心点倾斜迅速倒出。

茶壶的倾倒方法

好的茶壶，可能会陪伴你的一生。因此，挑选一把好壶，并悉心养护是关键。当然，学会怎样使用它是第一步。茶壶的使用方式，讲究男女有别，我们得分开来说。

①女性拿壶：

使用中指和无名指捏住壶柄，食指轻倚在壶盖上，大拇指捏住壶把。

因茶壶盛水后分量加重，会影响倒汤时手的手感，最好在使用前先加水试用，找到合适的角度。

需注意的是，第一次冲泡之后如果食指还抵着壶盖，容易被升温后的壶烫到，建议第二泡开始，食指、中指穿过壶柄，大拇指另一侧扣住壶把，另一只手手指微按壶钮作支撑。

②男性拿壶：

相比女生的拿法，男生拿壶时更为粗犷和大气，用大拇指抵住壶盖，食指及中指穿过壶柄捏住。但是要注意，抵住壶盖的大拇指最好放在壶盖上，不要堵住气孔就行。

怎么使用盖碗泡茶才不烫手呢？

相信生活中很多人都有接触过喝茶，也经常看别人泡茶，泡茶看似简单，其实当自己尝试的时候才发现，盖碗泡茶很具欣赏性，但也很容易烫手，那么怎么使用盖碗泡茶才不烫手呢？

怎么使用盖碗泡茶才不烫手呢？

1、手式，如何拿起一个盖碗很关键地。主要大母指和中指的位置要放好，用合适的用度贴盖碗边缘拿起，否则会烫手。

2、十指的位置同样重要，最好用十指的第一个关节去压盖碗的盖。试下你就知道了

4、出汤，出汤时要注意碗口的大小，小心后边的热气，出汤口不能太小，太小会让热气烫到。

5、巧勾盖碗：边沿斜向外张，拇指和中指稍用力端起时不碰碗身为佳

6、悬壶高冲：注水时，沿碗壁冲入，不要回转注水，水不要注得太满

7、留一线天：盖碗出水处错开一点缝隙，盖子保持前低后高放置，低于出水口，以便出汤

8、熟能生巧：抓盖碗边缘，接触面越小越好，多多练习，提高手的耐烫度。

什么样的盖碗不烫手

1、盖碗杯身要有一定弧度

盖碗的杯身有一定弧度，这个幅度可以缓解热量的传播，手指握住之后不会被高温烫到，杯身如果没有弧度，高温会迅速传到杯口，以至于手指难以承受。

2、盖碗的盖子和杯口保持一定距离

盖子和杯口保持一定距离，会将热量阻断在中间，杯口温度不会太高。这样手指也就不会被烫到，假如盖子和杯口距离太近，热量也就很快传到杯口，以至于手指无法忍受。

3、盖碗两边的距离要合适

4、盖碗盖子上的盖帽要有一定厚度

盖碗使用时，需要大拇指和中指握住杯口，食指指尖需要向内顶住外盖，这样才能保持外盖在出汤时不会脱落，茶叶在闷泡过程中，外盖温度也是比较高的，因此外盖盖帽需要有一定厚度，这样才能隔热，不会烫到食指，假如外盖高帽厚度太薄，高温很快传到外壁，以至于食指根本无法忍受。

盖碗泡茶会烫手，一是盖碗的选择，二是手法问题。如果拿盖碗明显偏了，茶水也就会沿着斜的位置流水，这样极容易烫到。而且在倒茶时被烫，不得不停下来，稍微停下来，没倒出来的茶水又会重新在盖碗里浸泡茶叶，这时口感就会有所改变。

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