用紫砂壶泡茶,这些知识你要懂得什么 用紫砂壶泡茶,这些知识你要懂得什么道理

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用紫砂壶泡茶,这些知识你要懂得什么 用紫砂壶泡茶,这些知识你要懂得什么道理1

茶具众多，各有千秋。泡茶饮茶方式，各有其美，各有所好，喝茶的朋友们在对茶具的选择上也有个人的喜好偏向。

紫砂壶泡茶需要遵循“以壶适茶，因茶选壶”的原则。

紫砂壶自问世以来，以其拥有诸多泡茶的优点与妙处而广受茶友们的欢迎，但并不是所有的茶叶都适合用紫砂壶冲泡，也并不是所有冲泡茶叶的方式都适用于紫砂壶！

首先、根据茶性来选择茶壶，是泡好一壶茶的关键。

通常而言，发酵或者半发酵的茶叶品种如功夫茶、黑茶和红茶等，适宜用壶泡茶；而像绿茶、白茶、黄茶、花茶之类的茶叶，因其茶尖较为细嫩，如果在紫砂壶中闷泡，往往会导致茶叶烂熟而失去原有的真香。所以，紫砂壶尽管是茶具中的珍品，却也不是万能的。

其次、紫砂壶的密度也会影响泡茶的效果。

壶质细腻的紫砂壶泥质较重，密度较高，泡出来的茶，香味清扬，适用于冲泡红茶和普洱茶中的生饼。而砂质含量较高的壶则密度较低，泡出来的茶，香味比较低沉，一般适用于冲泡功夫茶和绝大多数的黑茶，如普洱茶中的熟饼。

第三、不同的茶叶对紫砂壶形制有不同的需求。

（1）乌龙茶需要高温来冲泡，一般要达到105摄氏温度的水温，因此选择形制较小的紫砂壶比较合适。如果采用高身筒的砂壶，则会让茶叶烂熟而失去原有的真香。

切忌用紫砂壶冲泡质嫩的茶种，如高档绿茶，那样将得不偿失。

第四、壶色与茶汤的匹配，也能显出另一种美。

紫砂壶是泡茶之用，如果要欣赏茶汤的美色，建议可以在饮茶时选用浅色瓷质的杯具。如果茶汤清澈，可以用浅色系的壶，如段泥、朱泥的砂壶。黑茶、铁观音、大红袍，色重味厚，可以选用颜色略重的壶，如黑料、拼紫等材质的紫砂壶。

第五、紫砂壶的外形也能影响泡茶的质量。

这一点往往是好多人极容易忽略掉的。对于需要高温冲泡的茶种，如大多数品种的乌龙茶、红茶和黑茶等，适宜用壶口相对较小的紫砂壶。而品质较嫩的茶种，如白毫乌龙、佛手，以及质地较差的绿茶和花茶等，适宜用壶口宽敞的茶壶冲泡，这样散热效果才好。（文章来源：茶叶报；图片来源：网络）

新的紫砂壶第一次使用，需要注意哪些事项？

养壶

不论新壶、旧壶，用开水沏茶后，趁壶体表面温度较高，可用湿毛巾，或干净湿布擦抹壶体，水印即擦即干，保持壶的洁净。

养壶的过程中，大多数人都这样做：

1.用茶汤养壶，光润柔和

泡茶时，可把茶汤浇在紫砂壶上，这样茶汤容易被壶热蒸发，同时，也容易被壶体表面吸收，再拿热水淋一下，冲去茶渍，再拿茶巾擦拭，保持壶的洁净。在日积月累的茶汁洗涤之下，紫砂壶会越发柔和绚丽，人称此法为“茶汤养壶”。

2.保持清洁，养出包浆

壶的表面会积有茶渍．这就需用养壶毛笔或软毛牙刷在壶表面轻轻刷洗，以保持清洁。如此擦拭、涤洗久了，壶的表面会起一层亚光，人称其为“包浆”（葆浆），这种亚光不会因高温高压冲洗而褪去，甚显高雅品位。

3.个别关照，防止炸裂

有些品种的紫砂壶，如薄胎朱泥壶，在冬季使用时尤应注意。身边的朋友在冬季使用薄胎朱泥壶时，按照习惯，泡茶前用沸水浇淋壶身，因壶身骤热且受热不均，心爱的泥壶炸裂。冬季温度较低时使用薄胎朱泥壶一定要精心细致，可以先用晾了一会儿的温水浇淋茶壶，淋水润壶时先外后内，再按惯常方法泡茶。

4.花器需要格外小心

养壶中最常做的是用茶水冲淋和擦拭，而有些花器紫砂壶会有一些凸起或悬浮于壶表以外的造型装饰。这些地方一来容易留存茶渍，难以冲洗干净，二来擦拭中稍不注意就会刮碰装饰泥片或细小、凸起的枝干，以致心爱的茶壶残损破相。所以养护花器要格外小心。

养壶的方法有很多，但其基本原则简单归总不外乎这么几条：

1.每次使用前、后，彻底将壶身内外清洗干净。

2.用茶汁滋润壶表，茶汁里的茶油、色素都会对壶产生缓慢和持久的影响。

3.适度擦刷。

4.用壶后要洗净、彻底晾干，保持壶的“正常呼吸”。

5.切忌接触油污，保持紫砂壶结构通透。

茶具的正确使用，你用对了吗？

我们在日常品茶时，对于茶具的选择也是有一定讲究的。不仅要美观精致，而且要利于茶叶色、香、味的体现，这样一来也能为我们在日常品茶时增添不少情趣呢！

各种材料的茶具中，首推紫砂陶器。紫砂茶具是用一种含铁、硅量高的陶土（紫色为主，还有绿色、土黄的泥）烧制成的，不挂釉，透气性强，由于烧制温度、调配方法不同，呈现紫、绿、红、黄等。

宋代开始有产，明代大盛，清代又进一步发展。盛产于江苏宜兴、浙江长兴。

紫砂茶具的使用

紫砂茶具不仅保温性能好，传热慢，冬可焐暖，夏不烫手，而且其质地最能体现茶味茶香，壶壁的微孔不但能过滤掉一点茶的苦涩味，让茶变得更醇和可口，而且用久了吸足了茶香，再泡茶时会释放这些物质，从而使茶味愈加香醇可口。经常用来泡茶，紫砂的外表会逐渐莹润，发出玉般的光泽，但不可故意用硬布或各种油类去抹它，否则会产生不自然的“死光”，所谓养壶也要“由内而外”。

一把壶最好只泡一种茶，以免香味串杂。新壶可用热水煮洗几次，再用茶水浸泡几次，让微孔张开吐出土腥味，称之为“开壶”。暂时不用的壶，需洗净晾干储藏。搁久不用的壶若有异味，也不能用清洁剂清洗，可以用开水多泡几回。每次用完，倒去茶叶，用清水洗净，外表水珠用干毛巾擦干晾干即可。

选用紫砂壶品茶以小为好，壶小“味不耽搁，香不涣散”。一般绿茶宜用大口低身壶，红茶、乌龙茶宜用小口高身壶，普洱可选用腹大中等大小的壶。

紫砂壶可泡任何一种茶，均能较好体现色香味，但不利观赏，有点“锦衣夜行”的味道。我们不妨用紫砂壶冲泡，斟入素瓷小杯品饮，这样色香味就能兼顾了。

瓷器茶具的使用

这里特别要推荐一下瓷盖碗，它不仅可以独饮，还可以当做泡茶器皿，分杯和朋友共享。而它的盖、托、碗三部分在中国文化中分别象征着“天、地、人”，用盖碗泡茶，象征着人在天地之间，寓意“天人合一”，可以说盖碗是最具中国文化特色的茶具，也是用处最大的茶具。

建议初饮茶者可以首先备一个盖碗，再加几个品饮小杯，考究一点再添一个公道杯，那么基本可以应付所有种类的茶叶了。旧时民间常用的竹编藤编的食篮，正好可以装下这么一套茶具。选一个风和日丽的假期，约三五好友，找一处山清水秀树木葱茏的幽静野外，喝茶聊天，“偷得浮生半日闲”，该是多么惬意啊。

玻璃茶具的使用

玻璃茶具传热快，易烫手，也不及陶瓷茶器雅致，好茶之人常不喜选用，但用它冲泡高级细嫩的芽茶却颇有观赏价值，透过透明的杯壁，但见杯中轻雾缥缈，芽叶上下沉浮，兰花朵朵，茶汤清绿，茶香沸扬。

其他材质茶具的使用

至于其他材质，如金银茶具，虽说富贵逼人，但并不能很好地体现茶叶的色香味，而且容易烫嘴，也不符合茶的清雅之性，不宜使用。玉石茶具的好处，见仁见智，不过也很少见。

列举了这么多茶具，并不是说每次都必须全部具备才能泡茶。

这一对梅兰竹菊图案的杯子和兰草花纹的盖碗，不算精致，也不是年代久远的古董，但因为它们是家里老一辈传下来的旧物，日常使用时，摩挲着杯碗，遥想着逝去的先人，心中格外亲切温馨，仿佛旧日时光重现，感觉无比美好！

对于茶具的正确使用方法，大家务必要做好掌握。最后希望上述内容可以帮助到大家，感谢大家的阅读！

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