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在纷繁多姿茶具艺术宝库中,紫砂茶具乃一枝独秀。它主要产于我国江苏宜兴、浙江长兴一带。其原料为紫泥、本山绿泥和红泥三种。由于其化学成分配搭合理,微量元素种类丰富,可塑性好,高温烧结不易变形、收缩,而成品壶具有一定吸水性和透气性,能经骤冷急热之剧变,冬天泡茶也绝无爆裂之虑,使用时抚摸不易炙手,故它很受爱茶人的青睐。
挑选紫砂壶的技巧
如何挑选紫砂茶具,选壶是第一道关口。所选之壶应善于蕴味育香,长期使用光润古稚,就会给你生活带来精神和艺术上的享受和无穷乐趣。选壶要领有以下几点:
①造型别致,外观流畅,刀功精细,泥坯光滑。
②质地坚实,色泽华润,轻击声铿斜悦耳。
③壶内无异味、火烧味或人工着色之怪味。
④壶的结合部工艺精细,壶盖与壶身嵌合严实,鉴定方法是手压气孔与流口,再倾壶滴水不漏并壶盖不落。
⑤倾壶倒水能一次倒干,出水水束“集束”长而不断为上
购买紫砂壶的注意事项
1,低价包邮的紫砂壶,看都不要看
市面上99包邮的紫砂壶不要太多,但是千万要记住这样超低价的紫砂壶看都不要看!为什么呢?你想啊自从黄龙山原矿限采,现在的原矿泥料的成本是逐年上升,99就想买一把原矿的紫砂壶,那也太异想天开了。再加上人工、刻绘等成本,这个99的价格根本就不在市价上。不说99的紫砂壶型和做工了,你泥料都不能保证还如何用来喝茶呢?
2,紫砂壶内壁太过干净、平整不要挑
小花碰到过很多壶友挑壶的时候看到壶内壁有划痕或者脂泥没有弄干净就特别生气,可是为什么要生气呢?手工的紫砂壶无论是半手还是全手的紫砂壶活多或少都会有这样的痕迹。反而是机车、手拉的紫砂壶内壁是非常干净,你甚至都挑不出毛病。但是听到机车、手拉壶你还准备要吗?
3,鲜艳、奇特的紫砂泥料碰都不要碰
4,选壶先从经典壶型开始
很多新壶友都会有的苦恼,就是不知道从什么壶型去下手。小花告诉你,要从经典的紫砂壶型去选择。之所以称为经典的壶型,那必定许多紫砂前辈都已塑造得炉火纯青,所以多看看前人的经典器形制作,然后去挑选,你会发现有些人做的紫砂壶就是不那么到位,久而久之,你自己的眼力就会有很大的提升
小“器”纳大千
——迷你茶具里的大世界
佛曰:一花一世界,一草一天堂,一叶一如来。
英国诗人威廉·布莱克也在一首诗中这样写到:一粒沙里有一个世界/一朵花里有一个天堂/把无穷无尽握于手掌/永恒宁非是刹那时光。
须弥藏芥子,芥子纳须弥。世间万事万物都有属于自己的大千世界,大到一座山,小到一粒沙。
一叶茶,网状的叶脉中包蕴着阳光、雨露与土壤的奥秘,这是茶叶中的世界。一块瓷片或者陶片,或粗或细的质地里包藏着山川与水火的记忆,这是陶瓷里的世界。不过,这些都是它们自然意义上的世界,还有一种世界则是人文意义上的,就比如迷你茶具。它们是现实茶具的“微”化,虽只可赏玩不可用,但在它们身上却蕴藏着、至少映照出人类世界的一种精致且细腻的生活方式与生活品味,并因文化背景的差异而异。
青花中国风
一提起青花瓷,人们几乎是不假思索地就和中国联系起来了,它是最中国的元素之一。
这一微型青花杯壶组,由一壶四杯组成。明人陈继儒说,品茶“一人得神,二人得趣,三人得味”,只说到“三人”就打住了,而“四人”刚刚好,是一个极限了,到“七八人”就是“施茶”了。
青花西域风
陶瓷作为中国的特产,在外国人眼里就是中国,因而“中国”的英文单词是“陶瓷”一模一样的。自唐代始,陶瓷就和丝绸一起从陆路和海路输往国外,尤其是输往西域一带的陶瓷,在器型与图案上带有浓郁的西域风情。
较之中式的传统茶器,为了满足加佐料调饮的需求,增加了一只砂糖罐,而且杯壶也都多了一只托盘。这种变化还体现在造型上,壶口与杯口呈花瓣形,就像一朵半开的郁金香,蕴藉温婉。壶耳与杯耳及壶颈、壶嘴的曲线则同壶身、杯身上的花草相呼应,婀娜多姿,又不失典雅端庄。托盘上,正中的花草图案与杯壶完全一致,盘沿一整圈是花叶连纹,通过连续性的花纹来凸显出对称美。
玫瑰英伦风
这3组富有英伦浪漫情调的迷你茶具摆件,若用“精美绝伦”这一词来形容,一点儿也不过分。就像一滴水能折射出太阳的光辉一样,它们无疑是维多利亚时代一个奢华侈丽的缩影,在每一件茶器身上都能触摸得到柔软的午后时光,而且还无微不至地洋溢着家的温馨。
一张四角圆桌上,摆放着适合一人独饮的茶具与下午茶茶点,几朵粉红玫瑰灿烂开放在骨瓷茶壶、茶杯与餐碟上,壶钮、壶嘴、壶把、杯沿、碟沿都镶有一条绚丽的金边,高贵优雅的气息扑面而来。不仅如此,篮子中有几个烤得金黄金黄的面包和一瓶色泽妍丽的橘子果酱,其质地表现出强烈的真实感,令人一见其色就想尝其味。此外,在骨瓷杯旁边还有一只花型小碟,边上放着一把银勺,碟子正中置着一枚剥好的鸡蛋,而餐碟左边那把用于清理面包屑的毛刷则更能体现出主人缜密的心思与周到之处。
还有一组是双层杂物架,顶端是一块红白相间的遮尘布。上下两层,摆满了饮、食、穿、用的物什。下午茶茶具和面包茶点位于正中最显眼的位置,蔬果、火腿、酒水、篮子甚至电话、针线、衣物、拖把则“分工明确”地摆在层架的他处,虽随意却毫不杂乱,充满人情味。
所谓“一茶一壶”,顾名思义就是一把紫砂壶只用来泡一种茶叶,“不事二茶”。紫砂壶一壶一茶是一个好习惯,因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸附茶汤(这也是为什么经过泡养的紫砂壶会呈现玉石般的柔滑),一把久经使用的紫砂壶若同时冲泡多种茶叶,便会使得壶内茶味混杂,无法体会到所泡茶叶最原始的滋味。但是,在一些特定情况下,“一茶一壶没必要”这种说法也是有道理得。
随性喝茶的茶友“一茶一壶没必要”
之所以强调“一茶侍一壶”,无非是为了避免不同的茶串味,使冲泡出来的茶汤能够保持原味的鲜度与纯度。不过,喝茶只是生活中的一种习惯,或者说是随心而为的一种行为。喜欢随性喝茶、对茶叶滋味没有极致要求的普通茶友,没必要一茶一壶,随心所欲就行,喝茶是自己的事儿,不需要在意别人的说辞,自己开心就好!况且,如今原矿紫砂壶的价格一路飙升,为了喝不同的茶叶而购买多把紫砂壶,花费也是巨大的。因此,没有条件的壶友也没必要选择一茶一壶。
偶尔泡其他茶叶“一茶一壶没必要”
一年下来,只是偶尔泡其他茶叶,绝大多数时候还是坚持“一壶侍一茶”的情况下,一茶一壶也没有必要。那偶尔几次的破例,味道上不会造成太大的差别,但前提是勤快一些,每次喝完茶后立刻把紫砂壶用清水全面清洗干净,千万不可把茶垢留在壶内。否则,今天泡绿茶,明天泡红茶,过几天又泡乌龙茶,每次泡完茶也没有冲洗茶壶的习惯,这必然会导致茶味混合,这种情况下还是“一茶一壶”为宜。
清洗紫砂壶的方法也很简单,先将壶注满温水,稍摇晃数下倒出,然后让壶没入凉水之中,则异味可除,反复多次即可。如果你对此还不放心,仍担心壶内会残留茶味,也可以选择重新开壶。新壶开壶是为了去火气,而这种开壶是为了去茶味,舒张紫砂气孔中的茶味,为下一轮泡茶做准备。具体做法就是:把紫砂壶放锅内煮,多放清水,没过壶面,小火文煮,期间放你需要换的茶叶。之后,泡上新茶,放置数小时后倒掉清洗干净即可。另外需要注意,洗干净的壶需长时间阴干,等原来的茶味自然挥发。
味蕾敏感的茶友“一茶一壶有必要”
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