贡眉和寿眉和老白茶的区别 老白茶贡眉和寿眉

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贡眉和寿眉和老白茶的区别 老白茶贡眉和寿眉1

没有坏处

它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾经被用来制造白毫银针等品种，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制造贡眉了。通常，“贡眉”是表示上品的，其质量优于寿眉，但近年来则一般只称贡眉，而不再有寿眉。

保健功能

贡眉属于白茶，是白茶中产量最多的一个品种，贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫小茶、政和大白茶喝“福大”、“郑大”的有性群体种。被誉为“茶叶活化石”的福鼎白茶，有着独特、显著的增强免疫力、美容养颜、延年益寿等药用和保健功效，正备受世界各地消费者喜欢；贡眉的具体功效如下：

1、贡眉中含有一种特殊的成分，饮用贡眉，不仅可以提高肝癌患者免疫能力，还能防暑降温；具有抗癌及清凉降火的功效。

2、因贡眉加工工艺非常简单，所以保留了茶叶中的更多营养成分；茶中的茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，有提高免疫力和保护心血管的显著功效。

3、贡眉中还含有人体所必需的活性酶，不仅可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，而且还能分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

4、贡眉中含有多种氨基酸，具有退热、祛暑、解毒的神奇功效；除此之外，其的杀菌能力也是非常的强，多喝贡眉有助于口腔的清洁与健康。

老白茶与新白茶的区别是什么呢？

老白茶与新白茶的区别是什么呢?相信大家对于老白茶与新白茶的区别大家都略有了解。我们从两者的外形、茶水香气以及耐泡程度上可以看出老白茶与新白茶的区别。下面就让我们来具体了解一下白茶里面的老白茶与新白茶的区别是什么吧。

老白茶与新白茶的区别：从外形及茶叶香味区分

老白茶与新白茶的区别：从茶水及茶香区别

老白茶与新白茶的区别：用90到95度的开水泡制老白茶和新白茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒即可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中;新白茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新白茶的杏黄深。

老白茶与新白茶的区别：茶叶的耐泡程度

老白茶与新白茶的区别：老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓;新白茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

老白茶与新白茶的区别是非常容易看出来的，在外形上，新白茶要颜色鲜艳的多，在冲泡口味上老白茶是非常浓郁的且要耐泡，根据文中的介绍相信大家都能够掌握老白茶与新白茶的区别，其实是非常简单的。

假如能够保存得好，老白茶是能够有极好的香气和滋味的。福鼎白茶的专家说，白茶在不一样的保存条件下都会发生不一样的化学物质，而这种物质是没有预见性的。

由于地舆区别关系，南边和北方的保存白茶办法也是不一样的。白茶在南边区域由于对比湿润所以茶里边的物质转化也会对比快，所以保存白茶最佳挑选枯燥的区域。别的，保存白茶最佳是大包保存，作用对比好。

保存老白茶的关键在于，茶叶一定要保持干燥，含水量要低。假如想要避光，能够用锡箔纸包装，然后密封保留，这种办法是对比好的。

福鼎 老白茶寿眉

寿眉属于白茶

福鼎 老白茶寿眉

福建福鼎照兮老白茶特级，原料寿眉，2023年9月8日生产，350克，福建政和。

福鼎白茶(深山系荒茶园) 地址：福鼎市潘溪镇吴洋村 据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异还有是否为荒野茶叶主要分为以下几种： 生态茶 荒野茶 品类分为以下几种： 1、白毫银针：纯以福鼎白茶的芽制造，采时只在新梢上采下肥壮的单芽。采。

听他们介绍茶的品质很好，有在他家买过的朋友吗？

我在他家买过很多次了，朋友介绍的，话不多说，直接上图 这款是12年的贡眉，香气层次感丰富，坐底枣香浓郁，泡后再煮仍然满屋茶香四溢。 也是缘分吧，茶很好，刷新了我对福鼎白茶的认识。

【名称】2023年陈年老寿眉 【产地】福建福鼎 【原料】春夏茶嫩叶为主 【工艺】由资深茶师制作 【保质】干燥、避光、无异味条件宜长期保存 【冲泡】茶量5~6g，用盖碗或紫砂壶冲泡；水温掌握95~100℃，快速润茶一遍，唤醒茶味。然 后冲泡，第一泡时。

我有一个11年的福鼎老白茶饼是老寿眉阵香好不好

老白茶最长放20年。 2023年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。 一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存的再好，茶的香气也已散失殆荆白茶。

从茶饼颜色上看，老白茶是“五颜六色”的，毫会转化为银灰色，未充分转化的叶子为绿色， 转化的过程中呈褐色、黄色，深度发酵后则呈黑色。 若是单一的褐色或黑色，则一般为经喷 水后再高温发酵的“作旧”茶。 从口感和香气上鉴别，白茶讲究“毫香蜜韵。

云南炭火煮茶实操（以十年陈月光白老白茶为例

原文标题：云南炭火煮茶实操（以十年陈月光白老白茶为例

导语：时至冬日。不知不觉中时光已经将寒冷带到了我们身边。对于喜爱喝茶的朋友来说。相信冬天并非是一个美妙的季节。因为在温度的影响下。水温难以达到沸水的程度。在寒冷的冬季烧水泡茶确实是一件令人头痛的事。

而在这样的情况之下。煮茶似乎更适合这个银装素裹的季节。忙碌了一年到头。年末也该让自己的身心小憩些许时光。

或许南北方并非都会被白色覆盖。但在寒冷的天气中。三两好友亲人一同围坐炭火边。品茶取暖。何尝不是一件乐事？

参会人员：说茶网编辑部全体成员

研讨时间：2023年11月23日

本期主持：简书

本期撰稿：丘易寒

本期摄影：谦不语

一、准备茶样和器具：煮茶需要哪些器具？

备好茶后。我们还需要准备如下煮茶需要的器具：铁壶、火盆、三脚架、火钳、木炭、引火材料（木质材料或酒精）；茶滤、公道杯、品茗杯；电子秤、茶针、茶荷、茶滤、茶道六君子、抹布等。准备好茶样和用具后。接下来便可以开始煮茶了。

二、生火

对于在城市生长的我们来说。生火确实是一件令人头痛的事。在城市生活圈里。古老的柴火烹饪早已见不到踪迹。还好说茶网编辑部的生存技能都是点满的。主持简书在微享会开始之前半小时便做了准备。同时天公作美。当天天气晴朗。还有主编大大亲自操刀。生火过程便也是十分顺利。

在生火时可以采用酒精和木质材料。采用木质材料时。建议在室外生火。再移到室内。采用木质材料引火时。建议将木质材料劈成丝状。这样容易将其点燃。其间。需备用一把扇子。借助丝状木质材料的火焰。可以短时间加燃木炭。待木炭燃起来之后。将生火盆移至室内。置于三脚架上。或其他铁质器具之上。

其实现在的煮茶已经有了各种电器等的选择。但最能体现云南炭火煮茶原生态的煮茶法。还是炭火为佳。在这里需要注意以下几点：

1、燃料选择

平时我们可以买到的木炭主要分为传统木炭和机制炭。传统木炭由于需要耗费大量的木材。极不环保。而且其密度不是很均匀。烧火时碳化不完全。在室内燃烧的时候会产生更多的一氧化碳。

因此。在室内煮茶时我们建议使用环保机制炭。机制炭是用木材加工行业的边角料、锯末等加工生产的。质地更佳均匀。燃烧完全。一氧化碳和二氧化硫的产生量小。加上城市里面多作为烧烤用炭。是易得且经济的环保燃料。

2、生火注意事项

在城市中的家里使用火盆的时候。首先要格外注意安全。在任何时候都要注意火盆的附近不能有易燃易爆的物体。火盆的底部要用耐火砖或者铁盘隔离开。千万不能将火盆直接置于瓷质地板、木质地板上。以防其破坏。由于烧炭的时候可能出现飞溅的火星。要特别注意火盆的附近不要有容易被火星引着或者损毁的物品。

由于加炭的时候会因为不完全燃烧产生一氧化碳。室内一定要保持空气流动。氧气充分。建议在煮茶时将房间门和窗户打开保持通风。并且尽量置炭炉于下风处。以免一氧化碳中毒。

3、生火器具

在户外的庭院。或者自然环境里。可以用报纸（练字写过且干透的宣纸也很好）、小木条或者使用过洗净干透的一次性竹筷和木炭引火。木炭要破成大小不等的块。先选去一些轻薄的炭片放入炉中引着。然后才放入较大的块。是成功引火的关键诀窍。

在说茶网已经不是第一次煮茶了。所以火盆里就有了前一次留下的炭灰。炭灰千万不要倒了。除非是长时间不会再去使用。留一些炭灰在火盆内下一次生火会较为容易。

同时在我们购买一些茶相关的副产品。例如建水紫陶存茶罐等的时候。为防止颠簸导致破裂等。商家普遍会选择木板打包。我们便是将这些木板留作了生火用。

在这里其实生火器具还有很多。如风炉、电磁炉、电陶炉等。酒精灯加热就多用于风炉。酒精加热方便快捷。但是比较容易有气味。从而影响煮茶。由于本期以炭火为主。在这里笔者就不一一赘述。

三、温壶

生火完成后。接下来便是温壶。将火盆从室外移至室内这一过程也需要非常小心。要注意防止被烫伤。将生火盆移至室内后。将清洗好的铁壶放在三脚架上面干烧三分钟左右。把毛巾未擦干的部分烤干。直至壶内外的水分全部蒸发为止。这样做也可以防止铁壶生锈。更好地析出二价铁离子。产生山泉水效应。

四、烤茶

随着艾老师缓缓地拨动茶则。我们也陷入了安静之中。煮茶。本身就是一个享受生活的过程。短暂的时间令我们似乎都忘记了工作和烦恼。仿佛一家人围坐于炉边。静静地闻着随烤的时间而逐渐浓郁的茶香。或许这就是大家都想要却又难以企及的“慢生活”吧。在忙碌的生活中抽些时间。在寒冷的冬季与亲朋好友坐下来。花上少许时间煮上一壶茶聊天取暖。确实是惬意而又温馨的体验。

五、洗茶

茶叶烤好后。按照茶水比大概1：10的比例倒入沸水洗茶。因为此时壶中温度已经比较高了。所以要小心水溅出造成烫伤。建议加水时放慢速度。注意要即入即出。

六、煮茶

洗茶过后便可以直接将冷水加入铁壶中煮茶了。加水量为铁壶的三分之一至三分之二最佳。我们采取的是冷水煮茶。冷水煮茶便是将冷水和茶同时投入铁壶。慢慢煮至水沸。也可以先将水烧开。再投茶入壶煮茶。但冷水煮茶能够使得茶汤的香味等更足。

伴随着冷水加入壶中的“滋～滋～”声。接下来便是一个等待的过程了。盖上壶盖。此时主持简书的分享与大家的探讨也告一段落。等待的过程可长也可短。艾宝（说茶网主编）提出让我们各自分享一下各自的一些经历和小故事。随着各自的分享交流。大家的距离也被拉近了许多。

文采飞扬而高冷的谦不语。笑起来白得只剩牙齿的墨客“小白牙”。文字优美的简书。温柔而谦虚的至夏。加上笔者丘易寒。还有时而严肃时而幽默的主编大大。在这样的环境中煮出来的茶似乎已经带上了属于它的情感。环坐炭火边。氛围也愈发温馨。

七、出汤品饮

以一个科学的数据来说。泡茶普遍情况下一般只能析出差不多35%左右的茶叶内含物质。而煮茶的话基本是能够全部析出的。并且铁壶煮茶其本身就能比不锈钢随手泡提高大概2-3度的沸点。

下面笔者便为大家简单描述一下四壶白茶的品饮感受：

第一壶：药香扑鼻。十分浓郁。苦底也较重。但很快便化去。茶汤温润。生津明显。按谦不语的玩笑话说“煮出了大自然的味道”。

第二壶：入口香甜润滑。比起第一壶来味道没有那么重。但滋味依然浓厚。

第三、四壶：茶汤香甜软糯。药香依旧十分明显。滋味相较前两壶淡了些许。却胜在茶汤温润饱满、柔和适口。

煮茶要注意尽量以中期茶和老茶煮饮。因为内含物质的析出近乎全部。所以就算是经过时间陈化的中期茶和老茶。体感也还是比较强烈的。具体什么样的茶适合煮饮。说茶网微享会22期的探讨中。我们已经与大家做了较为详细的介绍。这里笔者就不做过多的赘述了。

结语：在笔者看来。煮茶其实更多的是一种生活体验。或许很少有人有时间去体验。又或许等到有空体验的时候已经老了。其实生活也需要张弛有度。或许一个周末。放下手机电脑。陪陪家人朋友。煮上一壶茶。边喝边聊。也就足够了。并不需要很长时间。但却是对身心最好的放松。或许稍稍“偷闲”。会让生活工作的节奏更为顺畅舒适。

煮茶与泡茶。其实各有各的特色。在寒冷逐渐加深的季节。不论是以茶养生。还是因为温度的影响沸点有所降低。煮茶都更加适合这个冬天。“一入茶门深似海。从此无边亦无涯。”就煮茶而言。学以致用。知行合一。正好温暖这个将临未临、寒流先至的冬天。

特此声明：本栏目系说茶网编辑部独家原创精品栏目。原由说茶网编辑部内部人员相互交流学习、相互探讨以云茶知识为主的微型探讨会茶会。每期限定于每周五下午4：00-6：00在说茶网办公区一楼举行。自本栏目开展至第六期时。我们已将该栏目对外开放。诚心欢迎在昆经营的品牌茶企加入。共同探讨云茶相关主题知识。共求进步。

解读老白茶作假商人的三大心理

原文标题：解读老白茶作假商人的三大心理

心理一：吃定了你只关注价格的想法

商家经常打着薄利多销、支持批发的旗号。包邮卖出一饼几十块、百元左右的陈年老茶。并大方的送你精美礼品。

展示图片也是像模像样。叙述的也令人向往。买回来后。却令人大失所望。但考虑到价格也只能勉强接受。毕竟退货来回邮费都要十几块。

有些人会每个价格都买。有些人则只会挑选低价。但是你却不知道。这些小钱积累下来。也是一笔不少的费用。而且是一笔无价值的消费。你只看价格。但是却看不懂价格背后的“阴谋”。

心理二：抓住了你不具有分辨真假的能力

早些时候曾经听到过一句令人很寒心的话。虽然只是一句玩笑话：现在不是制白茶技术越来越成熟。而是做旧技术越来越成熟。

最普遍的做旧手段有：夏茶晒红后充老、高位洒水发酵、新老混杂、路边烂茶回收利用、秋针做银针饼、湿仓作假等等。

做旧茶存在的根本原因是茶商为了降低成本获得高利润。还有买茶人本身无法辨别出其中真假。这两大原因也就导致市面上所谓的老白茶泛滥。

心理三：好在你只看包装和茶饼表面

很多人买茶。第一句话。你帮我挑个高档点的包装。里面茶叶要中看。我要拿去送人的。哇。这气魄！相信很多商家听到这句话都不陌生。

应该说这现象还不少。所以导致很多茶商会把茶饼表面做的干净整洁。让人第一眼一看。这茶有些年份啊。看着不错。包装又好。而忘了撬开看看茶饼里面是什么情况。这个在低价的饼茶中。可以最直观的看到。（文章来源：茶事微论。图片来源：汇图网）

寿眉老白茶怎么样

还是有很大区别的。

寿眉为枝叶茶，芽头较少甚至于没有，新茶植物的叶子味较重，一般人喝得不太习惯。老茶的话陈化效果较好以后容易产生白茶特有的药香蜜韵。

白牡丹为一芽一二叶茶，带芽的茶会显出特有的毫香，上品的白牡丹新茶虽然显淡，但是仍然可以感受得到白茶鲜甜的口感。老茶的白牡丹芽叶陈化，在寿眉的基础上还会夹带毫香，但显然没有寿眉耐泡煮，白牡丹因为茶等级的关系较为细腻。

就个人而言，我偏爱寿眉一些，不是因为茶便宜，而是个人口感的要求，寿眉的汤水更为醇厚，适合喝茶有些年前头的人。

寿眉白茶简介

一、看外观

喜爱白茶的茶友们都清楚白茶的产量最高的还是寿眉，银针与牡丹产量偏少很少有拿去收藏。所以现在市面上最常见的老白茶的原料正常是贡眉与寿眉，含有芽头、嫩叶和老叶。所以茶饼的颜色会呈现出多种颜色掺合，白毫会转化成银灰色。但是如果茶饼看上去是单纯的褐色或者是黑色的话，就能够判断是喷水后高温发酵的做旧茶了。

二、闻香气、尝滋味

三、看叶底

所谓的看叶底就是看茶渣，真真正正的通过自然氧化，缓慢发酵的老白茶，叶底静脉走水清晰，有活性，用手指揉搓有很好的韧性；而后期加工、造旧的白茶脉络不清晰，用手一捏就烂掉了。

福鼎老白茶能泡几泡

福鼎白茶可以多次冲泡，但是品种不一样，一般是5-8次。寿眉(贡眉)茶属于大叶茶，叶子比较大不容易出味道，可以煮着喝，味道会好一点，可以煮3到5次。牡丹属于一芽一叶的茶，茶叶嫩所以水温90度左右就好，好的牡丹入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有香味。白毫银针为嫩芽，温度以85度左右为佳，茶汤入口醇柔，回味甘甜，8泡仍有余香。

盖碗泡法：

1、老白茶适合用盖碗茶具来冲泡，冲泡时可以取适量的茶叶，直接放入到盖碗中，茶叶数量约占盖碗容量的1/3。

2、放入茶叶以后，直接冲入适量的开水，让茶叶温润同时也能起到洗茶的作用，在冲水30秒以后要把水直接倒出。

3、洗茶以后就可以开始正式冲泡茶叶，冲泡老白茶的水杯必须要高，最好能在九十八九度，甚至一百度，冲水时，要让水流沿着盖碗儿的碗边，缓缓注入盖碗中，水流不能直接对着茶叶冲，不然会让它的口感变差。

4、老白茶再冲入沸水十秒以后就可以及时出汤，出操的时候要平、稳、快，绝对不能犹豫，这样得到的茶汤才会特别好喝，在出汤以后可以打开盖碗让茶叶透气，然后二次冲水就可以。

蒸煮泡法

1、老白茶的耐泡性特别强，平时直接用沸水冲后，有时并不能品尝到它的真正资本，这时可以取适量的茶叶，直接放入到茶具中，然后再把它放到炭火上煮至烧开以后，至60秒左右直接出汤。

2、老白茶采用蒸煮泡法时，在第一次出汤以后，可以再次注水，然后继续在火上煮至第二泡的煮制时间要比第一次长一些，可以在2到3分钟左右，煮好以后，把茶汤倒入到品茗杯中，会闻到浓郁的茶香，这时的茶汤多为琥珀色，特别漂亮。

一杯老白茶，浓浓中秋情

福鼎白茶因其加工工艺古朴，属自然萎凋，很有些天成的意味，故而品饮也没有那么多限制。新茶有新茶的美，老茶有老茶的妙，热茶有热茶的适，凉茶有凉茶的爽。无论瓷杯还是陶杯，无论泡着喝还是煮着喝，早饮也好、晚饮也罢，悉听尊便。这就是福鼎白茶！

话虽如此，福鼎老白茶确实不凡。已得到验证的功效就不少，如提高免疫力，清肺、驱寒、去火、消炎等等。因此，有关福鼎老白茶的一些基本知识确实也需要了解。

需要注意的是，福鼎老白茶不一定是老寿眉。老白茶，有老白毫银针，老白牡丹，还有老寿眉。要知道，每年的白毫银针只有在清明前可以采摘，极少是明后的，品质好的白牡丹也是明前为主，明后的茶也不多。到了4月中旬，茶树叶长大了，都已寿眉为主，一直到11月份都可以采摘寿眉，所以寿眉的产量很大，而银针牡丹相对比较稀有。

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