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紫砂壶是明清时期江苏宣兴地区所产的一种陶质茶具。紫砂壶泡茶不走味、贮茶不变色,即使是盛暑时节,所泡之茶仍不易馊。由于泡茶日久,茶素慢慢渗入陶质中去,如果只泡清水,也有一股清清的茶香。
紫砂壶从选泥、制作成壶坯等关键工序都是用手工操作的,因而制作十分精细。陶坯一般多不上釉,以其自然色泽取胜,只是在陶坯成型后,上面印刻的书画诗文纹案都要用粉质颜料加填于轮廓中。这种自然本色和着色方式是紫砂陶壶的一个显著特点。
紫砂壶第一讲究紫砂材质,讲究砂质的效果,紫砂矿岩从矿石风化到颗粒状,然后用石磨碾成带有颗粒的粉沫,加水练成熟泥,制作茗壶,这种原始的泥料加工方法,能很好地保持砂壶的透气性,使其日用功能良好,优良的材质颗粒效果使壶的音质为深、沉、沙、哑。砂料最佳的颗粒为32目-60目。原始的加工方法,可 使砂壶产生圆滑、舒适的感觉。紫砂壶的表面不论偏紫、偏红、粉红、豆紫等,养壶不久都应有象上油的感觉,不能枯、乏,显得没有活力象老人的皮肤。紫泥应紫里泛青、泛红,红泥应红而不艳,本山绿泥应黄里发青。过去茗壶的颜色与龙窑的气氛有关。龙窑烧制的茗壶的颜色与龙窑的气氛有关。龙窑烧制的茗壶, 一般断面发黑。
纯正的紫砂材质,是紫砂壶造型设计的前提,充分利用材质的特点、颜色,表达紫砂的材质美、造型艺术美、日用功能美。现代人生活水平的提高,讲究健康长寿,无毒、无害的纯正紫砂茶具更会被人们所青睐。
如何看紫砂壶的做工好坏?
紫砂壶的造型无论是传统还是现代,非常讲究其点、线、面的美感。讲究壶体整体的设计完美、新颖,要求制作人员以人为本,加以人性设计。
紫砂壶壶体讲究气度,讲究合理的壶咀、壶把、壶钮的功能搭配协调, 对于爱壶者而言,首先分清壶的制作,是全手工或是手工壶,观观察壶体的造型是否优美,有无作品个性。壶体结构搭配是否协调,这是关键,如果是光货表面是否平滑,咀把过渡是否自然,做工是否精细、干净、利落。
茶壶包浆是长年泡茶之后,茶壶经过无数次吸纳、沉积、茶水侵入壶表而形成细腻感,加之长期饮茶时,对茶壶的擦拭、抚摸、把玩,时间一长壶面吸收了茶的汁水,进而形成的一层微弱的光面,并最终形成茶壶包浆。
紫砂壶如何养壶:
一、养壶记得:勤泡、勤洗、通风、阴干
壶要养得好,这八个字一定要好好实践。紫砂壶在泡茶时,大家都知道要用热水冲淋,然后用养壶笔擦拭,觉得这样壶就浇淋得均匀干净了。
其实不然,在泡完茶之后,一定要再次冲洗干净,然后放在通风处阴干,否则很有可能会将紫砂壶泡养得包浆不均匀,影响整体的美观。
二、养壶,找对茶叶是关键
养壶之前,你一定要知道,特别是新手,要了解什么泥料泡什么茶。就好比段泥,颜色比较浅,所以最好选择未发酵或者微发酵的茶类。
当然如果选择发酵类的红茶可以提升养壶的速度,但是千万记得要好好清洗。所以,对于没那么勤快的壶友,小花还是建议对症下药,什么泥料选什么茶叶,不仅有利于茶叶的口感提升,养壶也不用提心吊胆。
三、养壶,不可急于求成
养壶虽然是一件令人自豪的事情,但你要知道,紫砂壶首先是实用器,再者才能算到艺术品。
所以,不能为了养壶而喝茶,而是在慢慢喝茶的过程中静下心来养壶。喝茶本就是一件悠闲的享受,喝上一壶,人的心情也会慢慢地进入平静的状态。
尘世的喧嚣、繁杂与我何干?我只在乎此时的一口茶、一隅的安宁。渐渐地,茶喝了、心静了,壶养的好了,这是人生的禅意,也是喝茶的真谛。
紫砂壶的“包浆”是如何形成的:
第一种:是紫砂壶其本身泥料经风化、衰变而形成,形成这层“包浆”只能靠时间,不是想养就能养起来的。
第二种:是长年泡茶之后,经过无数次吸纳、沉积,茶水侵入壶表而形成。这种“包浆”是茶壶所特有的。
第三种:是长年用手把玩,手上的汗油侵入壶表和经磨擦而形成。 这种“包浆”是用壶人的擦拭、抚摸,时间一长壶面上就吸收了茶的汁水,加上人的指纹上的一些东西慢慢地渗进壶内,进而形成的一层微弱的光面。
茶具六件套指的是盖碗/茶壶、盖置、茶滤、公道杯、品茗杯、闻香杯,盖碗主要为泡茶、闷茶的主要器具,盖置主要为盛放壶盖的器具,茶滤为过滤茶汤中茶渣的器具,公道杯为盛放茶汤的容器,品茗杯为饮茶容器,闻香杯为嗅闻茶叶香气的高筒小杯。
茶具六件套都有哪些:
1.盖碗
盖碗茶和文化是分不开的,一些茶具当中也蕴含着中国式的智慧,盖碗就是其中之一。盖碗又称三才杯。
茶盖在上,谓之“天”;茶托在下,谓之“地”;碗居中,谓之“人”。天人合一的智慧就蕴含在这小小的盖碗之中,更体现在品茶、赏茶的过程当中。
2.盖置
盖置,又名盖托,泡茶过程中,用来放置壶盖的器具,可以防止壶盖直接与茶桌接触,减少壶盖磨损。
3.品茗杯
品茗杯是用来喝茶的小杯子。
质地有瓷、陶、紫砂、玻璃等,紫砂、玻璃、白瓷、青瓷使用的较多;款式有斗笠形、半圆形、碗形等,其中碗形的最为常见。
品茗杯的质地应当与茶壶相呼应。不同的品茗杯会因主人的心境、目的、喜好等而派上不同的用场,带着主人的气息,更显独特的格调和韵味。
4.闻香杯
闻香杯是用来嗅闻杯底留香的器具,与品茗杯配套,质地相同,加一杯垫则为一套品饮组杯。
闻香杯多用于冲泡高香的乌龙茶时使用。以瓷器为主,也有内施白釉的紫砂、陶制的闻香杯。
5.公道杯
茶壶中冲泡出来的茶,上下浓淡不一,而且还可能有一点茶渣,这样不能让每个客人都喝到口味一样的茶,需要将茶汤倒进容器里再分给客人,这个容器称公道杯,又称茶海。
茶壶中的茶冲好后应马上倒进公道杯,如果时间太长,茶汤会变得太浓。
茶汤倒进公道杯后,等几秒钟让茶汤静止,然后按从左到右,然后再从右到左的顺序把公道杯里的茶分到茶杯里,这样可以保证每个茶杯里的茶汤浓度基本一致。
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