茶具应该怎么挑选 喝茶怎么选茶具

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茶具应该怎么挑选 喝茶怎么选茶具1

器为茶之父，好的茶具，能为饮茶增添不少韵味。

各类茶具有一二十种之多，其实许多未必用得上，若为了增添一点生活仪式感，倒可以随心挑些。

如今市面上茶具琳琅满目，材质不同，形制不同，选“美”之时，别忘了避坑。

茶壶

茶壶宜小不宜大，宜浅不宜深。茶壶浅、小，不易蓄水，茶汤不易变苦涩。

此外，对茶壶研究不深的话，不妨将“三山齐”作为参考。

取下盖子，把茶壶倒扣在平整的桌面上，壶嘴、壶口和壶把，三者贴合桌面，稳稳当当，就算三山齐了。

茶盘

接管型茶盘，有排水孔，出水口上接一根塑料管，将水排向盛水桶或其他容器。

盛水型茶盘分为两种，一种是抽屉式，茶盘下有个小抽屉，塑料或不锈钢材质，水满了可以抽出来倒掉。

一种是盒状一体式茶盘，倒水需要把茶盘上的面板翻开，端盘倒水。

接管型茶盘方便，盛水型小巧雅致。

公道杯

公道杯，有带把和不带把之分。刚出的茶汤温度高，带把的公道杯可以防止烫手。

材质上，一般用玻璃公道杯，或者内壁白色的公道杯，方便观察汤色。

品茗杯

品茗杯宜小，一口轻松饮尽的量;宜浅，茶汤不容易留底;内壁宜白，方便欣赏茶汤色泽。

杯托

杯托的托沿，不宜太低，低了不方便端，再低相当于桌垫了。

茶托不宜太过光滑，否则杯底有水，或杯底温度上升，茶杯吸在茶托上，端起来带起茶托，容易掉落摔跌。

如选用光滑的杯托，杯托中心应该呈凹形圆，与杯底的圈足契合，防止茶杯滑跌，热汤洒出伤人。

盖碗

盖碗是主要的泡茶器，容量大小影响茶汤浓淡，影响口感。

一般泡5-6g茶叶，建议选90毫升的盖碗。

投茶7g，建议选110毫升的盖碗。

投茶8g，建议选130毫升的盖碗。

怕烫的人，尤其是新手，建议选稍大的、边沿宽的盖碗，防止烫手，被烫过的人最有感触。

茶荷

茶荷是暂时盛放干茶的器具，颜色宜白宜浅，映衬干茶色泽。

茶巾

茶巾，选吸水性强的，不掉毛的;颜色上，深颜色比较好，不建议浅色茶巾，吸收茶汤后颜色变化明显，斑斑点点，影响美观。

过滤网

过滤网用来过滤茶叶残渣，日常沾水多，建议选食品级不锈钢材质的。

茶刀

撬紧压茶的茶刀，不建议选太锋利的，容易弄碎紧压茶的条索。

茶宠

有人不感冒，有人喜欢，选购看情趣所在，一般是紫砂或陶制工艺品，材质适合，养得快。

随手泡

无论倾向于什么材质的电水壶，安全第一，建议选知名品牌的，一般而言质量更有保证;第二，选有温控功能，水开后能自动断电的，防止干烧，产生安全隐患。

茶具挑选，常用的以实用为主，不常用的，尽可美观。

一茶一世界，一壶一乾坤。今说公道杯

中国人将茶视为“饮中君子”，因为在国人眼中茶可行道、明性、雅心、德人。

也正因如此，茶自古以来就备受国人喜爱，久而久之，便也形成了内涵丰富、礼制各异的茶文化。

且文化的体现不仅仅在茶的本身，茶具同样如此，公道杯就是一个很好的体现。

公道杯在明朝时期就已经出现，但最初的时候并不是作为茶具使用的，而是酒具。

公平、公道的大同社会理想是中国人们一直追求的，这样的思想也体现在人们生活中。文学作品、戏剧，甚至是一个茶具，都能体现“公道”的思想，公道杯正是如此。

公道杯，以公道为名，自然也是因为公道之意。

泡过茶的人都知道，无论是用盖碗还是茶壶泡茶，出汤的时候总是会因为时间上的差异而让茶汤的浓淡有所区别。

为了能够均匀茶汤，人们把泡好的茶先倒入公道杯中，使茶汤中和之后再分斟出来，让喝茶人都能喝到浓度一样的茶汤。

中和后分斟，正是契合了儒家“中和为用”以及“和谐”的思想。

而公道杯，是“和”思想的载体，也是体现。当然，这样的做法最是公平，也不负公道之名。

追溯公道杯的历史，明朝时期，县官为了讨好朱元璋，遂命当地的瓷工制出了“九龙杯”。杯子极为精巧，盛酒只能浅平，不能过满。满则会漏掉，一滴不剩。

可是皇帝不知其理，在宴会上有意关照喜欢的臣子，就将臣子的酒杯斟满酒，结果适得其反。这给了朱元璋“为君治臣，要公道，勿偏心”的启示。

后来，朱元璋“九龙杯”改名为“公道杯”，寓意杯之公道。同时这个典故中也蕴涵着“知足者水存，贪心者水尽”的道理，提醒世人为人处世讲究公道，不可贪得无厌。

再看今朝，用于茶艺的公道杯，与没有嘴的敞口茶壶相似，但开口处做了一些改变，使汤杯更便于倒茶。

杯子一般由透明的玻璃制成，一来，透明的杯子能更好的观察汤色;二来，也唯有透明最能体现公平、公道无私心的意蕴。

一茶一世界，一壶一乾坤。我国的茶文化历史悠久底蕴深厚，哪怕仅仅是一个公道杯，其中的内涵亦是说不尽，道不完。

紫砂壶没“包浆”？可能是你洗坏了

拥有紫砂壶的人，谁不想养出包浆呢。

养壶不是一朝一夕之功，需要的是一次次的泡茶、晾干、再泡茶、再晾干的过程。 只是，光勤恳泡茶，没正确清洗紫砂壶，可能一切都白费了。

一种是不洗。 持这种观点的，多半是受一个流传甚广的故事影响。

大致是说紫砂壶的主人用完之后并不清洗，这样用了很多年后，不用放茶叶在里面，也能泡出甘甜可口的茶汤。一个偶然的机会被别人清洗之后，壶就失去了这个神奇的功能。 细想一下，紫砂壶和我们吃饭的碗一样，承担着盛放食物的功能。用完不洗，是不科学、不卫生的。

另一种是，清洁过度。

紫砂壶沾上油污了，用消毒液泡，用细砂布、抛光布大力擦拭。

这样要么会得到一个充满消毒液味道的紫砂壶。要么会损伤壶的表面、留下划痕。

要想将紫砂壶内外洗净，还不伤壶，需要掌握一些清洗技巧。

日常清洁

每次使用完紫砂壶后，及时倒掉茶渣。

在流动的水龙头下，用水盂接一盆清水，用柔软的棉布，适度擦洗壶身内外。

壶身内外擦洗干净后，用干净无油的棉布，将茶壶外部水珠擦拭干净，湿漉漉的茶壶容易滋生灰尘细菌。

茶壶需要勤加擦拭，其本身所具有的泥质光泽才能显现出来。

擦拭干净后，将紫砂壶倒扣，壶盖侧放，以便沥干水分。

养壶过程中，有些讲究的茶友，使用紫砂壶一段时间后，会给壶一个休息的时间，比如隔两天不用这把壶泡茶，让紫砂壶彻底晾干。

去除油污

紫砂是一种双重气孔结构的多孔性材质，气孔微细，密度高，透气性能好，有吸附性。

这些特性决定了，如果紫砂壶沾到油污，要立即清理。

否则，油污很容易浸入紫砂中，而且会在土胎上留下油痕，不利于紫砂的透气性和对水分的吸收。再说茶壶表面沾有油污，也不美观。

这时，可以用开水反复冲洗，在日常生活中我们会得到这样的经验，使用热水比冷水，更容易洗掉油污。

如果还没有清洗干净，可以用柔软的棉布，沾点小苏打，略微大力的来回擦拭几下，能达到很好的去油效果。

去除茶垢

使用一段时间的紫砂壶，多少积有茶垢，遇到顽固茶垢，可以用少量小苏打清洗。

不过，尽量少用或不用试剂清洗，以防止茶壶沾上异味或将壶身上的光泽洗掉。

有一些异型壶，死角处比较难清洗，可以用软毛刷沾清水，轻轻刷洗。

久置不用

长久不用的紫砂壶，可能会有一些不好闻的味道。

在空壶中注入沸水，立刻倒出，再把紫砂壶浸入冷水中冲洗，如此反复几次，那些不好的气味就消失了。

清洗紫砂壶，说起来简单，需要留意的地方还真不少。好好洗壶，才能养出包浆。

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