茶器的选择 茶器选配以什么为最高境界

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茶器的选择 茶器选配以什么为最高境界1

很多时候掌柜都觉得泡茶很像一门厨艺，从对食材的了解、器具的运用、精心的调制，加上品尝时的环境、所用的盛器，最后融入泡茶者的心境。

在泡茶的过程中，器为茶之父。

茶与茶器的关系甚为密切，好茶如果能用更适合的茶器泡饮，便能更相得益彰。

而善泡者，无一不是对茶器有过深入的了解。

如今市面上的茶器大致也分为瓷器和陶器两大类，今天我们就先从基础的开始了解吧。

【一，瓷质茶器有什么特点？】

瓷器致密，对茶味的反映不偏不倚，真实公正。

因此，瓷器是适用最广泛的茶具，所有的茶都可以冲泡，不失真香真味。

瓷器挑选细节 瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器。

青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过薄；浅则过火，深则火候不够。

另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感，一般作为观赏，不盛装食物。

【二，陶质茶器有什么特点？】

我们平时常说陶瓷，是瓷器、炻器、陶器的总称，陶与瓷是完全不同的东西。紫砂虽然被单独分出来，但一般说紫砂属于炻器或陶器。

陶器使用陶土较瓷器低温烧成，造型一般比较古朴粗犷，大气沉稳，颜色较深，表面略粗糙，胎厚，气孔多，传热慢，保温性好。

如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味”。

陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适。

陶器挑选细节 陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色。

陶器一般保持原色，较少上釉。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的。

选择陶器，除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。

【三，不同茶如何选择合适的茶具？】

最后来说，冲泡六大茶类我们都是有一个相对确定的规则，而少数比较特别的茶和茶器，则需要我们通过实践去摸索啦。

| 绿茶

绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶器，如玻璃盖碗、薄胎瓷质盖碗等。 花茶 青瓷、青花瓷盖碗，瓷杯或玻璃壶。

| 黄茶

轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以瓷壶为佳。      

| 红茶

红茶宜用白瓷盖碗冲泡，用玻璃公杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳等特点。

| 白茶

白茶新茶力求朴素、自然，以瓷器为佳；老白茶则可用陶壶煮饮。

| 乌龙茶

选择瓷质盖碗冲泡，薄胎小杯品饮，更能凸显其高扬的香气；传统泡法也可以用朱泥壶冲泡。

| 黑茶

黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶质茶器或较粗砂粒的紫砂茶器，能够去除异味，更显陈香。

紫砂壶带圈钮的，你都知道几个？

众所周知，紫砂壶的造型艺术非常丰富，从明代至今，无数器形的设计、演变都非常有特点，此外有的设计还有装饰性、把玩性，圈钮就是其中比较有代表性的。

葫芦壶

曼生葫芦形制极佳，钮置小环更是点睛之笔，壶身铭『为惠施，为张苍，取满腹，无湖江』

惠施、张苍都是历史上葫芦趣谈的雅君，更是福禄长寿之人，曼生玩度壶境有此感慨，去孤闷、平心气，满腹大容天地，无论湖江之拘束，极为潇洒。

壶铭切壶切情，寓意美好，福禄寿齐全，为吉祥之物，象征和谐美满。

造型各异，但圈钮保留，在倒茶时，自然垂下发叮咚之声，别有逸趣，亦可把玩。

井栏

此为曼生仿古井栏造型，壶身线条圆融有力，简洁明快，还原曼生井栏的神韵，浑厚古雅，做工周正、细致。

壶身圆中有方，沉稳而不凝滞。斜斜向上的管状流和重心略为下沉的环形把，前后呼应。

在桥钮上加做圈钮，是井栏中不大常见的，此款有圆圈钮，亦有绞圈钮，别具一格，各有韵致。

双圈

此壶高身筒，硕伟，挺拔。壶钮上有两个环圈，珠圆玉滚，寓意双璧辉映。

在清代时就有此器形，其流多为水平流，而顾景舟先生取样改动设计，将其制为三弯流，同样保留了双圈的造型。

桥型钮处套有两个螺纹的双圈，可以自由活动，制作极为精巧。

此壶更是当年顾景舟先生带去台湾展览的两把壶之一，可见其在顾老心目中的分量。

圈顶壶

此为紫砂七老之一的王寅春先生制作的圈顶壶，此壶在本月二十一日将在嘉德秋拍上上拍，有兴趣的朋友亦可前往留意。

当然，上面给大家介绍的圈钮，都是活动的，此外还有做纽扣形的圈钮壶，明代制壶大家时大彬就有两款代表之作。

大彬圈钮

这些圈钮是不是很有意思呢，大家手里有没有这种类型的壶，或是见到过，也都欢迎讨论！

关于紫砂回流壶，你了解多少？

回流这个概念，最早出现在化学界和中医学界，艺术品的回流就是以前卖到香港、台湾或国外的艺术品，流回到了中国内地市场。

具体到紫砂壶来讲，回流壶主要指，上世纪八九十年代，港台曾掀起紫砂收藏热潮，当时销往港台地区，尤其是台湾地区， 如今又回归内地的紫砂壶。

那么回流壶又是如何形成的呢？

回流壶展览图片

上世纪90年代末，由于亚洲金融风暴的冲击，台湾紫砂市场崩盘，许多台湾买家囤积了大量紫砂壶，很多紫砂投资者被套牢，港台紫砂市场进入封冻期。

近十几年来，随着内地紫砂市场的兴起与回暖，又重新回到内地，从而形成了今天的回流壶，引起藏家们的热切关注。

蒋蓉 束柴三友壶 1991年制

台湾居仁堂1996年出版的《紫砂风云》中有著录

回流壶中有相当一部分是孤品、精品，都是通过市场反复筛选后辗转流回内地的；况且，上世纪80年代的泥料和制作工艺，具有鲜明的时代特色和艺术风格。

这些回流壶，多为紫砂七老特别是紫砂泰斗顾景舟，创作最活跃时期的经典作品，回流壶精品具有稀缺性、时代性、不可复制性，本身文化韵味深厚，当代难以超越其艺术高度。

顾景舟 提壁壶

顾景舟 韩美林  雨露天星提梁壶

顾景舟 供春壶

顾景舟 三足高腰线提梁壶

精品回流壶会被大量仿制，最初到宜兴贩壶的多是台湾的无业游民，后来有专业的古董商参与，贩壶的质量开始提高。

从80年代中期开始，收藏顾景舟，蒋蓉，吕尧臣，徐汉棠，汪寅仙这批人的高档紫砂壶，由于他们的壶价格高，且数量少，只能订制。

蒋蓉 牡丹壶

他们高调订制，让台湾玩壶界的人都知道，如谁谁谁又订制了顾景舟的紫砂壶。当把壶拿到手后，就请当地的高手，实仿实做3~5把高仿品，一起带回台湾。

当然，这类高仿品必须达到次真迹一等，原料、工艺、造型必须达到99%的相似度，甚至重量，印款几乎一致。这实仿实的东西价格亦不会很低，欺骗性极强。

就这样，名人名作的赝品在市场上越来越多。

顾景舟 笑樱壶

当1992年顾景舟去台湾访问讲学时，曾经遇到一把由一台湾大佬出示的高仿赝品，弄得双方都不开心。回流壶精品不可能件件都是真品。

普通收藏爱好者若想涉猎回流壶，首先要多学习了解紫砂壶基本常识，全方位了解紫砂壶市场；其次，在选购回流壶时最好有业内人士陪同，以免误买仿品。

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