公道杯如何使用 公道杯的用法

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公道杯如何使用 公道杯的用法1

席上，待客礼仪隐藏在细节之中。简简单单一个倒茶，倒得好，宾主尽欢，倒得不好，可能最后不欢而散，主人还觉得莫名其妙。

公道杯，作为茶席上的重要器具，可以均匀茶汤的浓度、平衡茶水的多寡，表现出主人的一视同仁、平等对待。

公道杯的作用主要在于均衡茶汤，将冲泡好的茶汤注入公道杯，再平均分至每一杯中，使得每一个人品鉴茶汤时都是同样的滋味。

除了分茶，公道杯同时也可起到沉淀茶渣的作用。

有的茶叶在冲泡时不宜使用过高的水温，可以将煮沸的水先倒入公道杯中片刻，再注入茶壶，起到降温之效。

但下面这几个细节，如果犯了就会很失礼。

错误一：悬杯高冲

泡茶时可以“悬壶高冲”，倒茶时也把公道杯举得高高的，还是烫的茶汤倾泻而下，“哗”地从品茗杯里溅到客人身上，怎么想都很危险吧。

从茶汤本身的角度考虑，这样“高山流水”的倒法，会使茶汤的香味散失，还会导致泡沫增多，影响茶汤的色与香。

所以要让公道杯的杯口尽量靠近杯子，以不会溅出茶汤的高度为宜。

错误二：厚此薄彼

公道杯，当然要倒得公道。

倒茶时这位倒得满满的，那位只沾湿个杯底，茶多的觉得你在茶满欺客，茶倒这么满，整个杯子都是烫的，又不好拿又担心洒；茶少的怀疑你在故意怠慢。

所以分茶时要尽量均匀，不要厚此薄彼，此外，倒茶七分满就好，利于品味闻香，观赏杯中汤色。

错误三：不及时续杯

虽然各种鸡汤有言“杯子的价值在于它的空”，但是你的客人可不会这么想。茶喝完之后你不斟茶，场面就会很尴尬。

客人一饮而尽，往往是因为十分口渴，这时你就更要及时续杯。给客人续的茶，切记不要是冷茶，因为那代表你在暗下逐客令。

身为主人，还要注意不冷场，引导话题、活跃气氛、把握倒茶换茶的节奏，让所有客人都感受到细致、温柔的关怀。

错误四：倒个茶，发水灾

主人在泡茶、倒茶时滴水，或者伸手从其他茶具上面穿过，失手碰到茶具、衣袖沾湿，既不美观，弄得整个桌面湿漉漉的，也很不清爽。

给客人倒茶前，先要将公道杯在茶巾上“蘸”一下，避免底部滴水。

世事洞明皆学问，人情练达即文章。

对于喜欢喝茶的朋友，整天与茶为伍，茶礼可不能忘。倒出的是浓淡均匀的茶汤，抚慰的是不平的人心。

茶具的品类和选择(茶具的品类和选择标准)

钱并不能够让人闲下来，因为钱永远是不够，但是茶可以。坐在茶桌旁，泡壶茶，偷得浮生半日闲，何等奢侈，何等的享受。

喝好的茶，不仅要有好的茶叶，更要有好的茶具。今天我们就来了解了解茶具。

都有哪些茶具可供选择呢？01青花瓷茶具

青花瓷简称：“青花”，白地蓝花，白地的韵味不同，蓝花发色更是千变万化，如今青花瓷已经是中华风的重要元素，可以说，青花是自唐以来从未衰退的时尚热点。

花瓷是用含氧化钴的钴矿为原料，在陶瓷坯体上描绘纹饰，再罩上一层透明釉，经高温还原焰一次烧成。

钴料烧成后呈蓝色，具有着色力强、发色鲜艳、烧成率高、呈色稳定的特点。色彩鲜明，典雅大方，以元代青花瓷最为名贵。

青花茶具以茶壶、盖碗，茶杯，茶仓较为多见。

02仿汝窑青瓷和龙泉窑茶具

近几年来，瓷质茶具中越来越多的“仿汝”和“龙泉”出现在茶叶店铺中，虽然花色品种甚至货源并不是很多，但是受关注度则足以和传统花色的瓷、紫砂茶具平分秋色。

汝窑窑址位于河南省汝州。汝瓷造型古朴大方，以名贵玛瑙为釉，色泽独特，有“玛瑙为釉古相传”的赞誉。

随光变幻，观其釉色，犹如“雨过天晴云破处”，“千峰碧波翠色来”之美妙，土质细润，坯体如侗体其釉厚而声如擎，明亮而不刺目。

器表呈蝉翼纹细小开片，有“梨皮、蟹爪、芝麻花”之特点，被世人称为“似玉、非玉、而胜玉”。

龙泉窑釉色苍翠，北宋时多粉青色，南宋时呈葱青色，没有开片在器皿转折处龙泉窑瓷器，往往露胎呈现胎色，瓷釉厚润，装饰上很少刻花、划花，而流行用贴花、浮雕，例如在盘中常堆贴出双鱼图案，在瓶身上贴出缠枝牡丹图案。

“釉层肥厚如凝脂似美玉”。有月白、豆青、淡蓝、青灰等釉色。

03白瓷和玻璃茶具

如果说论及如实反应茶汤之美，白瓷是最佳的选择。专业评茶器具中的审评杯只能是白色。

中国出产白瓷的地方很多，江西景德镇白瓷以“白如玉、薄如纸、明如镜、声路罄”著称；唐山的骨瓷轻盈、细密坚硬、色泽乳白；福建泉州德化白瓷质地坚密，釉面乳白如凝脂，有“猪油白”“鹅绒白”等美称；此外湖南、安徽等地均有白瓷出产。

好茶的评价标准之一就是茶汤的“明亮”，无论黄色、橙色、红色的茶汤。好的茶汤一定是想丝绸一样闪亮，这时玻璃器就是不能被取代的。

04紫砂和陶艺茶具

紫砂茶具属陶器茶具的一种。它坯质致密坚硬，取天然泥色，大多为紫砂，亦有红砂、白砂。

成陶火度在11001200摄氏度，无吸水性，音粗韵长。它耐寒耐热，泡茶无熟汤味，能保真香，且传热缓慢，不易烫手，用它炖茶，也不会爆裂。

因此，历史上曾有“一壶重不数两，价重每一二十金，能使土与黄金争价”之说。但美中不足的是受色泽限制，用它较难欣赏到茶叶的美姿和汤色。

陶艺茶具之美在于非制式化的多样性和质感的自然质朴。陶器诞生于7000多年前的新石器时代，由于它是厂剩余原始阶段的手工制品，所以他天然的带着一种原始、质朴。

现在泡起茶来别有一番滋味享受。

你家泡茶的铁壶还经常生锈吗(泡茶的铁壶生锈怎么处理)

好的铁壶一壶难求，每一把壶都是经验丰富的匠人纯手工制作的，一壶一模，壶身精致美观，铁壶密闭性好，能更好的保温，让你长时间喝茶，也不用担心水温会变冷；铁壶煮茶,让茶更柔滑、甘甜，泡出来的茶口感会更好。

1、使用前：开壶

使用铁壶之前先养壶（开壶），用普洱或绿茶煮约10分钟将水倒掉反复2-3次，如此茶叶中的单宁和铁壶中溶解出的铁份会在壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，将更不容易生锈（注：新壶建议煮自来水和矿泉水，前一个月尽量不煮纯净水。）

2、使用中

第一步，将电陶炉的按钮用力往下一按，听到“嘀”的一声，约几秒后电陶炉面板发热并伴有红光；第二步，顺时针旋转电陶炉旋钮，调节温度，面板颜色越红，代表温度越高。

3、使用后：保养

每次使用完毕，一定要将水和茶叶清掉，用棉布将里面的水渍吸干，或者开电陶炉预热半分钟左右，等面板热了之后，关掉开关，铁壶开盖状态下放电陶炉上烘干。

01.铁壶容易生锈？

建议在使用铁壶之前先养壶（开壶），用普洱或绿茶煮约10分钟将水倒掉反复2-3次，如此茶叶中的单宁和铁壶中溶解出的铁份会在壶表面形成一层丹宁铁的皮膜，将更不容易生锈，如铁壶里已有锈渍可用棉布先擦掉锈渍或用米醋浸泡，然后再按上述办法操作一次。

切记每次使用完毕，一定要将水和茶叶清掉，用棉布将里面的水渍吸干，或者开电陶炉预热半分钟左右，等面板热了之后，关掉开关，铁壶开盖状态下放电陶炉上烘干。

新壶开壶后尽量每天使用让水垢能迅速附着，形成保护层，防止生锈。新壶建议煮自来水和矿泉水，前一个月尽量不煮纯净水。

（注：现在很多地方的自来水很干净了，水中内含矿物质较少，无法生长水垢。水垢是水里面的矿物质，如：钠镁铝硅磷钙离子等因为加热后导致在水里面的溶解度降低，所形成的一种结晶。

02.壶盖生锈？

壶盖是黄铜材质的，因为铁盖经蒸气熏蒸容易生锈，所以一般的铁壶都是采用铜来制造壶的盖子，长久使用后铜盖可能会变暗或变脏，可以用白醋浸泡一个晚上，就可以去掉污渍。

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