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不知从何时开始,每当说银壶按克数卖,很多客户就以为是机制壶。是什么原因导致了这样的思想呢?
今天银壶客就给大家普及一下“克数”“克重”基本概念。
事实上,有两种概念:一种是按克重卖。
按克重卖的意思是这把壶就是固定的重量,很难改变,一般为机制壶。机制壶大多采用铸模方式,固定的克重,固定的纹理。
因此说“按克重卖的都是机制壶”,一般不支持私人定制。
另一种是按克数卖。
按克数卖就是说可以根据自己的需要、需求定制专属自己喜欢的克重、大小、壶形、纹理、图案等。
换句话说也就是手工银壶。
一把手工银壶,即便看似简单,它实际上是师傅用时间、情感、心血凝聚成的一件艺术品。
所以它不需要炒作,不需要吹嘘。
一把银壶的价格要看银壶的制作工艺、纯度以及重量来判断。
手工银壶每件作品都独一无二,壶型纹饰各异,百壶百款、无一雷同;壶流、提梁、把手、壶钮千变万化,多姿多彩。
更别说克重、容量。
所以请不要以银子多少钱一克,谈论银壶的价格,工艺无止境,银壶客每件作品都是收藏品。
纯手工打造,以薄为美
铁壶是纯手工制成的,在铁壶制作的过程中做厚做重很容易,做轻做薄却不易,这其中考验的是匠人在制作砂模时不可言传的经验。
提梁立且直、水沸而不烫
铁壶的提梁是壶的骨干,要与壶身配合得当。倘若提梁的比例造型不佳将大大影响壶的美感与身段。
此外,提梁一定要挺立,且与壶嘴、摘钮在同一直线上,即“三点一线”,这是一把铁壶非常重要的卖相。
提梁两端与壶的接触点很小,减低了热传导的速度,而提梁中部的面积较大,又加快了散热,所以无论铁壶中的热水沸腾到什么程度,提梁都可以徒手接触。
独特的缺陷之美
虽然每个铁壶工房有不同的制作技巧,釜师们也在不断追求创新的工艺和铸造方法,但是纯手工制作的铁壶还是隐约看得出一些浇铸留下的痕迹。
或者在上下铸型交接处、或者在底部的浇铸口,又或者是在铁壶内底(为防止中子在浇铸过程中浮起放置的铁片或金属会留下痕迹),这些隐约的铸痕既彰显着手工制作的匠心用意,也成就了铁壶的独特之美。
因此,在一些具有悠久历史传承的铁壶制作工房也普遍流传着(六无伤)的说法。意思就是说,铁壶从开始制作到完成,即使有六个地方有伤,也不算失败。
家族传承很重要
佐藤琢实(清光堂十代目)
平成九年留学美国后,毕业于东北艺术工科大学美术部雕刻科,跟随制铁壶工匠的父亲旺光开始一边学习茶用铁壶的铸造技术、一边拜师于居住在横滨市的制铁壶工匠根米茂昌。
在日本,手工艺往往有深厚的家族传承特质,很多手工匠人的子孙尽管已经接受了良好的现代教育或者掌握了很好的技能,但仍然会选择继承和发扬手艺祖业。
这也使得日本手工匠人的整体素质很高,家族的优异工艺得以很好的积累、传延和发展,这也就在广阔的社会层面上为制造出高品质的手工艺品奠定了坚实的基础。
日常泡茶中大多数茶友喝普洱茶用盖碗,天寒的时候有的人也选择用壶,因壶的保温性比盖碗好些。
那么想要泡好一杯普洱茶,在盖碗和壶之间您又该如何选择呢?
比较:
从茶汤上来看,用壶泡的普洱茶汤色比用盖碗泡的汤色深,饱满。
从香气来看,用盖碗泡的茶可以闻盖香,这也是喝普洱茶最享受的一刻。用紫砂壶泡的茶也可以闻盖香,可是香味就不一样了。
一般普洱茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。
紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
一般普洱茶的话,盖碗的香味是兰花香和果香,或者蜜香,盖碗是不会吸收味道的,如有杂味的话,一闻就能闻出来。
紫砂壶比较容易吸收味道,前者比较容易接受,后者较沉稳持久,当盖碗的香味散了,壶盖还有茶香。
紫砂壶泡出来的茶比盖碗泡出来的茶浓郁,醇厚。甘甜和回甘和盖碗相同,但是杯底香比盖碗持久很多。
将泡了6泡的茶对冲一下,泡了2分钟出汤,出汤后闻盖碗的盖和紫砂壶的盖,盖碗的盖香是花香,当冷却后盖香就跟着消失,而紫砂壶盖因紫砂保温性强,盖香非常持久。
盖碗的茶比紫砂壶的茶茶色来的深,奇怪的是紫砂壶泡的茶茶味却比盖碗的茶浓厚。
结论:
1.在同样的投茶量,水温,浸泡时间的情况下,紫砂壶比瓷的盖碗更能有效地发挥茶性,使茶的滋味更加好的被体现出来。
推断原因应是紫砂保温性强,散热慢,帮助茶叶释放溶出物。盖碗相对散热较快,当水注入盖碗时,冷却了的盖碗和茶叶表面会吸收部分热力,减低水温,降低溶出物的释放,减少醇厚感。
2.盖香来说,盖碗略胜一筹,盖碗可以散发部分热气,减少闻觉刺激,使盖香闻起来更加香。
紫砂吸香,会吸收部分茶香,闻起来比盖碗逊色。
操作角度看,头几水盖碗比较烫手(但对老茶客,这就可以忽略了)容易摔坏;壶就相对容易上手,但清洗麻烦,在清理时易摔。
另外也有一个问题:由于散热原因,盖碗冲泡的温度比壶相对要低,可以说茶叶用盖碗泡会比壶泡要显得耐泡。
盖碗和壶在第7泡对冲时,盖碗泡出来的茶色比壶的深,但是因为壶保温性好,茶味还是比盖碗的浓。
最后,从清洗角度来考虑,用盖碗比较方便!
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