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人们常说,“玉不琢不成器,壶不养不出神”。其实不仅茶壶,每一个茶具都应该认真保养,这样才可以延长其使用寿命。
保养茶具之前首先要将表面的油污、茶垢清除干净,一旦沾油必须马上清洗,否则泥胎吸收油污后会留下难以清除的痕迹。
有些人不拘小节,常常在不用茶具的时候用它们来盛放其他东西,例如汤、油等液体,这样简直等于毁了茶具一样。
因此,茶具中切忌盛装其他液体,如果已经存放过,应及时清除。
选择的茶叶以当年产新茶为佳,茶叶的等级要高,而且越是精品的茶具,越要选择上等的茶叶,这样才能使茶具充分吸收茶香。
选择好茶叶之后,我们需要经常泡茶保养茶具。因为,泡茶次数越多,茶具吸收的茶汁就越多。
吸收到某一程度,就会透到茶具表面,使之发出润泽如玉的光芒;泡茶结束之后,要将茶渣清除干净,以免产生异味。
需要注意的是,这里所提到的勤泡茶并不是指连续不断地泡茶,当泡一段时间之后,需要让茶具休息,这样才能在再次使用时进一步吸收茶香。
在饮茶的过程中也可以保养茶具,我们可以准备一块干净的茶巾和棉布,来回擦拭壶体,使茶汁均匀地渗入壶体。
也有人先冲出一泡较浓的茶汤当“墨汁”,再以养壶笔蘸此茶汤,反复均匀涂抹于壶身,借以提高接触茶汤的时间与频率。
泡茶冲至无味后,应将茶渣去净,用热水将壶内壶外刷洗一次,置于干燥通风处,并将壶盖取下,以利风干。
对茶具经常养护,自然会换来茶具表面越来越温润的光泽以及越加香醇的茶味,这无疑是一种人与茶具之间的情感互动。
如此天长日久,每个人都可以与茶具倍加亲近,真正地在泡茶品茶中怡情养性,体悟点点滴滴的生活之美。
潮州工夫茶具虽多,但茶人们却认为“潮汕四宝”是工夫茶必具:
①孟臣罐
孟臣善制小壶,最适合用来冲泡浓香的凤凰单枞。现在孟臣壶几乎成为小容量紫砂壶的通称。
②若琛瓯
若琛瓯即品茗杯,为白瓷翻口小杯,杯小而浅,容量约10~20毫升。原指清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作,杯底书有“若深珍藏”,现在有小瓷杯也用若琛款。
③玉书碨
烧开水的陶壶,为扁形壶,容水量并不大,材质为潮州红泥。
④潮汕炉
红泥小火炉,有高有矮,炉心深而小,火热力足而均匀,炉有盖有门,通风性能好,有的炉门两侧刻有茶联。
紫砂壶的包浆是由内向外呈现的一种自然状态,不会因冲洗而破坏,相反,能使紫砂壶更加润亮。
如果您的紫砂壶很久以来没有注意养护,在壶内形成了茶垢,茶垢过多,在壶内更容易形成细菌,为了品茶有一个更好的感觉,茶垢必须及时清洗掉,如何去清洗呢?
不适用于紫砂壶
平时我们经常会在网上或者电视里看到一些清洗茶垢的小窍门。但需要注意的是,这些方法基本都不适用于紫砂壶。
比如用牙膏或者醋浸泡擦洗确实能立竿见影的去除茶垢。但因为紫砂壶具有透气性和吸水性,会吸附味道。
如果用牙膏或者醋清洁后,再用来泡茶味道很奇怪。
洗壶方法
清洗紫砂壶主要还是要用开水反复冲洗,用养壶软毛刷轻轻刷壶内,再用开水冲洗。如果壶内茶垢过多,取食用纯碱(小苏打)一匙放入壶中,冲入100度开水,水要满再将壶盖盖上。
等两三分钟左右,再用养壶软毛刷轻轻刷壶内,可以看见茶垢随水流出,清洗后的壶内光亮如新。
如果第一遍感觉没有彻底洗净,可以再泡一次,再刷一遍,但是一定要选柔软的刷毛或是养壶巾,以免伤了壶。
注意:为了不破坏包浆,我们清洗时,只能像泡茶一样,将碱水泡在壶内,不要将壶泡在一个盛满碱水的大容器内,以防影响壶外层的包浆效果。
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