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一把新出炉的紫砂壶是毫无光泽的,不能直接用来泡茶。而且在制作过程中,紫砂壶会吸收许多杂质以及难闻的泥味,也不利于日后的冲泡,所以刚开始使用的紫砂壶需要开壶,之后才能用来泡茶喝。对于紫砂壶而言,开壶是非常有必要的。新紫砂壶如何从无光泽到脱胎换骨,关键就在于“开壶”这一步。那么,开壶和不开壶的区别是什么呢?
开壶和不开壶的区别
开壶和不开壶的区别主要是茶壶的光泽感,紫砂壶没有开壶看上去会有明显的颗粒感,而且有的紫砂壶颜色会显的暗淡无光。紫砂壶经过开壶,经过一段时间的滋养,紫砂壶表面就会形成一层温润如玉的光泽,这时的紫砂壶才会体现出自己独有的味道。开壶的目的一个是清除火气,毕竟紫砂是通过1000多度的高温烧制而成的。另外,开壶之后紫砂壶才干净卫生,这时用来泡茶喝才是健康的,所以使用紫砂壶要先开壶,接着才能用来泡茶喝。
紫砂壶经高温烧制,气孔会发生扩张;降温出窑后,气孔会恢复,但这个过程难免会有一些粉尘堵塞气孔。有些茶壶里面仍留存着白色的铝粉(此为隔离用的耐火物,入窑烧坯前先撒布于壶盖内沿,可避免壶盖与壶身烧结在一起分不开)铝粉,俗称“银粉,即银色的金属颜料,以纯铝箔加入少量润滑剂,经捣击压碎为鳞状粉末,再经抛光而成。铝粉质轻,漂浮力高,遮盖力强,对光和热的反射性能均好, 该品无毒,但对呼吸道有致肺纤维化作用,一但吸入体内,首先会沉积在大脑内,导致脑损伤,造成严重的记忆力丧失。不仅如此,工艺师在后期对于细节的打磨,也会在壶内留下些砂料碎屑,以及一把紫砂壶经过若干道环节到你手中时,其间也会有许多粉尘类杂质粘附于壶壁内外。紫砂壶正确的开壶方法
(1)、除掉茶杯或茶壶上的茶垢,茶杯、茶壶用久了,就会有大量茶垢,用海绵蘸盐磨擦,可轻易去掉。
(2) 、打碎的鸡蛋壳擦洗杯, 再用清水冲净即可。
(3)、用土豆皮,只要把土豆皮和紫砂壶一起放在无油的锅里,放进水进行煮,水滚5分钟后熄火,盖上盖子焖一会儿, 5到10分钟后,倒出土豆皮。
这时候再用清水刷洗紫砂壶,就能够很轻松地去除茶垢了。
茶叶与咖啡、可可被公认为世界上三大天然饮料,而茶叶将是21世纪的主流饮料。目前,世界上有60个国家产茶,160多个国家的20亿人饮茶。我国是茶树的故乡,是世界上发现和利用茶叶最早的国家,源远流长的中国茶文化堪称世界之最、中华之“国粹”。越来越多的人将关注的目光投向“天然绿色饮料”的茶,通过倡导“科学饮茶”,彰显茶文化,提高国民健康水平。
饮茶讲究色香味,好茶必须用好水和好的茶具,一般而言,水要求用钙、镁等矿物质含量低的软水,一般自来水煮沸后就能满足要求。不同的茶叶用不同的茶具,绿茶、黄茶、白茶用无色玻璃杯,花茶、红茶用有盖瓷杯,乌龙茶、普洱茶用紫砂壶。
泡茶的方法更加重要。科学泡茶有三要素,一是茶叶与水的比例,二是水的温度,三是冲泡时间和次数。不同的茶叶三要素掌握程度也不同。
乌龙茶、普洱茶一般用茶6-10克,冲泡前先用沸水温烫茶壶,再放入茶叶,加水200毫升左右。乌龙茶每次冲泡的时间较短,冲泡次数可以多一些。第一次冲泡1分钟后,就可以将茶水倒至配套的小杯中饮用。第二次冲泡1分半钟,第三次2分钟,第四次2分半钟,时间随次数而增加,可以保持前后每一次茶汤浓度均匀。
每天喝多少茶才是适量的呢?一般来说,绿茶、红茶、花茶等细嫩茶叶,一天饮用量6-12克,根据各人身体状况和习惯分2-4次冲泡。乌龙茶、普洱茶一天饮用量12-20克,分2-3次冲泡。
茶在英国人是:健康之液,灵魂之饮,在中国被誉为“国饮”,早在唐代就被奠定为“茶为国饮”的地位,正是因为与人体健康密切相关的保健功效及其独特的茶文化魅力,才使茶经历数千年的历史变迁依旧为世人所热爱。在人们还没有找到理想的替代饮品时,适当地喝茶有利于促进身体健康,同时建议:毕竟茶本身具有一定的药性,各人体质不一样,应区别对待,并非所有人都适合喝茶,根据自己身体的状况,选择适合自己的茶类。
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