一杯茶这水碗 一杯茶中的感悟

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一杯茶这水碗 一杯茶中的感悟1

茶盏，历代有各种不同的称谓，每一种称呼背后即表达了茶人对茶盏之美的诗人想象，也体现了不同时代里茶盏的器型变化。

在饮茶之始，由于茶在当时的生活饮品中还没有占据主流位置，因此也就没有真正专门用来饮茶的器具，喝茶时常与酒器、食器一起混同使用。

自秦汉以后，饮茶之风日渐兴起，茶具才开始从日常的食器、酒器中分离出来。至唐代，茶已成了人们日常生活饮品，并且形成了茶人兴茶、皇家重茶、文人写茶、佛教崇茶、举国饮茶的社会现象，此时方才出现了专门用于饮茶的器具茶盏。

在唐代，茶盏常被称为茶碗（盌”、茶”）。在唐代诗文中，茶瓯出现的频次要远高于茶碗。

茶瓯的诗文，有：边塞诗人岑参《暮秋会严京兆后厅竹斋》的“瓯香茶色嫩，窗冷竹声干”；姚合《杏溪十首杏水》的“我来持茗瓯，日屡此来尝”。

整个唐代诗人中，留下茶盏诗词最多的当数白居易。白居易自号醉吟先生，不独好酒，而且嗜茶如《想东游五十韵》的“客迎携酒榼，僧待置茶瓯”；《重修香山寺毕题二十二韵以纪之》的“烟香封药龟，泉冷洗茶瓯”；《山路偶兴》的“泉憩茶数瓯，岚行酒一酌”；《招韬光禅师》的“白屋炊香饭，荤膻不入家。命师相伴食，斋罢一瓯茶”等等。

到了近现代，随着茶道的发展，日本茶碗逐渐获得较大的名声，非常著名的有乐窑、织部窑、志野窑等出产的茶碗。

而高丽茶碗实际上就是高丽民间的饭碗，十分简单粗糙，但在利休等大茶人眼里，却恰好体现茶道的本质，因此被大量的使用。

紫砂壶的特性与什么茶的特性搭配更佳(简述紫砂壶泡茶的使用优点)(紫砂壶有什么特性)

拿到一把新的紫砂壶，第一步该做什么呢？很多人肯定以为是开壶吧？那么，在养壶的第一步，你就做错了！

所谓“一壶事一茶”，你养壶的第一步应该是：选择茶叶。

那是不是可以随意选择茶叶呢？当然不是。紫砂的双气孔结构，茶壁会吸收茶汁，时间久了，壶内盛上白水也会有茶香。

小叶子建议一把壶决定好了用哪一种茶叶，最好就不要再改了。如果你今天泡普洱，明天泡绿茶，这把紫砂壶泡出来的茶，恐怕会有二合一的味道吧？

从泥料分紫砂壶泥料主要分为：紫泥、红泥、绿泥

1、紫泥

最常见的典型紫砂泥，广为市场所用。

分为：清水泥、天青泥、底槽青三种。

①清水泥：色泽古朴，使用长时间后颜色变得红而不艳。

适合冲泡茶类：普洱茶系列、轻焙火乌龙茶生茶、铁观音。

②天青泥：色泽呈青灰色，内含多种矿石颗粒，质感特殊，俗称“鲨鱼皮”。

适合冲泡茶类：轻焙火乌龙生茶。

③底槽青：色泽稳重，因产于紫砂矿最底层，质地纯而细腻，近代制壶名家广泛使用。

紫泥壶气密结构较合理，保温性很好，很多茶都可以泡养，适茶性好。这里主要考虑的是养壶时的变化，泡颜色相似的茶叶，可还原壶本身的颜色，推荐泡一些深色的茶叶（可高温闷泡的茶叶，如普洱、黑茶、乌龙茶系列）。

2、红泥

紫砂泥的主要泥种之一。

分类的区别在：原矿层的不同及风化程度、炼制拼制的差异。

①朱泥：红泥中之精品，是一种非常娇贵的泥料，质地绵密柔滑，色泽温润，泥色为橘黄色，热水淋后呈娇嫩鲜红色。

适合冲泡茶类：朱泥最适合泡的是铁观音，铁观音泡养的紫砂壶一般都会特别亮色，因为铁观音茶叶里含芳香油比较丰富。

②小红泥：是不加他料的嫩泥（浅灰、淡黄和黄红色为主的杂色黏土称“嫩泥”），烧制后会变成朱红色，泥质细、砂粒微、密度大、结晶高。

③大红袍泥：古代用于增添红泥艳润调色之用，为传说中最具神秘色彩之极品朱泥之一。

大红袍泥烧成的壶红润艳丽，泥中极品，冲淋热水后色变极大，呈红中带紫，养壶时易现“包浆”之美。

④红皮龙：原名野山红泥，泥色为红褐色，烧成后为红色，久用后越发红润。

⑤降坡泥：红泥与黄段的混生矿，色泽黄中带红，烧成后壶中黄砂隐现，成品水色滋润，质感漂亮。

红而不艳，色泽柔美是红泥壶的特点，烧制时收缩比很大，热胀冷缩十分容易开裂。

在泡茶时，不可贸然浇热水，要先温壶，久养后的壶格外红润，非常漂亮。红泥壶密度大、透气性差，所以聚热扬香，是高香型茶类的最佳伴侣。

3、绿泥

绿泥分为段泥（原矿段泥、芝麻段、黄金段）和绿泥（本山绿泥、墨绿泥）。

①段泥：也叫团泥，一种本山绿泥和紫泥的共生矿土。

泥料颗粒较大且疏松，烧成后呈米黄色，养成变化大，早期泥料容易吐黑。

②绿泥：泥质较嫩，泥料为青灰泛绿色，成品壶色米黄泛青，养成后色润温亮。

绿泥壶颜色较浅，胎轻质疏，泡绿茶最佳。泡颜色较深的茶，壶壁吸附后，容易“吐黑”，不建议泡黑茶类的深色茶叶。

绿泥壶适合冲泡茶类：未发酵或轻微发酵的茶，比如龙井、碧螺春等绿茶类，也可以选择白茶或黄茶。

从茶类分茶叶分六大茶类：绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶和青茶

绿茶，青嫩，不耐闷。

紫砂壶泥料首选：绿泥类；也可选择紫泥类、红泥类。

红茶，味甘，

香味悠长，红汤红叶。

紫砂壶泥料首选：紫泥类、红泥类、降坡泥等泥料均可。

壶型：较高深、窄长的壶身，可使茶香甜醇、滋味醇厚；

黑茶，汤色浓厚，需闷泡。

紫砂壶泥料首选：紫泥类（生普、熟普皆可），绿泥类（可泡生普）；

壶型：壶腹较大的壶，可避免茶汤过浓。

黄茶，香味鲜醇，

黄叶黄汤。

紫砂壶泥料首选：紫泥类，绿泥类，红泥类等所有泥料均可；

壶型：口盖较大的壶，可充分展现茶特有的清香和滋味。

白茶，汤色浅淡。

紫砂壶泥料首选：紫泥类（底槽清为佳），绿泥类均可；

壶型：壶口大、容量大的适合白牡丹；贡眉寿眉因有粗大的茶梗，可选用壶口大，壶身高的紫砂壶；全部由芽头制成的白毫银针可选用壶腹较窄的壶形。

青茶，色泽清润，

高香耐泡。

紫砂壶泥料首选：红泥类；其次紫泥类、绿泥类、降坡泥均可。

壶型：壶型宜矮不宜高窄，因壶壁较短，壶内空间小，使茶叶更容易浸润于水中，可最好地释放茶香特质。

容量：80ml至200ml

最后，总结给大家一个小规律：

茶汤的颜色，最好比泥料的颜色浅！遵循这个规律，平时再注意“呵护”好你的紫砂壶，养成一把好壶，绝对妥妥地！

一般来说，紫砂壶是不挑茶叶的，任何一种茶叶都可以用紫砂壶来冲泡。但因壶适茶，因茶选壶，什么泥料泡什么茶？

哪种壶的特性与哪种茶的特性搭配更佳？这些都是非常有讲究的。

建水紫陶制作名家：陈朝超(建水紫陶陈绍康)

图为：陈朝超，正在装饰紫陶壶

但其实，26岁之前的陈朝超，对紫陶或者柴烧丝毫不了解，完全是一个门外汉。因为家族生意偶然来到建水，接触建水紫陶后他开始新的尝试，偶然的机会结识了柴烧，从此便结下了一辈子的缘分，彷徨过，挣扎过，一心扑进柴烧里。

从那时到现在，他在近几年的紫陶生涯里，所研究的柴烧烧制工艺，让建水紫陶以另一种特别的方式，颠覆了对常人对建水紫陶的理解，留下浓墨重彩的一笔。

柴烧是一种古老的制陶方法，拥有着数千年的悠久历史。主要用薪柴为燃料烧成陶瓷制品，烧窑难度相当高。

与一般陶制工艺相比，柴烧作品不施任何的药釉，其色泽完全来自于土、火、灰的交汇与融合。

图为：陈朝超走访各地柴窑与匠人交流

图为：陈朝超到景德镇陶瓷大学进修学习

为了建起柴窑，他走访了宜兴景德镇台湾各地，与各地柴窑师傅交流探讨，最后自画,自建.研究建成柴窑，

独自蛰伏于黑暗的岁月，一瞬间绽放出明艳的光彩来。经过精心设计的柴窑，每一窑成色，灰釉，火痕，肌理几乎都能掌控。

柴窑的温湿度、压力、气温的变化，还有风力压力，都能掌握。烧窑并不是单纯的听天由命，摆的时候要考虑好火的路线，火从作品的哪个部位窜过等，直接决定着烧出来之后，它身上的纹理和颜色。

烧窑，无疑是，柴烧过程中最为重要的阶段，一旦开始，几天几天就需要24小时有人守着窑，必须投入百分之百的心力，半点也马虎不得。

当温度抵达到一个新的高度后，窑内火与灰、土逐渐融合成釉，坯体的颜色肌理，开始发生变化。

投柴也是非常危险的过程，温度高达一千度时，打开火门火苗会窜出几米多高，投柴的人稍不注意，就会被烫伤，烧伤。

但危险往往蕴含着意料之外的魅力，当然结果也不一定尽如人意。陈朝超常把自己称作赌徒，哪怕一窑炸裂，变形，所剩无几，他也依然执着。

正是这种赌徒的心态，造就了陈朝超质朴而又纯粹的柴烧作品，紫泥，是建陶里最难烧制，最易变形，最易炸裂，再加上刻填工艺，烧制时难度增加，破损率增加，是其他紫陶人望而却步的，而他一烧就是几年。

他说，每一件器物都是有灵魂和生命的，好的茶器除了兼顾实用与美学，茶器拿在手里的协调感和自然度，都需要考虑在内。

常有人问烧好作品的秘诀，其实，哪有什么秘诀，多感受多体会，怀着崇尚的心来看原始的柴烧工艺，去热爱着这世界最本真的姿态。

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