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银器自古便是一种身份的象征,历代均以“煮水以银壶为贵,泡茶以银壶为尊”,银壶向来是宫廷皇家把玩之物。
银壶如此贵重,不懂行的人怎么挑呢?
1、壶口
为便于置放茶叶及夹取茶渣,壶口直径不宜小于3.5厘米,即可伸进并拢的双指。若是嵌盖式壶口,堰圈部分不能在壶口内侧形成突出的一圈,否则不利于涮壶。
为加大壶口与壶嘴的高度差,避免倒茶时水从壶口先出,可将壶嘴方的壶口上扬,并做一块挡水板。
2、水孔
茶壶的水孔有单孔、网状孔和蜂窝孔三种。一般小壶为单孔,易被浸泡后的茶叶堵塞,使流的出水不畅,尤以喇叭状小孔为甚,冲泡时需常用茶针疏通,故其流为直形。
网状孔可以直接制坯而成,亦可在单孔外加金属网,避免叶底进流堵塞,但仍易为单片叶底粘住,出现水流不畅。
3、壶嘴
要求出水顺畅、流速适中、水注成线,特别是断水要良好,即斟好茶后,壶嘴的水能马上回落,不会沿流的外壁滴于杯外。
断水功能与壶盖是否密封有关,选购时应注水试用。
4、壶把
作为壶的提握部位,壶把的重心十分关键。冲满水的茶壶靠手腕提握,位置不对则未斟茶时已洒出茶水。
从把的外形来看,固定的提梁壶把,必须加大梁的高度和宽度,使掀盖、置茶方便,但斟茶时又显笨拙,可改用活动壶把,则可扬长避短。
一般多用侧把壶,泡茶时操纵方便,姿态优雅。
5、壶形
在泡茶之前,可专门用一段时间用于赏具,如举行无我茶会时,首先由各茶人彼此观摩茶具,从每人所备之茶具的风格,可想见其人的文化层次、个人修养、茶艺造诣等等。
所以,在选择壶形时,应摒弃华而不实的装饰,以质朴取胜。
那层仿佛是由时间凝固而成的包浆,让你依稀能透过它看到器物曾经一些不为人知的故事。
银包浆实质上是银表面自然氧化后所呈现出来的光泽与机理效果。
变幻莫测的银壶包浆,颜色深沉多呈黑色,将银表面牢牢地包裹着,一般的传世物品会有均匀圆润的磨损,而黑色的包浆点缀于银,使物品显得更有岁月的味道。
紫砂壶为什么会有一种土味?
答:紫砂壶的制作原料是紫砂矿石,但它本质也是一种泥。自然有泥该有的味道。
紫砂泥料中最好的泥料是底槽清呢?
答:紫砂壶的原料泥料有许多品种,每个品种都有自己的特性,可以说是各有千秋、各有优缺点,不能够绝对说某个品种的泥料就比其他泥料好。
即使是完全一样的泥料为什么烧制出来的壶颜色还有差异?
答:原矿泥料对温度反应是很敏感的,在不同的窑温下烧制,会出现不同的颜色,但总基调不能够变,是紫泥不可能变成红泥的基色。
其原理就是氧化程度不同造成的,就拿紫砂壶里的氧化物来说,铁元素在烧制的不同温度下,可以形成不同的氧化物:氧化亚铁、三氧二铁和四氧化三铁,而它们的颜色是不同的。
答:现在有很多把玩紫砂壶的壶友,都有一个非常不好的习惯,就是看到什么壶,都喜欢拿壶盖去敲到壶身,问其理由,都是想听听声音够不够响,是不是清脆,虽然这种办法是可以简单判断紫砂壶烧结度的情况,但是对于很多壶友来说,没有任何意义。
壶不是靠敲声能看出好坏的,那都是误导,紫砂壶的泥料不同,烧的温度不同,声音是不一样的,泡茶之前和泡茶之后敲击的声音又不同。
陶土也能敲出紫砂的声,主要是看“泥、形、工、款、功”,不是靠声音。
开壶是不是要使用豆腐和甘蔗?
答:大家觉得放甘蔗的主要目的是甘蔗清香、甘甜,可以滋润紫砂壶,但是本身紫砂壶就是有吸味的功效。
还有壶友认为:豆腐可以吸掉壶的土腥味,可以吸掉窑尘。甘蔗清香,甘甜,这样开的壶泡茶好喝。
但是他们没有发现,在实际的生活中,放茶叶吸味的应用范围要比豆腐用的广泛,而在开壶的过程中已经放入了大量的茶叶,那为何还要放豆腐呢?
这不是多此一举吗?
紫砂壶倒水时会留口水,是壶工艺不好么?
答:出水顺畅,断水利落是很多买家追求的。但是断水的概念买家有误解。断水是指按住气孔,立刻停止出水,这个叫断水。
而不是,倒水的时候水从嘴部留下叫断水。留不留口水,与嘴的形状、长度、开孔、装的位置都有关系,不能一概而论。
想要养出好看的包浆是不是就要用很贵的茶叶来泡养呢?
为什么一把紫砂壶泡茶只适合泡同一种茶?我每天泡不一样的不好吗?
答:因为紫砂有极强的吸附性,会留下泡过的茶的香味,如果换茶叶的话,比较容易串味。
有职称的艺人做的紫砂壶壶价就一定比没职称的壶价高吗?
答:大部分情况下是如此,但不绝对。具体情况具体分析,要结合紫砂壶的泥、型、功、款等方面结合,一把壶做工不行,职称再高又有何用?
为什么有些没有职称的艺人做的壶还价格高,还一壶难求?
答:壶,工好,料好,懂壶者自然就追求此壶。认同的人多,而做的壶数量是有限的。想收藏的人多,那就自然价高,一壶难求。
全手工的壶一定比半手工的壶好么?
答:壶一般都是手工的,只是分全手半手之说,全手半手不是很重要,只是成型方式不同,不影响价值和使用。
不用刻意追求全手工。要综合多种因素来考虑壶的价值
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