古道茶旅 古道茶馆

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古道茶旅 古道茶馆1

紫砂壶泡茶最佳，是很多茶客都知道的，但用什么壶泡，该怎么泡，往往有许多茶友困惑了。

绿茶

比较常见的绿茶有「碧螺春、西湖龙井、蒙顶甘露」等。

绿茶以紫砂「段泥壶、绿泥」壶为佳，其色浅淡，透气性极佳，且对养壶有利，不易形成黑色茶垢，养花紫砂壶。

而在冲泡过程中也要注意，不适合滚烫的沸水冲泡，水温以80℃~85℃为宜，茶水比例以1：50为佳，冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，现泡现饮。

乌龙茶（青茶）

乌龙茶是中国六大茶类之一，是半发酵茶，如「铁观音、大红袍」等。

“水以石泉为佳，炉以炭火为妙，茶具以小为上”。

乌龙茶最适合以紫砂「朱泥、红泥」泡饮，以小品为佳，朱泥红泥结晶度高，逼香快，扬香高，最适此类高香气茶叶。

宜用95℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，茶叶基本是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。

每次冲泡的时间由短到长，以2~5分钟为宜。

 

黄茶

黄茶属于轻发酵茶，「蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖」等都属于黄茶。

黄茶以「紫泥类」的紫砂壶为佳，不夺茶香，又适闷泡，紫泥的适茶性广、发茶性亦佳。

第一泡的最佳冲泡时间为30秒，第二泡延伸到60秒，第三泡再延伸至大概2分钟，这样茶汤口感更好。

红茶

红茶是全发酵茶，如「祁门红茶、红条茶和红碎茶」等。

泡红茶，以「紫泥、朱泥」为佳，既有其香，能更好的泡出其原味口感，层次分明。

最好用刚煮沸的水，冲泡时间以3~5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3~4次，红碎茶则可冲泡1~2次。

黑茶、普洱

「黑茶、普洱茶」此类在一定时间内，有越陈越香的特点，所以也广受茶友喜爱。

泡这类茶，以「紫泥、底槽清」等紫砂壶为佳，发茶好而突出其醇厚之味。

喝这类茶第一泡要洗茶，滤去茶叶中的杂质，后续冲泡时间常为2~3分钟。

白茶

白茶有分「白毫银针、白牡丹、泉城红、泉城绿、贡眉、寿眉及新白茶」等。

白茶也以「朱泥、红泥」的类的紫砂壶为佳，其茶汤略带金黄，香气清高鲜爽，自然以朱泥为最。

白茶冲泡要求原料细嫩，叶张较薄，所以冲泡时水温不宜太高，一般掌握在85-90℃为宜。

紫砂壶中的三大经典如意壶(紫砂仿古如意壶特点)

如意作为吉祥物，由如意作为原型，人们从中提炼出心形、灵芝形和祥云形的如意纹样，并与紫砂邂逅，碰撞出三大经典如意纹饰的艺术火花，成为紫砂壶中的经典名品...

【云肩如意】

特点，主体造型为圆器形，因创意取自青铜器三足圆鼎，所以壶式呈一鼎状，大气浑厚、壶韵饱满、色调沉稳。壶身为扁圆鼓状，圆润有余，光泽中流淌着安定古朴的气息。

整器造型虽以传统圆器为主，显得简练有致，但细部富于变化的雕琢刻划纹样则格外显眼而雅观，更渗透着浓浓的如意氛围，把吉祥这一主题充分地诠释出来，既符合中国人传统的审美趣味，更满足了人们对美好的心愿夙求。

【仿古如意】

象征，仿古如意壶的创作理念源于——对幸福生活和美好未来的祝福。以云装饰壶身，是对中国传统审美加以探讨，颇具典型意义，云纹装饰以极大的时空跨度和极飞丰富的形象，显示了中华民族对“云”的文化兴趣和审美热情，显示了中华文明把自然现象提升为文化和艺术现象的创造力量。

特点，壶身以四个丰满肥硕的如意云纹组成，云纹舒展有致，形似花朵，自然尔雅。朵云头不是一个，而是几个相连在一起，形成“一串云”，象征高升和如意，别具一格。

如意云纹既是纹样，又是构成器型的一个组成部分，使壶的装饰与造型完美地组合在一起，充满悠然富贵的气质，具有强烈的艺术感染力。

【大彬如意】

由来，如意三足壶由明代大师时大彬精心制作，故称“大彬如意”。1984年出土于无锡市甘露古镇明代墓中，墓主为明代华太师华察的孙子华师伊，为崇祯二年墓葬。1984年7月又发掘墓区华察后裔墓，出土文物50余件，时大彬如意纹盖三足壶即出土于华察之孙华师伊墓中。

如意纹盖三足壶出土之后，曾被晾晒于农户窗台之上，后因清洗露出大彬刻款引起重视。此后经由无锡、苏州、上海、宜兴等多方专家鉴定，公认为时大彬标准器之一。

盖呈凸圆形，为压盖。盖面贴有四瓣如意纹饰，对称分布，厚度约为1毫米，工艺精良，扁圆形纽；盖中有一出气孔通纽顶，盖内孔大，顶孔小，孔圆规整，做工讲究;三弯嘴内敛，气息庄端且聚气，大彬如意器型古朴雅致，大气不洪，完全展现了时大彬的制壶风格。

高手的养壶秘方(紫砂壶快速养壶)

紫砂壶收到许多朋友们喜欢的一点就是，其「通过长久的泡养、饮茶，壶与人一样会日渐温润」，但是在日常使用中，能真正养好的却少有。

▲养壶包浆

每每看到高手所养之壶，温润内敛，高贵雅致，让人羡慕不已，而自己养的壶却容易「养脏、养花」。

养不出效果

紫砂壶的养壶也就是俗称的包浆，其色温润黯雅，发自然之光，这种便是紫砂壶养成之后的状态，而养不出效果，则有以下几种原因：

1.壶身打蜡或是抛光过度

2.其本身是灌浆壶或是手拉壶

▲不是自然的光亮  

这两类的壶一种是壶身经过处理，一种是加了水玻璃、工艺不同，这两类的壶也是「本身就比较光亮」，所以壶友们在使用时会感觉养出的效果不大。

紫砂壶本身是富有砂感的，未养成前是素面素心，甚至是粗犷的，「泥料」和「工艺」是一把壶能否养出效果的根本，好的泥料和好的明针功夫，壶自然更易泡养。

养脏和养花

那么一把好的泥料紫砂壶，如何养护也是有讲究的，「高手养壶重在方法」。

方法一：养壶八字决

勤泡、勤洗、通风、阴干

▲养脏

这个「养壶八字决」就是保证紫砂壶不会养脏的关键，很多壶友养壶都喜欢将茶汤淋于壶身或是用养壶笔擦拭等，其实这样也无不妥，但是在用茶完毕后一定要记得要清洗干净。

▲及时清洗

紫砂壶会养脏一定是在日常使用中没有及时地清洗干净，所谓「污衣派」的养壶方法笔者认为是不可取的。

方法二：选对茶叶

以「段泥」举例，其透气性是比较好的，也容易吸附茶汤，但是段泥的壶一般颜色都较浅，如果是选用红茶之类等茶汤颜色较深的茶叶泡养，不注意清洗的话，很容易就养花了。

▲段泥泡养 

所以段泥壶是适合泡「茶汤颜色浅一些的」白茶、绿茶等茶叶。

同理，其他不同的泥料的壶其实也要注意搭配茶叶，这样养壶就不会事倍功半了。

方法三：平心静气

▲饮茶静心养气 

切莫急功近利，丢失了玩壶的初心，养壶最重要的是在日常饮茶的过程中，感受到紫砂壶的变化，与饮茶的自己一样，日渐温润，这样才是最佳的养壶状态。

所以，知道为什么有的高手养壶养的这样漂亮了吗？

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