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许多人买了紫砂壶，却不知道如何养壶，导致再好的壶也发挥不了自身的优势，今天就给大家介绍一下养壶的步骤。

01.

开壶

开壶是盘玩紫砂壶的第一个阶段，一把新壶到手之后，要经过这个阶段之后才可以正式开始用来泡茶。

  

首先说开壶的目的在于去火气、除腥味。一把壶在烧制的过程中，会经历上千度高温的洗礼，出窑后，多少会带点“火气”。另外，紫砂矿料因其本质还是“泥”，所以烧成之后带点“土腥味”是正常的，不过这些味道对于茶汤的味道和香气是不利的。

  

有条件的情况下，浸泡过的紫砂壶暂且不用来泡茶，把它放置在茶桌上，用一些洗茶水再泡养几日，充分去除“土腥味”，等沾染上一点茶香后，再正式用来泡茶。

02.

盘壶

经过开壶后的紫砂壶，就可以用来泡茶了，这也进入了下一阶段——盘壶。紫砂壶在烧制时，结晶会使得表面起一些毛刺，所以新壶摸上去是不光滑的。盘壶的目的就是去除壶身表面的毛刺，使壶身变得光滑。

  

擦的时候里外都要擦干，之后再盘玩。盘玩不用太刻意，主要针对壶的表面，清理之余适当地盘一盘即可。

  

一般来讲，新壶只要经过10次左右的盘玩泡养，就会有明显的变化，壶身也会变得光滑，不会有扎手的感觉。

03.

上包浆

去除毛刺并不是养壶的最终目标，消除毛刺的过程也叫作“外养”，只有经过这道工序后，我们拿在手上的才是一把完善的壶，这个时候，“内养”才刚刚开始。

内养的目的是要在壶的表面上一层厚厚的包浆，使之“韬光变色”。包浆是一种物质，由茶多酚氧化聚合而成，附着在壶的表面和空隙中，与壶合为一体。

  

茶多酚在壶上吸附、氧化、聚合是一个非常缓慢的过程，它是一个长时间重复使用紫砂壶泡茶产生的累积效应，不是一蹴而就的。

这个过程需要一次次的泡茶、晾干，重复以往。如果只是把壶长时间泡在茶汤中是没有用的，这样只会增加茶垢的堆积，并不能形成包浆。

  

养壶，并非一朝一夕之功，需要成年累月的简单重复。不过一把壶从新到陈，更多的快乐是在一次次盘玩、泡茶的过程中获得的，希望大家了解之后都能养出自己顺手的紫砂壶~

如何判断这把壶是不是真紫砂(怎么判断是不是真紫砂壶)

而在如今的市场上，“假紫砂壶”不少，手拉、灌浆大行其道，那么，如何去用简单的方法判定一把壶的泥料是真紫砂呢，今天我们就来聊一聊。

看泥色

这个是非常简单的，就是看紫砂壶的色泽，在前几天的文章中介绍了原矿紫砂壶的色泽，与一些所谓的“稀有泥料”的颜色表现，可作对比。

▲紫砂本色

原矿的紫砂料，烧成之后多是比较“土”的，不会各种各样鲜艳的颜色（即便是朱泥和金黄段也不是鲜艳的），只有在养过之后，紫砂的色泽才会变深，黯雅有光泽，即包浆。

所以看到有的新壶即颜色鲜艳，很有可能是陶土添加化料着色的假紫砂泥，对于泥料的纯正性要打个问号，这个是鉴别泥料的首先一点。

注：此条对于新手壶友最为适用，对原矿泥料的调配、添加有正确了解的老玩家另说，紫砂泥料的调配同样非常丰富。

摸壶身

紫砂壶从字面上就可以看出砂的重要性，砂是紫砂区别于其他陶器最重要的一点，也是紫砂壶有透气性的根本，砂是石英等矿物质的团结状颗粒，紫砂壶烧成后表面绝对不是光滑的。

▲摸手感

原矿泥料的紫砂壶，壶身看起来是略糙的，摸上去却不扎手，明针光过之后将砂都畀在浆内，摸起来有颗粒感，手感是比较润的。

▲糙却润

壶身摸上去绝对不是非常光滑的，如果是绝对光滑的要注意，很有可能是灌浆或者手拉的壶，因为这类壶都是200目往上的泥浆，烧成后几无砂感。

▲朱泥莹润质感

原矿料即便是泥料非常细的，达到200目都是无法手工制作成型的，朱泥烧成即使再光润，摸起来仍旧有一定的砂感，与灌浆壶、手拉有明显的手感区别。

▲朱泥的砂感

注：对于外表进行抛光的紫砂壶，可以摸和看紫砂壶的内壁。

闻味道

原矿烧成的紫砂壶大多是没有任何味道的，少部分会有土味和窑味，在经过几泡茶水之后，一般都不会有其他味道。

▲开盖闻壶内气味

而有的假紫砂添加化料，在开水过后，壶内会有刺激性的气味，而如果是纯正的原矿料就不会有，这一点大家可以注意。

看砂感

▲底槽青 高温

纯料紫砂的表面，细看的话其砂是均匀密布的，而如果是喷浆、冲浆的料，其表面的砂会显得突兀并且不连续。

▲底槽青 注意砂感

此外还有的泥料会进行调砂工艺的处理，这样对于看砂感就有更大难度，只有多看多积累经验才能鉴别了。

茶具文化的新变

欧洲茶具虽然不象中国茶具那样追求文化内涵,但在外形的设计和外表的装饰方面有过之而无不及,欧洲精美的银茶具堪称这方面的典范。

今天与您分享的是余悦所撰写的《茶趣异彩·中国茶的外传与外国茶事》（光明日报出版社1999年8月出版）中第五章的内容。

  

17世纪,欧洲上层社会饮茶都用磁茶壶。不久,银匠就创造纯银茶壶、茶匙。1755年至1760年间开始创造镀银茶壶,有高度艺术性。英国早期的银茶壶以18世纪的产品为最别致,大量输往美洲殖民地。由于当时茶叶珍贵,早期的银茶壶多半很小。有灯形,有梨形,以灯形为最早,从1670年就开始制造。

18世纪前半期,人们崇尚嘴口尖细而直的球形有脚的茶壶。后半期的茶壶,嘴尖细而弯曲,壶柄像早期的银茶壶,多为木制,但也有少数为银制而嵌象牙,以防传热。

1770年格拉斯哥的银匠创造梨形倒转的茶壶，以浮雕花纹,仿拟“罗可可",但崇尚单纯的银茶壶,壶为八角形或椭圆形,各边侧垂直作直线,底平,壶嘴尖细而直,柄作涡卷形,盖为圆顶形。

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