黑茶怎么泡还是煮 黑茶怎么泡才正确

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黑茶怎么泡还是煮 黑茶怎么泡才正确1

黑茶的泡法

1.取茶

①、千两饼、茯砖茶取茶方法：用黑茶刀顺着茶叶纹路，倾斜将整茶撬取下来即可。

②、颗粒茶取茶方法：由于颗粒装的黑茶已经切取好，把黑茶从包装拿出即可。

③、千两茶去查方法：用铁锹、铁锤等工具取茶，取千两茶时要小心，不要伤及手指温杯，用开水温盖碗，使盖碗均匀受热。

黑茶

2.投茶

将1/3的黑茶倒入盖碗中。

3.洗茶

向盖碗倒入开水(水量以漫过茶叶为好)然后快速倒水(使茶叶均匀受热，唤醒茶香)，第一道茶为“洗茶” 不饮用泡茶，重新向盖碗中倒开水至八分满(开水温度网95°左右)盖上盖泡上10秒。

4.出汤

将泡好的黑茶茶汤用过滤网倒入公道杯中，倒完为止，保证汤色均匀品香茗，将公道杯中的茶汤均匀的倒入品茗杯中，先闻其味，观其色，后细细品味黑茶的香醇味。

紫砂壶开壶时为何壶身会有白色粉末(紫砂茶壶表面出现白色)

开壶，是热爱紫砂壶的人们赋予的一种礼节。开壶就是开始用壶，仅仅是开端。开壶可以说是紫砂壶使用前必须要经过的步骤，因为经过开壶的紫砂壶不但好养而且包浆出得快。最近又不少壶友找我说，刚买回的紫砂壶开壶后发现紫砂壶出现了白色的粉末状物质在壶表面一层，心里面很不踏实。

这个是什么原因所导致的呢?为什么会使紫砂壶开壶时煮出白色。出现这个问题的壶友，都有一个共同点，开壶的方式都是用水去煮了的，还有的加了老豆腐甘蔗等，之前我就多次发文提醒不要这样开壶，可是很多壶友很不屑的态度。

造成这个问题的原因在于紫砂壶开壶所用的水为富含钙镁离子的硬水，所以附了一层白色粉末物质。怎么判断使用的水为硬水呢?其实很简单，只要在水中加入肥皂水，如果发现水中有沉淀物质的话，那么就证明水为硬水。所以紫砂壶开壶时不想紫砂壶出现白色粉末附在壶身的话，尽量不要去用水煮，更不要加老豆腐甘蔗等，就算想去煮也要用纯净水来煮。

吴介春作品：《朱泥石瓢》

还有一个原因，可能是锅本身也不干净。有的壶友出现这种情况，没自己开壶的方法不对，却责怪制壶艺人，说紫砂壶的温度烧的过低，还有怀疑泥料不纯，说是高岭土的析出物，各种奇葩说法层出不穷，搞得制壶艺人哭笑不得。

紫砂壶开壶的目的是什么(紫砂壶开壶的意义)

(一)祛除异味

紫砂壶经高温烧制，发生物理变化气孔扩张，降温出窑后难免会被一些粉尘堵塞气孔;工艺师在后期对于细节的打磨，也会在壶内留下些砂料碎屑。

(二)清除火气和燥气

高建中作品：《鸿运当天》

一些无良业者常会在一些低档的砂壶表面打上—层蜡油，以增加光泽，美化卖相。这层油性异物不但堵塞了壶表面的毛细孔，更形成一层保护膜，不受茶水，如未予去除，则养壶势必徒劳无功!

(四)开壶误区

因为：泥料的吸收并没有选择性与辨识性，而茶叶在100℃的沸水中十分钟后其大多有益物质已游离于茶汤中，时间过长，已渗出的茶多酚、嘌呤碱、花青素等导致苦涩的物质，以及尚未完全渗出的那一部分会使茶汤越发苦涩难当，而泥料却会照单全收，经过这么“制作“的壶儿泡茶时，又将这部分“加料”味道吐出，其滋味可想而知了。

(五)建议

个人经验，新壶买回后，若不着急使用，先泡清水5～7天，让其吐吐泥味降降火再煮，效果更佳。如果当地水质较硬的话，容易起水渍，建议用纯净水泡。茶壶用过一段时间后，气孔开始堵塞，或则长期放置，重新使用，也建议用清水煮煮，使其容光焕发神清气爽。

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