紫泥紫砂壶养后 紫砂壶养出来是什么样

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紫泥紫砂壶养后 紫砂壶养出来是什么样1

一把新壶自泡第一壶茶起，就与你结缘了。养壶如待人，你待我好，我自对你不差。

因紫砂壶特有的双气孔结构，在每次冲泡茶叶时，它也在一吐一纳地帮助茶汤与壶外空气作交流，因此也它特别容易吸附茶水的颜色。

从紫砂壶泥料属性、颜色，以及适茶性的角度来综合分析，养壶的老手们都推荐“一壶侍一茶”的守则，即一个壶只冲泡一种茶类。

无论泥料种类如何，养壶保养过程中，都要特别注意清洁，特别是色浅的段泥壶。无论壶嘴、壶盖还是壶底，都需要精心养护，切勿让茶、水留在壶内过夜。

每次泡完茶之后，须及时将壶内茶叶倒掉，并用开水将壶内壶外清洗干净，或可将其倒扣放置于茶盘之上。

也须特别留意盖沿、壶嘴下方这些易吸附茶垢的细节之处，每次泡完茶之后，最好用比较细软的茶巾仔细擦拭干净。

使用后的紫砂壶，需要定期煮壶清洗，让气孔打开，排出微小杂质，一般以二至三个煮一次为宜。

养壶需用心，沏茶时，不要将茶汤浇在壶上，紫砂壶沏入开水后，壶体表面温度较高，此时用沸水浇壶身外壁，

出茶汤后，再用吸水毛巾擦拭茶壶，不断反复多次，等壶温稍降后，用手摩挲（天冷了还可以当暖水壶），久而久之，壶体温润如玉有光泽！

日常泡茶之前先用热水冲淋茶壶内外，用以温壶、去霉味、杀菌。然后在每次冲泡间的空档时，用用干净柔软的棉布或湿茶巾把壶上茶水擦干净，反复持之以恒。

冲泡之后，必须把茶叶与茶水清出，用热水冲淋壶身内外，然后干布擦拭壶身，打开壶盖倒置在通风处自然阴干，以免积湿气。

每次泡茶最好即用即泡，茶叶用后倒掉，尽量不留着过夜，如偶然忘了，隔天要及时清洗。

用紫砂壶泡茶的时候，会比用盖碗更细心，手更轻。由于我这个壶嘴很细，更加小心。

每一次的注水，淋壶，擦拭都一步没有怠慢。每次用完壶后，会反复用清水冲洗干净，然后开盖晾干，心会更沉静下来。

对壶身的壶流、壶把转接处，壶盖的内口外沿、壶钮等转接处这些“偏僻处”更是仔细擦拭，长期以往，防止积垢，影响茶壶的整体养护效果。

养壶，最主要是挑选一把泥料上乘、安全可靠的紫砂壶来养，这既是养壶的“内修”。

泥料低劣、灌浆壶，或是壶身经过处理，如打蜡或是过度抛光，这些壶泛出并非自然的光润，而是人为。

无论如何润养，都不会养出效果，也失去了养壶的乐趣。

养壶是一个持之以恒的过程，急功近利不可取，长期泡茶养护出来的效果才喜人。

耐心地养护，不必急于一时，精心挑选与壶对应的茶叶，配合不同的水温，去养壶之色泽，养壶之香气，好壶自然就能在您的手里诞生。

宫里25000件价值连城的宝贝

图为：茶器一组（清雍正）

在茶圈里面，“廖宝秀”三个字可以说是一块金字招牌，茶器方面有什么问题找她准没错，她只要提供了回答，一定是最靠谱的。

廖宝秀1979年到台北故宫博物院工作，是器物处研究员。台北故宫博物院馆藏大约有2万5千件瓷器，她埋头于陶瓷器中，一研究就是近40年，“可以说这两万多件瓷器，我基本上都上手过。”中国人饮茶史上许多长期以来悬而未决的问题，都是经由她的研究，才得到解答。

比如，古代人到底是怎么喝茶的？宋代的“点茶”“斗茶”，是怎么回事？“煮茶”和“煎茶”，有什么区别？

唐人的“末茶”，如何变成了日本人的“抹茶”？现代人的泡茶法兴起于何时、如何演变而来？

这些问题，她都通过详尽确凿的资料，一一进行考证、核实。

今年年初，北京故宫出版社出版了《历代茶器与茶事》，是她三十多年来研究成果的结集，借此机会，我们和她好好聊了聊茶，了解了我们祖先的传统，今人的传承。

图为：茶器一组（唐）

我最早是对陶瓷感兴趣，到了台北故宫博物院之后，一直都在研究陶瓷。陶瓷器里面有很多都是茶器，我自己喜欢品茶，对茶文化又有兴趣，所以就顺便研究了茶器。

台北故宫博物院馆藏大约有2万5千件瓷器，其中绝大部分是清宫旧藏，大约有2万4千多件。

我不敢说这些瓷器我全部都上手摸过，因为有一些同样品类的器物，譬如说明代宣德年制青花缠枝莲纹瓷碗，可能有一二百件，我们只从里面选最好的来展览。

但是清点的时候会上手。可以说这两万多件瓷器，我基本上都上手过，有的不止一遍。

图为：磁胎画珐琅青山水白地茶钟（清雍正）

图为：斗彩花鸟纹提梁壶（明万历）

在台北故宫博物院，我的第一个工作是日文导览。那是1980年代，那时台北故宫博物院的展览不会明确说明，某个器物是作什么用途。

是用来喝酒呢，还是喝茶？所以最早的研究初衷，是想要了解清楚，这些器物原本的功用到底是什么，来解答客人的疑问，也是我自己的疑问。

图为：《活计档》书影（清雍正）

后来，我主要是看到了现藏于中国国家第一历史档案馆的《养心殿各作成做活计清档》。这是清宫的制作档案，清宫不管做什么，哪怕是一件很小的东西，譬如说今天皇帝命令臣下要去裱一张画、用一个钉子，都要一一记录下来，就像流水账一样。

从这个档案上，可以看到都制作了哪些茶器，有茶壶、茶碗，也有茶钟、茶盘、乾隆茶具（茶赢、茶棚）等。

图为：《珐琅玻璃宜兴磁胎陈设档》（清道光）

北京故宫有一套各宫殿的陈设档案，就是说，各个宫殿在不同的历史时期，陈设了什么物件，都有一本档案来详细记录。

其中有一本叫做《珐琅、玻璃、宜兴、磁胎陈设档》，这个档案里记载的，全部都是存放在乾清宫端凝殿的器物。

溥仪出宫后，清宫善后委员会要清点故宫的文物，用《千字文》来为每一个宫殿编号，端凝殿编为“列”字号。

图为：端凝殿陈设的“列”字号文物

“列”字号的陈设文物后来全部迁移到了台北故宫。这样一来，相当于文物的实物保存在台北故宫，记载实物的档案保存在北京故宫。

拿实物和档案一对照，我们就可以清清楚楚地知道，每一件器物的名称、用途到底是什么，其中哪些是茶器。

茶刀(茶刀和茶钳哪一个好用)

初识茶，除了大大小小不同工艺、器形的茶具，最吸引我的，就属茶刀了。

冰冷的金属置于茶台之上，即是阳光温暖，它也会镀上一层淡淡的冷光；到了阴雨连绵，它就愈发冰冷起来。

每每将茶刀把玩在手中，触摸到的是完全不同于茶道的“通融”、“圆润”，它刚直不阿，无悲无喜，如果说你的欢喜与忧郁能从一泡茶中品味、揣摩，那么茶刀，偏偏在茶台上隔离出一个单独的空间，坚定固执，且刀枪不入。

所以每当手掌茶刀，都不自觉带着一股势不两立的戾气，暴力而血腥。

忽而有一天，漫不经心的拿起茶刀，心无旁骛，将茶刀薄薄的刃刺入茶饼的缝隙中，稍微撬起，忘记了已经运起的力气，反而更加轻松的得到了完整的干茶，看着一条条油润的叶片，一种神奇、深邃的纹理在冥冥之中与茶刀完美的契合了。

待回过神来，一种心领神会油然而生茶刀才不是冰冷的武器，它的慈悲隐含在刀坯之中。起茶，也不是使用生硬蛮力，而是在了解茶饼、茶刀的特性之后，以温柔的姿态，取出最适合冲泡的部分。

喜欢茶刀，不仅仅是一种仿若来自远古的质朴，更是因为隐藏在冰冷外表之下的温柔与慈悲。

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